Tasty och enkel: hur man lagar karp i ugnen

Ugnsbakad fisk - dish royal. Cook kan vara så att även en vanlig floden eller sjön karp verkar himmelska glädje. Här är några enkla, men mycket bra recept.

Från pannan i ugnen

Hur man lagar karp i ugnen - det första sättet. Om du har en ganska stor fisk, rengör, skölj väl, avskurna huvudet och svansen. Då, separera filén från benet och skär fisken i portioner. I en skål, häll färsk mjölk, salt den något och trycka tillbaka filéer i 3-5 minuter. Detta för att säkerställa att köttet har förlorat en obehaglig lukt och sjön har blivit mjukare, smidigare och sötare.

Innan du laga karp i ugnen, bör de rulla i mjöl eller ströbröd och skicka den till stekpannan med smör att steka lite. Sedan skicka pannan i ugnen. Endast värm upp den. Huden börjar brun efter 5-6 minuter. Inom 10 minuter kommer skålen att vara redo. Om du bakar med mittbenet, tar det 12-15 minuter. Efter en viss tid, ta bort fisken, sätta på en varm tallrik, häll olja och juice, som stod under stekning. Strö de hackade örter och vitlök.

Här är hur man lagar karp i ugnen, i enlighet med nationella traditioner ryska köket. Dish går bra med rostad potatis eller potatismos, stuvad vitkål, vegetabiliska fräscha sallader eller sura gurkor. Och vad händer om fisken mycket grunt? Rengör det, naturligtvis, är nödvändigt i alla fall. Och även blöt i mjölk, rulla i ströbröd eller mjöl. Lägg sedan pannan i ugnen och hålla det så länge ryboshki inte podsushatsya. Sedan kan de mumsa, inte stenas - de väl propekutsya. Det visar sig mycket välsmakande. Detta är - en av hemligheterna med hur man lagar karp i ugnen med benen.

Ruda i gräddfil

En annan traditionell rysk maträtt - fisk i gräddfil. Traditionellt är det tagit exakt karp. Bakas i ugnen (foto bifogas), var det appliceras på bordet för en annan lunch på den gamla adels egendomar. Original och läckra recept som används idag. Exempel är som följer: framställa 1 kg av fisk, lite mindre än - potatis, en kopp (250 g) kräm, 2-3 ägg, 300 g färsk svamp. Fortfarande behöver lite hårdost (30-40 gram), ett par matskedar mjöl och matolja.

Förberedelse vår fisk (Carassius) bakas i en ugn, så här: Burke slaktkroppar, skurna i bitar, och saltade, strö svartpeppar, sänds till mjöl och sedan stekt tills de är knapriga. Separat behöver steka strimlad svamp och potatis, som ska skäras i tunna skivor eller kilar. Därefter, på fisken (den ligger i pannan) placeras skivade cirklar ägg och svamp, obkladyvaetsya det potatis och hälls med gräddfil sås. Såsen kan göras i förväg: Koka grädden, strö i en tesked mjöl och häll samma mängd olja. Endast bry inte att få klumpar. Koka i några minuter, krydda med salt. Ovanpå fisken i såsen och häll över osten, gnugga den med olja. Kan vara krämig, smälta bara i början. Stekpanna med mat finns till 6-7 minuter i en varm ugn. När skorpan är gyllenbrun sås, är skålen klar. Strö över hackad dill eller persilja och servera.

En underbar smak av fisken kommer att bli!