Mat och dryckMatlagningstips

Hur man byter risättika

Hur tar man en typisk semester i en typisk vardag? När allt kommer omkring finns det inte alltid möjlighet att besöka en restaurang där det är lätt att beställa de mest exotiska rätterna, men du vill ha det. Det här är en fixabel verksamhet. Rolls - det här är en elegant japansk maträtt - du kan till och med laga mat hemma. Vi tar receptet från Internet, köper de nödvändiga produkterna och börjar laga mat. Sedan lägger vi på en kimono, håret fastnar på japanska, som förväntat, och melenko spermar till bordet med en bricka.

Detta är allt självklart ett skämt (om en kimono och hår). Men ibland, och verkligen, vill jag verkligen laga dessa japanska rätter till hemmet. Och allt skulle vara bra, bara i recepten av japanska rätter ofta bland ingredienserna finns ris vinäger. Hur man byter risättika, om du bor i landsbygdsområden eller bara i dina butiker finns det ingen sådan produkt på hyllorna?

Självklart kan du lära dig att laga mat själv. Då frågan "Hur man byter risättika?" Kommer aldrig att oroa sig för kocken. När allt kommer omkring görs denna krydda inte bara från rent ris, men med tillägg av olika typer av spannmål. De kallar sådana ättika su eller kokumotsu-su, vilket i översättning betyder korn ättika. Produktionen av 1 liter av en sådan produkt kommer att kräva 40 gram ris.

Om du lagar ättika från ris ensam får du yonedzu. Men ganska ofta kan du hitta en sådan produkt som gosieu-su, vinäger, som bereds genom att blanda naturlig produkt (60%) och syntetisk (40%).

Vanligen framställs ättika enligt fermentationstekniken av en vattenhaltig söt lösning, i vilken det finns en nödvändig mängd ovasket ris eller en kornblandning. Denna blandning sätts på en varm mörk plats. Första sockret eller honungen blir jäsning i en vätska som innehåller alkohol. Vidare passerar alkohol gradvis under påverkan av risjäst i ett tillstånd av syra. Detta är ättika. Bestäm tillgängligheten av produkten kan vara genom lukt och smak. Vätskan bör inte innehålla alkohol eller vara söt.

Vissa kan fråga: hur går jästen in i blandningen? Svaret är enkelt: ris har förmågan att producera jäst på egen hand. Många till och med lägger till en handfull ris i flaskan, där de förbereder hembakat vin eller sätter kvass. Drycker från detta får en extra original smak. Då bör mängden jäst minskas.

Men om kocken inte vill göra hemlagad ättika matlagning, behöver han bara veta vad som ska ersättas med risättika. Det är användbart Om kocken bestämmer sig för att förbereda japanska rätter, och det finns ingen nödvändig produkt till hands.

Erfarna kockar vet att utbytet av risättika med äpple eller vin inte kommer att förstöra smaken på den lagade maträtten, om du tar hänsyn till vissa detaljer. Till exempel, såsom styrkan av ättika. För rullar eller sushi används vanligtvis fyra procent vinäger, och äpple samt vin är mestadels nio procent. Därför bör du hämta koncentrationen av ättika till önskad nivå, tillsätt en tredjedel av ett glas äppelcidervinäger, två matskedar socker och ett och ett halvt te-salt. Efter blandning och fullständigt upplösning av tillsatserna är ättika redo för användning.

Men det är värt att komma ihåg, än att ersätta risättika är det omöjligt i alla fall! Detta är balsamisk svart vinäger. Det är inte nödvändigt att använda den för att laga japanska rätter.

Förresten är det värt att nämna vad man ska ersätta vinäger i vissa fall. Det kan också göras hemma. För att göra detta behöver du bara ta det färdiga vinet, korka flaskan och låta vinet jäsas i ättika. I samma fall, när ättika krävs brådskande och det finns ingen tid att förbereda det, kan du ersätta det med äpple eller annan bär eller fruktäger.

Generellt erfarna kockar utnyttjar ganska ofta en mängd olika knep under beredningen av en viss maträtt. Och konsumenterna misstänker inte ens hur bra kocken följde matlagningsmetoderna! Det finns ju en kocks hemlighet: ju oftare försöker den matlagningspersonal sin egen matlagning, desto bättre resultat kommer han att uppnå.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.