Hur man lagar vegetarisk sushi?

Vegetarisk sushi gillar inte bara anhängarna av ett speciellt matningssystem, vilket utesluter användningen av produkter av animaliskt ursprung. Det är inte nödvändigt att vara vegetarian till smakrullar med en ovanlig fyllning. Recepten som presenteras i den här artikeln kan intressera dem som har en kalorifattig diet, fastar eller bara vill göra en variation i den dagliga menyn.

Nutritionists rekommenderar dessa rätter till gravida kvinnor, idrottsmän, omvälvande patienter. Användbara och välsmakande vegetariska sushi och rullar kommer säkert att uppskattas av ammande mödrar som tvingas följa strikta dieter. Mycket användbart för sådana recept och de som ska ha en fest med rätter av japansk mat, som inte bara kommer av vuxna, utan också av barn. Barn visar ofta intresse för ett vuxenbord, men inte varje maträtt passar för en speciell barnmeny. Det finns en väg ut - förbered unga gäster ljus sushi vegetarian!

Skönhet i enkelhet

Japanarna vet hur man gör riktiga mästerverk från de enklaste produkterna. Inte undra på att en av de mest populära i Landet av Rising Sun-arterna är blygsamma vallmor. Smaka på dem, du kan njuta av den ursprungliga smaken av huvudingrediensen, utan att vara distraherad av detaljerna.

Vegetarisk sushi passar perfekt in i detta koncept. Men från grönsaker inte bara vallmor, men också många andra sorter är förberedda, vilket inkluderar ett stort antal komponenter. De är inte bara läckra, utan också mycket vackra tack vare bitar av gröna grönsaker. En noggrant utformad vegetarisk sushi uppsättning ser ut som ett magiskt kalejdoskop.

Vegetarisk toppings för sushi

Många japanska rätter är förknippade med fisk och skaldjur. Men tro mig, det finns ett stort utbud av vegetariska recept för sushi och rullar. För dem används följande ingredienser oftast:

• Unga grönsaker (tomater, gurkor, paprikor, morötter, betor, bönor);
• Exotiska produkter (avokado, oliver, bambuskott, sparris);
• Grönsaker (sallad, vattenkryddor, salladslök);
• svamp;
• Ost (krämig, ostmassa, tofu);
• Majonnäs, vanlig och soja;
• Fuczosa, äggröra
• Hjälpprodukter (nori, rispapper, sesam, linfrö).

Inte alla äter ägg och mjölkostar. Om du lagar sushi för vegetariska gäster, är det lämpligt att klargöra denna punkt i förväg för att inte komma in i en röra.

Det här är naturligtvis inte en komplett lista. Du kan experimentera genom att lägga till egna komponenter.

Matar ris

Som med vanligt är vegetarisk sushi bättre förberedd från speciellt ris. Den odlas i Fjärran Östern och behandlas på ett speciellt sätt. Det är bara perfekt för matlagning av japansk mat.

För att enkelt skapa produkter är det värt lite tinkering med beredningen av ris. Skölj 400 gram spannmål i rinnande vatten, ladda i kokande vatten. Vattnet behöver exakt 2,5 gånger mer, det vill säga en liter. Koka ris utan lock, omrör hela tiden. Låt inte gnällerna smälta i något fall.

Lämna riset, låt det svalna. Många kockar använder den färdiga Sushidze-tankningen. Du kan självbereda såsen, men du måste göra det på förhand. För att göra detta, blanda 2 msk. l. Rosa risättika, 0,5 msk. l. Socker och 1 msk. l. salt. Låt blandningen stå i flera timmar och häll sedan i det kylda riset.

Många vegetarianer föredrar att hoppa över detta steg, med tanke på socker som en skadlig produkt. Gör som du vill. Välkokt ris och utan tankning är välformad.

Olika typer av rullar

För de som är förvirrade i terminologin, låt oss komma ihåg vad de ovanliga japanska namnen betyder:

• Vallmor är rullar med en huvudkomponent. De kan bestå av till exempel nori, ris och avokado.
• Futomaks innehåller flera ingredienser. Den vegetariska versionen kan bestå av gurka, ost och snittlök, insvept i en risrock och ett nori-ark.
• Uromaki är rullarna inuti. I nori blir fyllningen, och först då rullas vikten i risskiktet.
• För beredning av vårrullar, använd inte torkad tång, men rispapper. Ris i dem, som regel, lägger inte till, ofta ersätter den med fucoze eller glasnudlar.

Det här är naturligtvis inte alla sorter. Japanska köket är verkligen ett stort utbud. Men för dem som just har börjat förstå grunderna är det tillräckligt. Alla dessa alternativ kan beredas utan kött och fiskprodukter.

Receptrulle med ost, avokado och gurka

Tänk på ett exempel på att laga vegetarisk sushi. Skala två medellånga gurkor från huden och skära med. Avokado skär i hälften, ta bort benet, med en matsked, frigör massan från skalen. Om frukten är mogen, kan köttet krossas med en gaffel, som blir en gruel. Ost för ett visst antal produkter och 400 gram ris behöver 200 gram (Philadelphia passar bäst). För att göra rullarna mer saftiga kan du använda en liten mängd japansk majonnäs.

Sprid bambu matta, lägg nori-arket på den. Tätt pund riset på det, fördela det jämnt över hela ytan. På kanten låg fyllningen: ost, avokado, gurka. Rulla rullen tätt, vrid mattan.

Skär rullen i bitar med en mycket skarp kniv.

Spring Rolls

Efter att ha behärskat det tidigare receptet på vegetarisk sushi kan du prova något mer ovanligt. Vi behöver följande:

• Rispapper - 9 ark;
• Risnudlar - 175 g;
• Morötter - ett genomsnitt
• Lökgrön - halvbakad
• Bambuskott - handfull (valfritt);
• Shiitake svamp -25 g.

Om så önskas kan du lägga till några droppar sojasås och citronsaft.

Först och främst stjäla risnudlar. Morötter rist på en koreansk rivare, tillsätt resten av ingredienserna till den. Skär nudlarna i skivor (centimeter med 7) och blanda med resten av ingredienserna. Sprid ett ark med rispapper, lägg 1,5 msk. l. Fyllning, tätt omslut. När alla rullar är klara, stek dem i en stor mängd smör och servera omedelbart till bordet. Även i en kyld form är de också utsökta.

Foder till bordet

Vegetarisk sushi serveras på samma sätt som vanligt och äter också med bambupinnar. Det är lämpligt att starta måltiden med en liten mängd inlagd ingefära - det kommer att innehålla smaklökar. Sojasås hjälper till att avslöja alla smaker och smaker, och wasabi kommer att lägga till piquancy.