Hur man lagar soppa på elden av färsk abborre eller gös

Innan hur man lagar soppa på elden, bör avgöra valet av formen av denna maträtt. Faktum är att en sådan soppa, beroende på fångad fisk kan vara röd, svart, vit eller tredubbla. Således vit soppa är väl lämpad ruff, gädda, abborre, sik, havskatt, id och lake. För svart - ruda, färna, sarv, karp, karp och färna. För röd - vit lax, stör, stör, öring och lax. För en trippel - alla tre typer av fisk. Vi kommer att förbereda en vit klassisk soppa av färsk abborre.

Matlagning fisksoppa på elden: de nödvändiga ingredienserna

• fångade färska eller färdigköpta fisk (abborre eller gös) - ett halvt kilo;
• Dricka renat vatten - två liter;
• medelstora lökar - två stycken;
• knölar unga potatis - två eller tre delar;
• persilja och dill - för en liten bunt;
• lagerblad - fyra eller fem stycken;
• Morot stor - en sak;
• hela svartpeppar ärtor - tio bitar;
• iodized salt- eget gottfinnande.

Hur man lagar soppa på elden: fiskförädling

För beredning av rätter fiske, är det önskvärt att använda en stor färsk abborre eller gös. I sådana fiskben är större, de är mycket lättare att ta bort. Därför bör den färska produkten tvätta, tarm och rengör vågen. Skär det är inte nödvändigt, eftersom under värmebehandling, och så kommer det att falla sönder. Det är särskilt anmärkningsvärt att denna soppa är redo att arbeta med huvudet och svansen på en fisk, som sedan tas bort.

Hur man lagar soppa på elden: bearbetning av grönsaker

Två medelstora lökar, färska morötter och en stor knölar unga potatis bör vara väl tvättas, skalade, sedan skuren i ganska stora bitar. Efter detta är det nödvändigt att skölja lagerblad, persilja och dill och även grovt hackade med en kniv.

Hur man lagar soppa på elden: värmebehandling av livsmedel

Fiske vit öra visade sig välsmakande, är det nödvändigt att tända en stor brand, hängde över honom en gjutjärnsvattenkokare, häll två liter vatten och vänta tills det kokar. Därefter måste disken sättas växelvis behandlade abborre eller gädda, skurna knölar, lökar och färska morötter. Ytterligare ingredienser som krävs för att blanda, salt och sedan koka upp. Då buljongen bör lägga till några lagerblad och svartpeppar ärter. Kazan är önskvärt att täcka, lämnar honom under en stark glöd. Därför bör öron tyna bort (inte kokande) i cirka tjugo minuter. Bredvid fisksoppa är nödvändig för att hälla de färska hackad persilja blad och kvistar dill.

Hur man lagar soppa på elden: rätt foder

Efter fisken och alla grönsaker är mjuka, ur soppan ska fånga abborre eller gös, ta bort dem från fenor, huvud och svans och kadaver Divide händer i stora bitar. Sedan vill sätta tillbaka, och sedan bort från värmen vattenkokare tätt stänga locket och skjuta skålen i tio minuter. Efter denna Fisksoppa är nödvändigt att utöka skeet och servera resenärer med vete (råg) bröd.