Hur att steka sopp på alla regler

Boletus - en "mjuk" svamp. Deras fruktkroppen är mycket vätska, som sedan visa sig så fort du lägger ut din skog för att fånga en stekpanna. För att inte få den utgående bräserad eller kokt välling, bör du veta hur man steka karljohansvamp. För det första, inte svamp tallrik. Även om du är säker på de ätliga innehållet i en korg, inte blanda i pannan olika typer av skog. De har en annan struktur och densitet. Vissa kräver att deras avkok före stekning. Andra regeln. Om du inte är helt säker på det specifika tillbehör som samlades, svamp koka tjugo minuter. I en kastrull, placera rå lök. Hon - ett lackmustest för gifter som finns i frukten. Om löken blir blå, innebär det att i korgen avmaskade några flugsvamp eller svamp. Kommer att behöva kasta ut. Om du inte har den erfarenhet som krävs eller skördas från de närliggande spår eller miljömässigt missgynnade områden, är det bättre att koka sina troféer innan, som yngel svamp. Boletus - om på bekostnad av dem du inte har en droppe av tvivel - inte behöver det.

Men glöm inte att vi har tagit bort dem från marken, men eftersom svampar kräver föregående rening. Från sin noggrannhet beror på smaken av mat. Filmer under hattar, smakar bittert. Att inte tala om fogarna på tänderna sand maskar och möjligt ... att bli av med alla onödiga, svamp indränkt i salt vatten med vinäger i tjugo minuter. Innan stekning björk svamp, deras igen tvättas under rinnande vatten och obsushivayut servetter. Om svamp är stora, skär dem i bitar. Och om små, sedan steka det hela.

Vi minns att den mjuka (populärt kallad 'snorkig') svamp avger mycket vätska. Detta faktum måste beaktas. Hur att steka sopp, karljohansvamp och liknande? Ta en traditionell gjutjärnspanna, placera på den förberedda skogen rikedom och hålla i brand. Efter en tid kommer fukt att visas. Cover täcker inte - låt det avdunsta. Placera sedan en bit smör, salt, lite peppar och avsluta tillagningen till slutet. Ready boletus bör ha en brungyllenbrun och hålla formen.

Inte mindre trycka frågan om hur många yngel karljohansvamp. Det beror på med vilka ingredienser du laga svamp. Om lök, sedan saute det först, och sedan lägga ut fruktkroppar. Men med potatisen tillagningen kommer att sträcka sig till en halvtimme. Om du använder oljekälla Haskalah det. Utan lock koka i 5-7 minuter, sedan i en sluten panna på låg värme i en annan samtidigt. Salt och kryddor bör läggas två minuter innan du tar bort från värmen.

Hur att steka sopp sås? Ja, champinjoner serveras vanligtvis med en sås. De enda undantagen är ingredienserna till salladen. Gravy förbereda ofta gräddfil (eller vitlök béchamelsås). En spänningen i exotiska föredrar tomat sås med ingefära. Först stek svampen i 15-20 minuter. Tillsätt sedan den hackade löken, koka i ytterligare fem minuter, salt och peppar. Fett gräddfil blandat med lite mjöl, häll det svamp. Täck med lock och sjud i ytterligare tio minuter under omrörning på låg värme.