Historien om glass i Ryssland: När och var. foto

Detta läcker, inbjudande hans svalka glass ... Jag antar att det är mycket svårt att hitta en person som likgiltig inför denna delikatess. En hel del historia av glass om det är känt? Nu vet ni det.

Den första förekomsten av glass i världen

Historien om glass i världen är mycket intressant. Föreställ: För att njuta av en kall uppfriskande dessert århundraden sedan, var det nödvändigt att ha status av en kunglig person. Recept glass samtidigt hållas strikt hemliga domstols kockar och snö och is för att kyla mat bryts snabbaste och härdiga slavar i de närliggande bergen.

Kina anses vara det första landet att skapa en cool dessert, cirka 5000. År sedan. Imperial delikatess bestod av bitar av ren is, frukt och snö. Senare har kejsaren fulländat receptet, lägga mjölken. Men matlagning och förblir hemlig.

En metod för framställning av en blandning avlägset liknar den välkända dessert var i andra nationer. En sak var konstant - fryst frukt, istappar, kalla drycker.

Marco Polo var exakt den man som kom till Europa en fantastisk upplevelse, därefter blev så populär i aristokratisk diet.

Sammansättningen och egenskaperna hos desserten var markant annorlunda från den välkända produkt hittills, men kombinationen av fryst frukt med sirap, honung, mjölk och pistaschmandlar utgjorde grunden för en nära och alla godsaker i dess modern version.

Historien om glass i Ryssland

Distant historia håller sina alternativ för glass i Ryssland. I det gamla Rus' det hela började med en enkel behandling - fryst mjölk eller grädde. Inledningsvis var dessert serveras, hyvlat i tunna skivor, som utförs av en kulle på en liten tallrik. Senare uppfann dessa skivor vispa till en jämn massa av fluffig, lägga till olika ingredienser.

Långa fester och högtider noggrant förberett en läcker dessert av ost, grädde eller gräddfil, ägg och socker. Starkt kylda, slagen för att behandla luftighet hällde honung sattes russin och nötter. Och gjorde detta massa olika figurer, utsatt för frost, handlas dem i stor efterfrågan på mässor.

Det är en så intressant historia av glass i Ryssland. Foton och läcker delikatess behagar dina ögon och aptit. Det gör du vill gå till affären och köpa flera stycken.

dyra

Historien om glass berättar att i slutet av XVIII - tidigt XIX-talet i Ryssland har fått status av en populär, fantastiska och oerhört dyra dessert bland adeln. Nymodiga kalla förfriskningar var närvarande vid varje sociala evenemang, en boll, en magnifik fest.

Domstols kockar skickligt klara lynnig smältprodukt, på grund av tillverkningsteknologi var så långt ifrån perfekt. Emellertid har recepten visade sig mycket imponerande och har inkluderats i listan över kokböcker. Erkänd som en av de mästerverk av den tiden var "Vesuvius på Mont Blanc" - glass drizzled med rom, konjak och satte i brand på ett fat. överraskade också ett sekulärt samhälle tjänar färgade dessert.

Omnämnandet av hans favorit kall behandla är inte bara i memoarer det kungliga hovet. I verk av stora poeter och författare fann också dessert. M. Yu. Lermontov tvinga hemkock dagligen servera glass.

Produktion av glass process i Ryssland och Sovjetunionen

Produktion av glass hand - en mödosam och låg volym verksamhet. Mängden produkt berodde på närvaron av frost och is. för tillverkning av glass mix apparat dök upp i XIX-talet och var även patenterades 1842 av köpmannen Ivanom Izlerom, men fick inte mycket erkännande.

Med uppfinningen av kylutrustning för att skapa och spara godsaker fått en ny innebörd.

Full och väletablerad produktion av dessert i Ryssland började på 30-talet, när butiken invigdes, utrustade med nödvändig utrustning i mejeriet Moskva. Inom dess väggar gjordes glass och glass.

Ändå är produktionen inte tillräckligt, utrustningen var mycket primitivt.

