Hur man lagar en kaka?

Biscuit - en klassisk kulinarisk konst. De första bakning recept, vilket kan anses vara en prototyp av kakan, går tillbaka till VII-talet och upptäckte att de var på territoriet i forntida Persien. De kanske kan kallas en av de äldsta icke-jäst kaka recept. Och bekant för oss namnet på "kaka" dök upp i 16-17 århundraden i Europa. Och vi måste hylla den dåvarande matlagning, så hur man lagar kex, även i dag, då det mesta av arbetet sker på köksmaskiner, för många är det inte så lätt. En riktig klassiker recept innebär inte användning av några degen medel och all sin mjukhet, lätthet och delikatess av smak uppnås endast genom skickliga händer mästerkock.

Men för att göra sockerkaka - är det praktiskt taget en konst som kräver stor omsorg och laga skicklighet, många tror att kakan är inte för husmanskost. Alla ingredienser bör blandas mycket noga, noga observera teknik och degen skall piskas under en lång tid, så i slutändan visade det sig att klassiska "luft" kex. Men tro inte att det är för svårt och endast av proffs, eftersom flygvärdinnor kommer i moderna köksmaskiner och en mängd bakning tillsatser, vilket avsevärt underlättar den komplexa processen för matlagning, utan att kompromissa med kvalitet och smak på produkten.

De flesta värdinnor baka kex ofta bara som ett mellansteg för mer komplexa kulinariska mästerverk - kakan, men det är fel att glömma det som en självständig dessert. När allt kommer omkring, vad kan vara mer delikat färsk mjuk kex för te? Och om vi dra det söt sirap eller sylt? Yum!

I den ursprungliga klassiska receptet deltog endast tre ingredienser - ägg, mjöl och socker (ibland vanilj - efter smak). Men för att bereda ett kex i varje land, så att det - i varje kök, välja efter din smak, från den ursprungliga receptet skapat många olika varianter - choklad, bär, grädde, gräddfil, och många andra. Välj någon - och djärvt gå vidare!

Hur man lagar en kaka på den klassiska receptet?

För det behöver: 5 ägg, en kopp socker (den minsta, som kan hittas) och en kopp mjöl, plus en påse med vanilj smak.

Först av allt, det tar mycket noga med att separera proteinet i ägg från äggulorna. Container produkter ska vara rena, och se till att i en skål med proteinerna inte få någon äggula partiklar - det kan avsevärt försvåra efterföljande processen att höja dem. Sålunda separerade proteiner börjar whipping mixer på låg hastighet, långsamt podsypaya tesked socker. Skummet är mer stabil, är det möjligt att lägga till ett par droppar citronsaft. När massan avsevärt öka och bli tät och långsamt och sakta börja lägga äggulorna. Rush i denna process kan inte, kan du enkelt förstöra resultatet. När blandningen var väl vzobetsya, avlägsna omröraren och tillsätt mjöl långsamt siktning den i degen och omrörning sked från botten uppåt. Den resulterande blandningen hälles i en bakform och sätta i en varm ugn (190-200 ° C). Grädda i 20-25 minuter, i alla fall, utan att behöva öppna dörren innan 20: e minut, vilket den mjuka kakan kan falla bort. Redo kakan svalna i ca 15-20 minuter mer direkt i form, och sedan försiktigt vända den på en platta. Skär kakan i bitar endast efter att det helt svalnat.

Hur man lagar kakan ett enkelt och smidigt sätt?

För det kommer att behöva: 3 ägg, 120 gram mjöl (3/4 kopp), 150 gram strösocker (tre fjärdedelar av ett glas), tesked bakpulver plus en bit för dess inlösen eller ett paket av bakpulver (bakpulver).

I en separat behållare, bryta ägg, tillsätt socker till samma. Den resulterande blandningen visp visp (eller mixer på låg hastighet). När degen har fördubblats och visuellt ljusare, börjar sakta hälla siktat mjöl. När massan blir helt enhetliga, lägga till den mognar i en separat skål, bakpulver eller bakpulver. Botten av ugnsform smord med olja och häll lite mjöl, sedan häll det i den färdiga degen. Ugnen måste värmas i förväg till 180 ° C, för att lägga den i en pie pan och grädda i 25-30 minuter. Öppna dörren under gräddningen kex först efter 20 minuter, om du gör det innan kakan kan ramla av.

Du själv kan skapa din egen och unik recept, lägga till degen, till exempel, kakao, sötad kondenserad mjölk, grädde, honung, sylt, eller blöta dem en färdig tårta. Så hur man gör sockerkaka, som ni kan se, är det inte svårt, då säker, det kommer snart att bli en av de mest populära desserter i din familj. Bon appetit!