Hur man förbereder majonnäs

En av de vanligaste och konsumeras i världen i en majonnäs sås. Mest populärt är det i nivå med ketchup och senap. Strukturen för modern recept majonnäs eller sås mayonskogo innehåller ett antal ingredienser som finns där i köket varje hemmafru. Komponenterna i denna populära produkt hittills är: ägg och vegetabilisk olja, senap, citronsaft eller vinäger, salt och socker.

Om du vill veta hur man gör majonnäs, måste man komma ihåg att denna sås är en av ädelt. Med andra ord, innehåller den ingen sådan ingrediens, såsom mjöl. Traditionellt används för dess framställning av olivolja, äggula, citronsaft, socker, salt och olika kryddor. Grade älskade sås, som kallas "Provence", kännetecknas av att ha i sin sammansättning en ytterligare ingrediens - senap.

För att förstå hur man gör majonnäs, måste man komma ihåg att lösningen på detta problem ligger inte i den del av populär produkt, och i rätt åtgärder som utförs under processen för dess beredning. Denna mayonsky sås bör inte innehålla luftbubblor. I detta avseende, under framställningen av biandaren som används är oacceptabelt. I ett sådant fall, hur man gör majonnäs? Korrekt dressing är nödvändig för att skaka sina händer, och denna process bör ta lång tid.

Om du väljer att göra majonnäs hemma, måste du plocka upp de nödvändiga produkter för honom.

Börja med olivolja. Denna produkt har ett stort antal sorter. Emellertid, för framställning av majonnäs är nödvändigt att skaffa endast första klass erhållas genom att först kallpressning. Använd inte alla dina favorit sås, solrosolja, som läggs till i oliv.

Följande ingredienser är ägg i sammansättningen av majonnäs. Det bästa alternativet - rustik kalkon eller kyckling. De är perfekta och vaktelägg. Denna produkt skall kontrolleras noggrant för färskhet. Äggulor separeras från proteiner och befintliga gängor och passeras i en skål, där den kommer att framställas majonnäs.

En nödvändig komponent i såsen är sura citronsaft. Det är önskvärt att det var nyligen pressas. Du kan också använda ättika, men det gör en ädel sås oförskämd, förnedrande dess smak.

Ganska lite, bara för att ge smaker, tillsatt socker. Tillåten användning av fruktos, om såsen är att använda en diabetiker. Ibland professionella kockar lägger torkad frukt, fint pre istiraya dem. Detta är dock ett avsteg från den traditionella receptet och det beror bara på en önskan att komplettera smaken av vissa rätter.

Ännu mindre än socker, tillsätts en produkt av fint salt. Dess mängd bestäms enligt smak. Samma begränsning finns med tillägg av kryddor. Grundprincipen i detta fall är ett mått och delikatess.

Hur man förbereder majonnäs "Provencal"? För denna del av den klassiska såsen är nödvändigt att komplettera den gemensamma matsalen senap, som inte innehåller några tillsatser.

I de fall där värdinnan är begränsad i tid, är det nödvändigt att veta hur man gör majonnäs i en mixer. Denna metod är den mest bekvämt och snabbt. Blender i detta fall måste ha tillräcklig kapacitet för att behandla och dränkbar typ. Användningen av hushållsapparater kan avsevärt minska matlagning sås, begränsa det till trettio sekunder.