Hur att steka potatisen alla vet.

Chips som allt. Även de som är "sitter" på en diet, motstå denna läckra maträtt inte kan. Men alla vet hur man korrekt steka potatis?

Det enklaste och mest korrekta sättet att förbereda stekt potatis är grunden för många, många variationer på detta tema.

Innan grillat potatis - vare sig i den klassiska vägen, eller med olika tillsatser (svamp, ägg, skinka), på alla typer av fett - du måste noga välja rötterna (knölarna måste vara frisk, utan röta), tvätta, ren och torr. Denna första etapp är oförändrad och krävs för någon metod för matlagning stekt potatis.

Vid något fett för att laga den? Det är en smaksak, men du måste veta att smör potatis snabbt brännskador på margarin - inte mycket välsmakande och hälsosamma i ister (smält eller bacon) - det är en helt annan att vända skålen. Erfarna kockar föredrar matolja eller smält smör.

Salt potatisen behöver bara när han har en halvmjuk. Om saltet innan du får massor av potatis, inte pommes frites.

Den första metoden. Potatis, rostade skivor

Per portion, måste vi ta en 2-3 medelstora potatisar, 50 gram vegetabilisk olja. En stor stekpanna sätta på elden, en bra uppvärmning och häll oljan. Potatis skuren på tvären i tunna ringar. Till varje cirkel yngel försiktigt lade dem på botten av pannan och vända, så snart den ena sidan är brynt skivor. Nu kan du lägga till salt. Om cirklarna göra tunna (1-2 mm), då denna värmebehandling är tillräcklig. Om de har fått flera tjockare efter stekning, minska värmen och stänga pannan i 5 minuter.

Smör, läggs till redan förberedda skålen, vilket ger en speciell smak. Servera med färska grönsaker och örter.

Den andra metoden. Stekt potatis med lök

En lampor skal och finhacka. Stek i 50 gram vegetabilisk olja tills gyllenbrun. Tunt skivad potatis in i en kastrull med smör och stekt lök och koka tills den under omrörning hela tiden.

Du kan laga samma skålen, och så: före grillat potatis, lite sval olja med lök och påfrestningar. Med få lök olja koka potatisen. Serveras varm med hackad dill och gräslök, med en sallad på färska grönsaker.

Det tredje sättet. Potatis med bacon

Cracklings göra bacon - speciellt beredd ister. Det kan saltade, rökta, vitlök, röd paprika, dill - alla läckra. Fry potatis kan vara något. Bacon skärs i små bitar, lägg på en het stekpanna och snabbt steka. Om du inte älska dig själv cracklings, kan de dra försiktigt ut ur värms med olja. I den vi steka potatisen. Vi serverar bara varm, med färska örter.

Det fjärde sättet. pommes frites

Denna rätt har en hel del fans i restauranger och snabbmat är beredd på specialutrustning. Men hur att steka en potatis "fries" hemma?

Att framställa två portioner behöver vi 4 potatis och åtminstone ett glas av vegetabilisk olja och 250 gram av stekfett. I en stekpanna med en tjock botten och väggarna hos fettet upphettas till kokning. Knölar skär stänger (tjocklek inte är mer än en centimeter). Små portioner utelämna dessa kilar i 8-10 minuter i pannan. Liten sil eller durkslag in i skålen, banar pappersservett eller handduk. Skimmer låg i sikt Potatis redo att fett indränkt i tyget. Krydda med salt. Serveras varm, med olika såser eller ketchup.

Valet av metod - hur man steka potatis för dig. Mycket beror på om du använder den som en separat skål, eller om det är en sida skålen till kött, fisk.