Hur och med vad man ska laga kycklinglever: recept och tips

Denna maträtt är enkelt och enkelt förberedd, det visar sig otroligt gott och användbart. Och det finns så många recept att du kan skämma bort dina nära och kära i en hel månad. Hur och med vad man ska laga kycklinglever? Visst har varje älskarinna sin egen hemlighet, hur man gör denna maträtt inte bara läckra och tillfredsställande, men också användbar.

Hela användningen av kycklinglever

Denna produkt innehåller i sin sammansättning samma mängd protein som kan likställas med ett kostholdigt kycklingbröst. Levern är rik på järn, och detta är ett viktigt element för människokroppen, utan vilken utveckling av vital energi är omöjlig. Det är tillräckligt att äta kycklinglever minst en gång i veckan, och halten av hemoglobin i blodet kommer alltid att ligga inom norm.

Kycklingens lever innehåller vitamin A, som är nödvändig för god syn och välbefinnande. Fördelarna med denna produkt kan prata oändligt långa. Men vad bra är det om det inte kan lagas gott? Det är faktiskt möjligt. Och nu är det dags att dela några unika recept för kycklinglever.

Klassiker av genren - lever med lök och äpplen

Om du tänker på vad du ska förbereda en kycklinglever, kommer ett klassiskt recept på en maträtt med lök att komma i åtanke. Men det här är så tritt! Lång tid nu moderna hemmafruar sällskapar sina hushåll med kreativa versioner av klassiska rätter. Så, kycklinglever med äpplen. Förbereda följande ingredienser:

• Direkt är kycklinglevern i sig en halv kilo.
• Två medellånga glödlampor.
• Ett surt äpple.
• En matsked tomatpasta.
• Samma mängd mjöl.
• En halv kopp kokt vatten.
• Vegetabilisk olja i en mängd som behövs för att steka levern.
• Peppar och salt.

Baserat på dessa ingredienser är det lätt att gissa att denna maträtt serveras med en doftande sås. Först och främst är det nödvändigt att förbereda kycklingbiprodukter för användning. För detta rengörs levern grundligt av filmer och andra oestetiska delar. Det är inte nödvändigt att kasta bort det alls, för det fluffiga djuret är redan under fötterna. I värsta fall kan du mata hemlösa djur.

Matlagningsprocess

Om du verkligen väljer, med vad man ska laga en kycklinglever, så är den bästa kombinationen med lök inte hittad. När produkten har passerat alla reningsstadier kan du fortsätta till ytterligare åtgärder.

Nu kan du förbereda en doftande sås, där levern kommer att släcka. Lök måste skäras i tunna halvcirklar. Äpplen - galler. Till dem läggs tomater, mjöl, vatten, salt och peppar till smak.

Därefter värm olja i en stekpanna och häll löken i halvringar där. När grönsaken blivit transparent kan du lägga till kycklinglever. Rör hela tiden och rör om det i fem minuter. Beredningsgraden bestäms av jämnt stekta kanter och frånvaron av blodig urladdning. Nu kan du lägga till kryddor, och sedan kokad sås, där hon kommer att luddas en stund. Det tar fem minuter för denna otroliga doft av denna mat att sprida sig i hela köket.

Som en rätter kan du använda ångade grönsaker, kokta potatis och jämn pasta. Detta klassiska recept är alltid på noten av varje hemmafru, som tycker om att skämma bort hennes hushåll med något ovanligt.

Receptet av kungliga godisar

I gamla dagar visste värdinnorna exakt vad man skulle förbereda en kycklinglever. Självklart, med gräddfil och fetare! Du kan laga maträtten i en stekpanna eller i en kruka. Tiden för allt tar inte mer än 20 minuter, och intryck och entusiastiska utrop kommer att räcka under en lång tid. För den kungliga måltiden kommer följande ingredienser att behövas: 200 gram kycklinglever, 2 lök, tre matskedar gräddfil med hög fetthalt (du kan ersätta det med grädde) samt salt och peppar.

Innan du lagar maträtten måste kycklinglevern rengöras av allt överskott. I en förvärmd olja steka de finhackade lökarna. Därefter tillsätt kycklinglever och steka tills det är klart, omrör hela tiden. Syrkräm läggs till stekpannan bara 2 minuter före full tillgänglighet, tillsammans med salt och peppar. Innan du serverar kycklinglever i gräddfilssås kan disken sprinklas med färska, finhackade gröna.

Några tricks för korrekt förberedelse av kycklinglever

Visst har de unga hemmafruarna ofta undrat hur man lagar kycklinglever, så att det är mjukt, som ömt kött. Och här finns det flera knep som hjälper till att göra en god och tillfredsställande maträtt:

• För att laga kycklinglever snabbt och gott, är det önskvärt att använda den fria produkten. På grund av effekten av låg temperatur kommer aldrig maträtten att bli helt försiktig - levern kommer helt enkelt att ge upp sin juice istället för att rodna och hålla allt gott i sig själv. Därför är det lämpligt att endast använda kycklinglever.
• Innan du lagar kycklinglever i en stekpanna, är det tillrådligt att inte bara rengöra det på grund av allt onödigt, utan också att torka det, men salta inte det. Efter tvätt kan kycklingleveren blötläggas med en pappershandduk.
• Det är inte nödvändigt att sprida hela levern omedelbart på en panna - du borde göra den här delen och gradvis lägga till alla andra. Om du omedelbart lägger hela mängden lever sjunker temperaturen på stekpannans yta kraftigt, vilket förhindrar bildandet av en snygg skorpa.
• Graden av produktberedskap bör kontrolleras med ett finger. Dess idealiska förhållande är mjukt, men lite tätare än i sin råform.
• Och den sista hemligheten. Kycklinglever är en otroligt ömtålig produkt, och den fortsätter att tillagas även när elden är avstängd. Om stekpannan är en tjock botten, är det tillrådligt omedelbart efter färdigställningen av skålen för att flytta den i en separat behållare.

