Croissanter med kondenserad mjölk: receptet

Alla som någonsin har försökt croissanter, troligen för livet förälskad i denna bageri. Vanligtvis köper vi dem i matlagning, café eller butik. Detta är dock dessert enkelt att laga mat och hemma. Idag visar vi hur man gör croissanter med kondenserad mjölk. Recept sådan bakning är mycket enkel, men smaken och smak kommer inte att lämna någon oberörd.

funktioner

Gulaktigt croissanter med kondenserad mjölk kan framställas på två sätt: från inköpt eller gjort sin egen deg. Det första alternativet är enklare. Men om du vill vara säker på att förbereda bakning används endast högkvalitativa och färska råvaror utan tillsatser för olika skadliga hälsa, då, naturligtvis, är det bäst att göra testet själv. Ja, det tar längre tid, men resultatet är värt det.

ingredienser

Så om du väljer att göra degen själv, måste du ta hand om förekomsten av vissa produkter till hands. De är:

• Vetemjöl - 0,5 kg.
• Vatten - 100-125 ml.
• Socker - 5 msk.
• Mjölk - 100-125 ml.
• Ett ägg.
• Tesked salt.
• Smör - 200 gram.
• Färsk jäst - 20 gram.

Observera att olja är bäst att välja den högsta andelen fett. Ideal - 82,5%. Mjöl är säker på att köpa premium. Med denna deg får du perfekt konsistens, och slutade med kondenserad mjölk croissanter är mjuka och porös.

Instruktioner för beredning

Till att börja med mjölet ska siktas med saltet i en djup skål. Om du inte gör det, då i färd med att baka degen kommer inte att stiga och det finns ingen luft. Tillsätt socker och jäst, rör om försiktigt. I nästa steg att införa ägg, mjölk och vatten. Knåda degen med en bländare eller för hand. Erfarna kockar rekommenderar det andra alternativet till bakning absorberas värmen i händerna. Knåda degen du behöver för ungefär fem minuter.

Från den resulterande degen göra en boll, lägg den i en skål, täck med plastfolie och låt stå på en varm plats för ett par timmar, så det är upp.

Pre ligga ner vid rumstemperatur smör placerades i en plastsäck eller linda in i folie och knåda händer (kan också stöta bort kavel), som bildar en platt rektangel.

När degen stiger ungefär dubbelt bör fortsätta med sitt rullande. Köksbordet eller arbetsyta och strö över mjöl. Då behöver du händerna platta en boll av degen och börja rulla med en brödkavel. Som ett resultat, bör du ha ett lager av tjock rektangulär en halv millimeter.

Sedan på ena halvan av degen Sätt förberedda smör. Täck den andra halvan och återigen rullade till en tjocklek av 1-1,5 mm. I det här fallet, om det är nödvändigt, tillsätt mjöl. Nu degen skall placeras horisontellt och linda kanterna ansluter dem i mitten. Då måste du linda in det i folie och lägg i kylen i en halvtimme. Samma förfarande följdes gjort två gånger. Den färdiga degen är nödvändigt att sätta in i kylskåp under några timmar, företrädesvis över natten.

bakning

Från den färdiga bakverk tidigare glödgat, lagren i rullen ut ett par millimeter tjock. Skär en likbenta trianglar. Vid basen av varje figur lägga ut fyllning av kondenserad mjölk och försiktigt insvept i ett rör. Vi sprider dem på en plåt, vilket ger en liten monter, och sedan smörja uppvispat ägg och skicka den i ugnen. Våra bakade croissanter med kondenserad mjölk är ca 25 minuter vid en temperatur på 180 grader. Då kommer de att vara bara något cool, då kan du ta med till bordet. Bon appetit!