Hur man lagar Kurnik - en traditionell slaviska paj?

Några av de gamla slaviska recept används för närvarande, men det finns oförtjänt bortglömd, och en av dem - den traditionella Kurnik, en speciell typ av kakan, som förr i tiden räknades att semestra rätter, men i dag inte alla värdar inte, vad skulle hon kan inte laga det, men aldrig ens försökt. Kurnik hur man lagar? Vilka produkter behövs för favoriträtter av våra förfäder? Om frågor uppstår, måste det finnas svar.

Kurnik hur man lagar?

ingredienser:

• Smördeg (du kan få redo, vi hade inte råd våra mormödrar) - 600 g;
• Pannkakor (framställda enligt vilken som helst konventionell recept) - 7 delar;
• Kycklingfilé - ett pund;
• Rice - ½ kopp;
• Ägg - 2 st,.
• Grön lök - 2 stråle;
• Smör - 100 g;
• Mjölk - ½ kopp;
• Lök (stora) - en PC,.
• Champignon - 300 g;
• Dill - en gäng;
• Peppar och salt efter smak.

preparatet:

1. Innan du laga Kurnik, först förbereda fyllningen tre olika typer (du kan på din diskretion).
2. Ris kokas tills kokta, tillsätt smör och finhackad grön lök. Hårdkokta ägg, krossade på ett rivjärn, lägg till riset, rör om.
3. Kokt kyckling, skuren i små tärningar. Smält resten av smöret i en stekpanna, tillsätt mjölken, lite mjöl, salt och kryddat peppar, koka på svag värme tills konsistensen av gräddfil, tillsätt hackad kyckling och gryta i 5-10 minuter.
4. Stekt svamp med hackad lök tills gyllenbrun i het vegetabilisk olja, salt och peppar tillsätts till smak, som finfördelad dill. Fyllning är klar, nu gå direkt till hur man gör Kurnik.
5. Smördeg är uppdelad i två lika delar, och rullas från en halv av deg, pre-sheeted, skär en cirkel som spred fyllskikten, vart och ett av de två skikten, vilka skiljer pannkakor. Hur man lagar Kurnik du bestämmer - kan staplas i tre lager av fyllning kan vara sex - rätt i båda fallen. När fyllningen är anlagd, allt topplocket med återstående kakan lager Rulla degen tätt tryckt mot hans sidor, och han avbröt överskott så att kakan visade sig i form, som påminner om högen - omfattande och runda. Se till att du inte fick luft under degen tätt tryckt mot hans händer. Bonded kanterna på kakan och avsluta dem. Att dekorera användning Kurnik trimning test - vyleplivayut av dessa olika siffror, flätor, lägg dem ovanpå och tryckte hårt.
6. Kurnik hur att laga mat i ugnen? Det är nödvändigt att värma upp ugnen till en temperatur på ca 200 grader och grädda tills gyllenbrun vacker färg. Eftersom kakan är fyllda helt färdig fyllning, inte baka inte ta en hel del tid och motsvarar cirka 15-18 minuter. För att göra kakan mer aptitligt utseende, smord yta Kurnik uppvispat ägg - i detta fall, är skorpan erhålls ännu attraktivare - skarpa och gyllene.

Det finns många olika sätt att laga Kurnik, varför inte bara använda degen puff, som i vårt fall ovan, men även sand, liksom jäst eller surdeg. Fyllning väljs beroende på säsong och personlig smak preferenser, så länge den har en multi-layer och skikten separerades mest vanliga pannkakor, men annars kommer det inte Kurnik och annan kaka. Helt enkelt, är ingen särskild visdom och speciella färdigheter som krävs, och resultatet kommer att bli imponerad och gör det möjligt för gammal för att prova en maträtt av våra förfäder, som de speciellt beredd för bröllop och speciella fest helgdagar, och vi kommer inte att glömma traditionen.