Hur man lagar tungorna torsk: recept

Det är allmänt accepterat att torsken både i smak och om möjligheterna att tillämpa fisk är verkligen speciell. Alla delar behandlas och används av människan - från fenorna och slutar med språket. Språk torsk - en av favorit delikatesser skandinaviska köket. Mycket förtjust i denna maträtt ryska fiskare jagas i norr. Språk torsk konsekvent ökar i popularitet bland alla som tappar ett lyckligt tillfälle att bekanta sig med smak av produkten.

definition

Språk torsk - är i själva verket inte språk, och en del av underkäken av fisken. Dessa bitar innehåller inte ben, de är mycket mjuk, mild och mer fett än fisken själv. Språk torsk känd som en sällsynt och dyr produkt, eftersom de är hand cut. Detta skiljer sig från torskfiléerna, som används vid tillverkning av bilar.

användbara egenskaper

Språk frysta omedelbart efter fångsten av torsk behållit många användbara för den mänskliga kroppens näringsmässiga egenskaper. De kännetecknas av ett ökat innehåll av D-vitamin och B12, såväl som av omega-3. Av denna anledning produkten rekommenderas att i kosten för personer med svagt immunförsvar.

torsk Språk: recept

Produkt kockar anses vara en av de mest bekväma för att användas vid tillverkning av olika rätter. Beredning av torsk språk inte kräver någon särskild behandling. Produkten kan beredas på något sätt - kokt, stekt, bakat. I någon form av visa sig mycket välsmakande torsk tungor. Hur att laga mat? Denna fråga är ofta frågan av nybörjare. Artikeln presenterar några av de mest populära recept.

Sallad av torsk språk

Du behöver:

• 200-300 g av kokta språk;
• 1-2 färsk gurka;
• kokt ägg - 2 st,.
• 2-3 matskedar av gröna ärtor;
• 1 medelstora lökar bulb;
• 1 morot;
• majonnäs - efter smak;
• En citronskiva och örter till dekoration.

Sallad är enkel att förbereda. Språk torsk bör koka i saltat vatten med morötter och lök, cool och skär i bitar. Tärna gurka, finhackad ägg. Laddas med förbereder sallad med majonnäs, dekorerad med gröna och en citronskiva.

Ear torsk språk: hur man lagar?

torsk tungor (recept i artikeln erbjuder en mängd olika alternativ för användning av denna produkt) med framgång används vid framställning av sådana populära rätter som örat. Med avseende på 1 liter vatten behöver:

• 300 g av torsk språk;
• En lök;
• 1 morot;
• 50 g av selleri;
• kryddpeppar (ärter), lagerblad, salt.

För att förbereda soppan måste tinas språk in i kokande vatten, tillsätt tillbaka den rengjorda och halverad lök, kryddor, morötter, salt, rotselleri. Koka i ungefär en halvtimme. Ta sedan ut torsk tungor och grönsaker och skär allt i stora bitar. Efter det är buljongen filtreras ge igen koka. Språk torsk och grönsaker som anges på tallrikar och häll varm soppa. I slutet lägga finhackad greener.

Stekt tungor torsk

För att förbereda denna maträtt skulle behöva spendera på styrkan i 15 minuter. För de tre delarna behöver:

• 1 kg torsk tungor;
• 5 Art. l. vetemjöl (behövs för panering);
• 1 msk. l. salt;
• Artikel 0.5. l. nymalen peppar;
• 3 msk. l. olivolja (behövs för stekning alla grönsaker kan användas).

tillagningssteg

Initialt frysta tinade tungor torsk naturligt och tvätta.

Å ena sidan bort huden (där det är tjockare). Filmning bör utgå från spetsen till basen med hjälp av en kniv. Om huden inte är helt bort - oroa dig inte, säger värdinnan. Det är inte nödvändigt att ta bort all hud på millimetern. På baksidan av tungan inte kan rengöras. Peel på den är mycket tunn, efter tillagningen är det inte hörbar.

Sedan i en separat skål mix bör peppar och salt, tillsätt mjölet och blanda. Roll i spåren språk. Det är också möjligt att sätta blandningen i ett paket. Samma paket läggs skalade tungor torsk. Nästa paket ska skaka Panering helt täckt alla bitar.

Nästa steg blir förberedelse för stekning. I en stekpanna värma smör och sprida den panerad flikar.

Produkten ska steka i 3-4 minuter på båda sidor. Färdiga flikar sprids på en tallrik och servera med någon sida skålen eller utan honom.

Matlagning flikar torsk i smeten

Denna produkt är mycket anbud och välsmakande, kan det vara stekt, bara rulla i mjöl, och kan även användas för att steka och krämig smet, panerad, stek tills gyllenbrun läcker.

Att laga skålen, torsk tungor tinas naturligt i kylskåpet på nedersta hyllan. Tvättades under rinnande vatten, skär filmen. Nästa smet beredda: blandning i en djup kopp ägg, mjöl, grädde blandningen till en konsistens som påminner om tjock kräm. Antalet produkter varje kvinna väljer att smaka. Allt du behöver lägga till salt och peppar.

Ytterligare, förbereda gräddsås. För att göra detta, blanda tjock grädde, vitlök (riven) och pickles (finhackad).

Flikar obsushivayut använder pappershandduk, doppat i smeten och stekt på båda sidor i en kastrull i het vegetabilisk olja tills gyllenbrun (tillräckligt 1-3 min.).

Stekt flikar skift på en pappershandduk för att överflödig olja dräneras. Servera med färska örter och citronskivor. Beströdda med gräddfil eller gräddfil-majonnäs sås.

Hur att laga "Flikar torsk i östra?"

Lovers att experimentera i köket värdinna erbjuder individuell författarens "östra" recept som är så kallad eftersom de delar av kinesiska och koreanska rätter som används vid framställning av torsk tungor.

Tinade språk renade från filmen tvättades i kallt vatten. Följt förbereda marinaden. För morötter i koreanska (2-3 tabell. Skedar) tillsattes lite i taget soja, mejram, ingefära, chilisås, gurkmeja, salt, socker och sojabönolja. Mängden ingredienser värdinna förväntar att passa dig. Allt ska rör om och häll i en skål med renade språk, sedan lämna dem att marinera i kylskåp i ca 2 timmar.

Därefter förbereda smeten. I vatten, utspädd 10 tabell. skedar stärkelse sattes 2 äggulor, saltade. Densitet justeras såsom erfordras, till detta är helt enkelt läggas, eller vatten, eller stärkelse. Vid slutet av tilldelade tids språk avlägsnas från marinaden och skift dem i en skål med smet. Därefter i en stekpanna bör värmas sojaolja och stek dem på båda sidor. Det visar sig mycket välsmakande!