Historien om glass i Sovjetunionen sade att den verkliga starten i utvecklingen av gillade produkten var öppnandet av fabriken i 1937 under ledning av folkkommissarien A. Mikojan. De lånade från teknik och utrustning från amerikanska experter, vilket gjorde att öka volymen av tillverkade produkter upp till 25 ton per dag.

Tack vare de ansträngningar som livsmedel till Sovjetunionen folkkommissarien för glassproduktion var en viktig milstolpe i utvecklingen av livsmedelsindustrin, partnerskap med andra länder.

Toppen av populariteten av den sovjetiska glass

Glass i Sovjetunionen var älskad av alla. Sovjet glass - en oförglömlig smak av barndomen glädje och sorglös. Vad är historien om uppkomsten av glass fruktglass?

Endast i Sovjetunionen var en delikatess gjord av naturlig helmjölk och är en miljövänlig produkt. Utländska turister bestämde sig för att stanna i landet som besöker de sovjetiska cirkus, balett och glass behandlar oförändrade.

Även om glassen såldes i många urbana kiosker, på torg och kaféer fjärrkontroll, följt av långa köer. Det sålde den i bulk, och demonteras på några timmar av lokala och migrerande invånare. Tyvärr, landsbygden och i byarna barn och vuxna, glass sällan dök upp i vildmarken. Därför är en resa till staden alltid åtföljs av köp av ett stort antal av de eftertraktade godsaker.

Olika typer av glass i Sovjetunionen

Sovjetiska glasstyper inte var så många, och priserna, respektive var annorlunda. 9 cent per frukt i en pappersbägare och 30 cent för choklad med nötter. Separat kan du välja filler - riven choklad, saft.

I kaféer och restauranger kall dessert tillhandahålls i glasvaser breda, med tillsats av lut och champagne. Färgglada glasskulor fänglsade alla.

Var fashionabla väggkalendrar, urbana affischer med symboler för sovjetiska kalla godsaker - med pingviner, med värvning och lockande slogan, färgstarka mönster.

Historien om glass säger att eran av godsaker i Sovjetunionen slutade med början av perestrojkan, när 100-gradig bedömning av produktens kvalitet uteslöts från processinstruktioner. I stället för den mycket välsmakande och ofarliga inhemsk delikatess, om än i förpackningar opretentiös, det importeras. På samma gång, har naturliga ingredienser ersattes stabilisatorer, palmolja, emulgeringsmedel och färgämnen.

Från och med idag, är glassproduktion i Ryssland som syftar till en återgång till de normer för GOST. Många typer av glass, isglass, grädden i en krispiga kon är mycket lik smaken av den sovjetiska dessert.

isglass

Den mest populära av alla olika arter och sorter av glass är fortfarande en Popsicle.

Popularitet kall dessert i många delar av världen och den gradvisa förbättringen av sina metoder för förberedelse har lett till tvister. Till denna dag, är de franska och amerikanerna erbjuder sin version av skapandet av den första popsicle.

Så vad är historien om uppkomsten av glass, popsicle? Ett eller annat sätt, men det är en amerikansk Christian (Christian) Kent Nelson är den officiella författare till en patenterades 1922, dessert i form av briketter, täckt med choklad glasyr. Tre år tidigare, satte Nelson en kulinarisk experiment som kombinerar choklad med kyld dessert. Denna idé föreslogs till honom förvirrande den vanliga boy-köparen, som inte kunde välja mellan två godis.

Den experimentella resultat har överträffat alla förväntningar. En ny typ av glass, isglass (original Eskimo Pie - "Eskimo Pie"), blev snabbt en favorit behandla barn och vuxna. Produktionsvolymen av denna typ av dessert är otroligt ökar.

Det bör noteras att stången är känd attribut choc ice cream, inte visas omedelbart, men först efter flera år.

Under sovjettiden, den kommer i form av briketter och stick förpackningar inuti en glänsande omslag.

Eskimo har även haft en personlig semester - dagen av hans födelse. Datum kom den 24 januari, dagen då Kent Nelson patenterade sin uppfinning välsmakande.

krämig glädje

Men den mest anbud och välsmakande av alla typer av godsaker - glass. En gång i tiden den franska kulinariska mästare har skapat den från en enkel glass och fick namnet för att hedra staden Plombières-les-Bains.

