Hur man lagar en pistage glass hemma

Glass - den perfekta behandla på planeten, som är älskad av både barn och vuxna. Historien om uppkomsten av hans recept är omgiven av legender och gissningar. Den tidigaste omnämnandet av denna berömda dessert går tillbaka till Nero, som beordrade sina underlydande att få is från bergen, och blanda det med frukt tillsatser. I Annals det finns bevis för att den kinesiska kejsaren visste hur man lagar en behandling av is och mjölk. Tillförlitliga källor ytterligare historia av glass är inte, men mest troligt, då denna dessert migrerat från Kina till Europa. Enligt en legend, bidrog han till denna resenären Marco Polo. I Europa var glassen initialt spridas i Frankrike och Italien. Senare receptet för denna delikatess var i andra länder. Idag talar vi om en sådan underbar dessert som pistage glass.

Födelseplatsen för den moderna glass

Italien är känd världen över för sin utsökta mat och anses födelseplats för modern glass. Populär delikatess i det här landet är ledande inom kvalitet och mångfald sorter. Italienska pistage glass Det blev populär, vi har bara ett par år sedan, även om dess recept går tillbaka flera decennier. Denna utsökta dessert snabbt vunnit hjärtan en gottegris med sin unika rik smak av nötter. Många tror att hans teknik förberedelser är komplicerat, men i själva verket pistasch glass kan lätt framställas i hemmet. Det viktigaste - att hitta 110 gram renade osaltade pistagenötter, vilket kommer att ge en exklusiv smak, arom och färg på ikoniska dessert. Vid tillverkning av glass med pistagenötter kommer att ta lite längre tid än vanligt för att skapa, smör, men det är värt det.

Framställning av glass

Så förbereder glass hemma. För att förbereda den, måste du mycket tung grädde (30% fett), två mitt ägg, ett glas mjölk fett, 100-150 gram pistagenötter, 100 gram florsocker och en halv tesked av stärkelse, halv tesked citronsyra. för bästa
komponentanslutning måste vara något värmas mjölk. Samtidigt, separera äggulor från vita. Först slog med florsocker tills löddrig tillstånd. Successivt införa stärkelsen och mycket långsamt hälla lite värmd mjölk. Rengör och slipa i en mixer pistagenötter. Sätt pannan med äggulorna i ett vattenbad och tillsätt nötter, rör hela tiden. Cook mjölk ägg massa tjocknar till 15 minuter, utan att glömma allt under omrörning. Avsätt eller indragen i kylskåpet svalna. Separat, en tjock skum vispa äggvita med citronsyra, lägga gradvis lite strösocker. I en annan skål, slå grädden. Kyl massan med pistagenötter lite visp och blanda med grädde, en gång blandas ordentligt, lägg proteiner och blanda igen. Den resulterande massan hälls i en lämplig form och placeras i kylskåp i minst 6 timmar. Varje halvtimme, ta ut och rör om mjukglass konsistens utan iskristaller. Pistage glass är klar!