Efter sådana subtiliteter är det synd att inte gå till närmaste butik för en ny kycklinglever. Och nu är det värt att lära känna ett enda originellt matlagningsrecept.

Kycklinglever i sojabönelsås

För denna maträtt behövs följande ingredienser: Halv kilo kylt kycklinglever, 1 lök, tre matsked sojasås och samma mängd blommönning (det ska vara flytande och transparent), liksom en liten mängd vegetabilisk olja för stekning.

Leveren är beredd på ett traditionellt sätt med alla ovanstående tricks. Värm oljan i stekpannan, men inte så mycket att levern inte brinner. Därefter kan du sprida levern en efter en, gradvis lägga till resten. Således är det nödvändigt att noga titta på att botten av en stekpanna inte hade tid att förlora temperatur på grund av den kylda produkten.

Det är mycket viktigt att alla ingredienser i stekpannan inte är för mycket. Du kan inte få levern att ligga i tre rader, och mellan bögen och var. Så fort leverbitarna är klara kan du fortsätta till ytterligare åtgärder. Kycklingbiprodukter i detta fall är det önskvärt att sätta i en separat behållare. Lök friterar inte, men smälter i såsen som vände sig från levern. Sojasås och honung läggs till den. Denna komposition bör inte koka i mer än en minut. Först efter detta kan du tillsätta kycklinglever till den och skydda den i två minuter.

«A la foie gras»

Att släcka levern i en stekpanna är en sak. Men för att göra det en helt annan maträtt, relaterad till delikatesser - det här är något från kategorin royal treat. Visst, få vet hur man lagar en pate av kycklinglever. Men det här är en analog av den franska delikatessen, som är framställd av gås eller anka lever.

ingredienser:

• Levern är 300 gram.
• Lök - 1 huvud av medelstorlek.
• Två vitlöksklyftor.
• Olivolja.
• 200 ml mjölk.
• Äggula - 5 stycken.
• 3 msk. l. mjöl.
• Smör - 50 g.
• En liten mängd konjak (det här är en delikatess!) - 50 ml.
• Salt, peppar, muskotnöt.

Metod för framställning

Hacka lök och vitlök. Förvärm olivolja i en stekpanna och ånga löken, men stek inte. Tillsätt cognac och vänta tills det avdunstar. Skala och tvätta levern med en mixer. Lägg till allt som finns i stekpanna, mjölk, kryddor, äggulor och blanda om allt noggrant. Därefter tillsätt mjölet och bringa hela massan till en homogen konsistens. Häll därefter i formen och skicka den till den förvärmda ugnen i 60 minuter. Efter ca 50 minuter värms vattnet i ett vattenbad och häll det på den nästan färdiga pateen. Lite sval och sätt i kylskåpet i 1,5 timmar. Pate är redo. För enkelhetens skull kan det skäras i små block och förpackas med matfilm.

Sallad med lever och druvor

Ja, den här produkten är universell och kan bli huvudkomponenten i vilken maträtt som helst. Här är till exempel ett recept på en utsökt sallad som kan tillverkas av kycklinglever. Bilden vittnar väl för att denna maträtt kan bli en prydnad på något festligt bord.

Ingredienser: 300 gram röda druvor, samma mängd kycklinglever, 2 vitlöksklyfta, en gäng isbergssallad, olivolja, salt och peppar.

Vitlök låt genom lämplig enhet, tillsätt olivolja till den, så att de två komponenterna "används" till varandra. Levern är stekt på båda sidor, några minuter innan full beredskap för hennes kryddor läggs till. I en maträtt för att lägga ut salladsblad och halvskärda druvor utan gropar. På hela växtsammansättningen kommer den rostade levern harmoniskt att ligga. Allt är fyllt med olivolja och serveras till bordet.

En annan dekoration av festbordet

Förbered en kyckling lever snabbt är inte svårt. Men det här är en mild produkt, och han förtjänar att vara störd med den. Det kommer att vara en fråga om en leverkaka - en maträtt för förberedelse av vilka följande ingredienser behövs:

• Direkt är kycklinglevern i sig 500 g.
• Majonnäs med låg fetthalt - 150 g.
• Kycklingägg - 4 st.
• 1 vitlöksklyfta, 1 lök.
• En halv kopp mjöl.
• En tesked soda.
• Vegetabilisk olja, salt och peppar.

Lever, lök och vitlök för att passera genom köttkvarn. Lägg till dem ägg, kryddor, läsk och mjöl. Den resulterande massan bör inte vara för tjock och att den inte klarar av stekpannan, du kan lägga till en liten mängd vegetabilisk olja. Att steka pannkakor från det mottagna testet. Kakor staplade ovanpå varandra, medan promazyvaya lager mellan dem majonnäs med vitlök. Innan du serverar tårtan kan du dekorera skålen med riven yolk och gröna.

Vad återstår att lägga till? Naturligtvis är det inte alla recept på rätter som kan kokas från kycklinglever, men även detta är tillräckligt för att överraska din familj, inte bara användbar, men också otroligt god mat. Att veta hur man gör en saftig kycklinglever kan du experimentera, varje gång du överraskar med nya rätter.