Denna mångfald innehåller en stor mängd av grädde, socker och ägg, är mycket näringsrik, men otroligt läcker dessert. Dessutom lägger naturliga smaker - vanilj, choklad. Sundae serveras med nötter, frukt, smält choklad sirap.

I världen anses det högsta betyget av den klassiska glass. Metoden för dess framställning och sammansättning av ingredienserna förblir desamma, att hålla traditionen och mild smak. Många andra desserter skapas i samband med grädde, mycket populär delikat sockerkaka med lager av krämig frysta behandlar.

Taste of barndomen. Historien om glass

Barn alltid älskat glass. Kanske är det därför många vuxna förknippar smaken med bekymmerslös lycka barnet.

Under sovjettiden, då en del av glassen var utomordentligt vänliga gröna produkter, en behandling för barnen var en daglig önskedröm.

Över hela landet, lockade kaféet sina skyltfönster med målade vaser på dem med kallt glasskulor. Varje resa på bio med barn slutade i ett av dessa kaféer där barnen fick en generös del av glass.

Vem har inte drömt som barn, att när han blir vuxen, till alla sina intjänade pengar att spendera på en Popsicle? Kalla behandlar barn som alltid. Historien om glass till barnen, kanske den mest intressanta och spännande. Man kan säga att detta är den mest favorit livsmedel av många barn.

Nu valet är lika bra, men inte så säker. Innesluten i delikatess färgämnen kan utlösa allergier och diates i ett barn, så länge lagrade briketter från vegetabiliska oljor och syntetiska färgämnen orsakar ibland allvarlig förgiftning.

När du väljer glass för barnet, är det bättre att ge företräde åt krämiga varianter på grundval av animaliska fetter, som inte innehåller några konserveringsmedel och har inte alltför ljus färg - det är fullt möjligt att detta inte är en naturlig frukt färgämne. Många tillverkare producerar speciella barns slags samma namn, som innehåller nyttiga mineraler.

Arter och sorter av glass

Hittills finns det många typer av glass, skiljer sig i sammansättning, beredning teknik och smak. Men klassificeringen av denna kalla dessert är baserad på traditionella normer.

• Sundae - massbasis är animaliska fetter.
• Cream - glass baserad på naturliga grädde.
• Mjölk - kompositionen antar närvaron av helmjölk eller torr. Kalorifattig produkt.
• Sorbet - kyld massa baserad på naturliga juicer, fruktmos. Eventuellt med tillsats av alkohol.
• Frukt is - fryst istapp från den vanliga juice, yoghurt, frukt te.

Förutom glass smaksatt sorter, som görs i produktionen av en mycket populär mjuk, som implementerar en speciell anordning direkt i kaféer och matställen.

Och sedan en mängd olika smaker beroende på fantasin hos utvecklare, kockar och personliga preferenser av varje.

Den underbara värld av glass

Det finns inget bättre än en krämig glass i en våffla kopp. Men i många länder tycker mycket annorlunda.

Guinness rekordbok noterade en ful butik i Venezuela. Dess ägare, Manuel Oliveira erbjuder kunder runt 800 olika typer av glass. Trots det faktum att det är en delikatess naturliga fyllmedel inte dessert vägbeskrivning frodas.

På valet av kunderbjudandet glass med smak av bläckfisk, pumpa, ost, avokado och andra. "Star" café - dessert metalliska nyanser - innehåller honung, bipollen och ... Viagra.

Fried Ice Cream - en favorit dessert av mexikaner. Beredd som vanligt burger. Bra frysta bollar rullade i ströbröd och stekt i smör. Men det är ofarligt och helt ätbar maträtt.

Det visar sig att kärleken till glassen visas runt om i världen i form av smak experiment. Det finns olika typer av coola godsaker, bland annat vitlök och peppar, potatis horn med korv och ärtor, ål och bläckfisk, karljohansvamp och wasabi.

Så tomat glass, tillverkad någon gång i Sovjetunionen, var det inte det värsta lösningen för smaksättning kall dessert.

Nu vet historien om glass. Det är intressant, är det inte? Du kan gå till affären! Bon appetit!