Hur man skulptera dumplings

Dumplings hem matlagning - mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som är beredd i varje rysk familj. Matlagning ravioli - det är enkelt, men tidskrävande, så att du kan locka att påskynda processen för alla familjemedlemmar.

Hur skulptera dumplings? Principen är alltid densamma, men varje familj har sina hemligheter, vilket gör maträtt unika.

Beredning av degen

Processen att knåda degen. För klimpar framställda osyrat deg innefattande mjöl, vatten, salt och ägget. Men några hemmafruar läggs till degen olja eller smör och några äggulor, varför det blir mer bullar och välsmakande. Hur man gör dumplings, vände ut degen tät, elastisk och kan tunt rulla ut? För att göra detta måste du rätt upprätthålla förhållandet mellan vätska och mjöl. Erfaren hemmafruar som släpps ut på ögat, och för mindre erfarna tjänar karta: 500 g mjöl 200 g vätska krävs, inklusive vatten, olja och ägg. Om vätskan är för mycket, kan du alltid blanda med mjöl.

För att förbereda degen du behöver på en skärbräda Sikta mjölet och gör en fördjupning i backen. Separat, blanda vattnet, ägg, salt, smör och häll i mjölet. Sedan försiktigt Rör degen först med en träspatel, gradvis lägga mjölet in i vätskan från kanterna mot mitten. När det bildas, hur man ventilera sina händer, om det är nödvändigt, att lägga till mjöl. Den färdiga degen bör vara enhetliga och inte fastnar på händerna. Täck den med en trasa och placera i kylskåp medan du förbereder fyllningen.

matlagning fyllning

För dumplings kan kokas malet kött, svamp, grönsaker eller en kombination. De mest populära ryska dumplings gjorda av malet kött, bestående av griskött och nötkött i de proportioner enligt personlig smak. Vissa hemmafruar gör köttfärs med svamp.

För att förbereda fyllningen köttet måste skära i bitar och färs. Bakom honom rulla båge. 1 kg kött tar vanligtvis 3-4 lökar.

modellering

Nu kan du gå direkt till hur man skulptera dumplings. Rullande deg och modellering - den längsta och mest tråkiga delen. För att underlätta arbetet för hemmafruar uppfann Pelmennica flera sorter, men de flesta matälskare är säker på att handgjorda dumplings smakar bättre.

Hur man skulptera dumplings för hand? Det finns två sätt att förbereda degen cirklar. Du kan rulla upp korven med en diameter på ca 1-2 cm och skär dem i cirklar av 1 cm i längd. Av dessa tjocka cirklar rulla tunn.

Mer benägna att använda en annan metod. Degen delas i bitar som bildar valsarna. Då var rullade i en stor tunt lager och skär glas muggar eller glas, beroende på vem som gillar vad dumplings (stora eller små). Resterande grödan är oftast blandas och rullade till nästa sats. Vissa hemmafruar, dessa rester torkas och används som en nudel.

Därefter, i cirklar av deg sätta en del av fyllning, vik degen på mitten och försiktigt zaschipyvayut. Hörnen halvcirkel kombinerades och den resulterande nypa. Hur man skulptera dumplings på ett annat sätt? I stället för cirklar kan du klippa torg zaschipyvat dem i form av en triangel och även ansluta hörnen. I stället för v, vänd dumplings område. Du kan göra dumplings i halvmåneformade, hjärtformade eller triangel.

Ready rå dumplings behöva hälla mjölet, sätta i rader på brädet och plats i frysen. När de fryser, kan de flytta in plastpåsar.

matlagning

Kokt dumplings mycket enkelt och snabbt. I en stor kastrull hälla vatten, lägg salt och lagerblad. När vattnet kokar, lägg tillbaka dumplings och koka tills de flyter.

Där kan vara allt: med smör, gräddfil, senap, majonnäs, ketchup, vinäger, peppar, örter eller soppa buljong.

Vissa gillar dumplings stekt. På en smord kastrull, måste du lägga råa köttknyten, tillsätt salt och peppar och koka på svag värme tills de är gyllenbruna. Vänd sedan dem och stek den andra sidan.