Hur man bäst kan laga kycklinglår: ett recept på varje smak

Kycklinglår är ett idealiskt föremål för kulinarisk fantasi. Liksom resten av fågelens slaktkropp är det också en kostprodukt som innehåller många vitaminer och mineraler som är användbara för människokroppen. För att göra processen med att laga mat så bekvämt som möjligt, avlägsnas detta kött ibland från benet. Resultatet är en mycket känslig kycklinglår. Receptet för att förbereda en sådan halvfabrikat skiljer sig oftast på samma gång i enkelhet och sort. Men i alla fall är detta kött alltid saftigt och väldigt gott.

Ett enkelt alternativ

Den erfarna värdinnan vet att kycklingfilé från höftdelen är lämplig för alla behandlingsalternativ. Det kan kokas, stekas, stuvas eller bakas i kombination med andra produkter. Hur är det bäst att laga kycklinglårfiléer? Receptet för kotletter i smeten kan betraktas som det enklaste alternativet här. För att arbeta behöver du väldigt få produkter: 3 kycklinglår, avlägsnat från benet, 1 ägg, 2 matskedar mjöl, kryddor (rosmarin, marjoram och timjan), salt, ett glas brödsmulor och nymalt svartpeppar.

När alla ingredienser är färdiga kan du börja laga kycklinglåren. Receptet innehåller följande steg:

1. Varje köttstycke ska utvecklas längs hela längden och bilda en kotlett ur den. Med en skarp kniv måste du trimma senorna på flera ställen så att koteletterna inte dras av under stekning och inte förlora form.
2. Täck köttet med matfilm och låt det lätt avstå med en platt kökshammare.
3. Förberedda bitar av riven kryddor, tillsätt salt och strö med peppar.
4. Ägg med peppar och salt i en separat tallrik för att piska i ett tjockt skum.
5. Varje stycke kött rullar först i mjöl och fördjupas sedan i äggmassa och paneras sedan i brödsmulor.
6. Därefter stekta i en stekpanna i kokande olja i 6-7 minuter på vardera sidan.
7. Klar koteletter sätter på en servett för att ta bort överflödigt fett från dem.

Därefter kan succulent kött i bröd serveras till bordet i en portionmaträtt tillsammans med en garnering av grönsaker.

Teknik för att hjälpa

Moderna hemmafruar är lättare att klara av kött i köket. För att göra detta har de många tekniska nyheter, som tar på sig allt det svåraste arbetet. För sådana anordningar är det inte svårt att laga kycklinglåren. Receptet på en mikrovågsugn, till exempel, låter dig klara av den här uppgiften om några minuter. Det är dock bättre att förkötta i flera timmar i marinaden. Detta gör det möjligt för honom att vara mer mild, saftig och doftande. Enligt receptet för en speciell hällning behövs följande ingredienser: 1 matsked honung, citronsaft och senapsfrö, 2 vitlöksklyfta, lite salt, olivolja och slipad svartpeppar, en tesked gurkmeja och vegetabilisk olja.

Hela matlagningen består av tre steg:

1. Först måste du göra en marinaden. För att göra detta, blanda alla ingredienser, först hugga vitlöket.
2. Därefter täcker tvättade och torkade filéer med den färdiga blandningen och lämnar dem på en sval plats i 6-10 timmar.
3. Stycken i en doftande fyllning att lägga på en tallrik, och sedan sätta den i en mikrovågsugn.

Bakningen med maximal effekt tar bara 10-12 minuter. Som en parabol för denna maträtt är alla grönsaker eller sallader lämpliga.

Grillat kött

Hur erbjuder de dessutom att laga kycklingfilé lår recept? Hur läckra att laga sådant kött, känner alla omsorgsfulla ägare. Till exempel kan det stekas i en grillpanna. För detta krävs följande ingredienser: kycklinglår utan ben, salt, kryddor, peppar, torkad vitlök.

Denna metod innebär följande:

1. Det första du behöver göra är att skära av köttet med en platt hammare, efter att du har packat den med en matfilm. Tjockleken på varje bit borde vara lite mer än 1 centimeter. Så produkten kan vara väl stekt och samtidigt vara mjuk.
2. I en separat skål späd saltet med vatten och sätt sedan köttet i denna lösning i 30 minuter.
3. Pre-saltade bitar av peppar och gnid vitlök med kryddor.
4. Grillgrill med vegetabilisk olja och varm till 290 grader.
5. Lägg försiktigt ut de färdiga köttbitarna och stek dem i 3 minuter på varje sida. De mörka remsor som kommer att uppstå som ett resultat av detta på deras yta kommer att synligt dekorera den färdiga skålen.

Sådana originalstycken kommer att se spektakulärt ut på plattan tillsammans med gröna, sås och nästan alla garneringar.

Kött med sås

För en nybörjarevänner att utföra jobbet korrekt kan hon rekommenderas att använda recept från kycklingens lårfilé med ett foto. Till exempel kommer från ömt och saftigt kött att få en utmärkt goulash. För att göra detta behöver du följande uppsättning ingredienser: 0,6 kg kött, 1 morot, lite salt, 2 lök, 1 matsked mjöl och tomatpasta, en och en halv glas vatten, 50 gram vegetabilisk olja, 2 msk gräddfil, ett par vitlöksklyftor, mark Peppar och 2 laurblad.

Förberedelseprocessen måste utföras i steg:

1. För det första ska köttet skäras i små bitar, och resten av produkterna kan slipas godtyckligt.
2. Fyll en liten stek i kokande olja i en uppvärmd stekpanna.
3. Tillsätt hackade grönsaker och blanda väl. I en sådan komposition, stek i ytterligare 5-6 minuter.
4. Därefter ska elden minskas och resten av ingredienserna (mjöl, gräddfil och pasta) placeras på pannan. Köttet får tillåtas släcka i ytterligare 5 minuter.
5. Därefter fylls innehållet med vatten, läggs i salt och lämnar maten i denna position i ytterligare 20 minuter. En krydda och lövblad bör tillsättas endast i slutet.

Kokt ris, potatis eller färska grönsaker kommer att fungera som sidovägg till denna maträtt.

Fylld produkt

Det finns fortfarande ganska intressanta recept för rätter. Kyckling lårfilé kan vara mycket lätt fylld, med en mängd olika produkter. Som regel är det ost, grönsaker, smör eller några saftiga örter. Under alla omständigheter kommer ett positivt resultat att garanteras. Tänk på det alternativ du behöver: 1 kilo kycklingör, salt, 3 vitlöksklyfta, ost, 1 peppar paprika, 50 gram vegetabilisk olja och 3 msk sötsås "Chile".

Kokningsmetoden kommer att vara enligt följande:

1. Först måste köttet marineras i 30 minuter i sås med tillsats av salt, smör och vitlök.
2. Då måste varje bit av filet vara utfälld och lägg på mitten lite ost och några bitar peppar.
3. Efter detta måste strukturen vridas i form av en rulle och fästa den vid behov med en tandpetare.
4. Billets låg på en bakplåt, smutsades med olja och skickades i en halvtimme i ugnen, uppvärmd till 200 grader.

Denna maträtt kan ätas utan garnering. Med sin roll kan fyllningen själv klara sig.

På råd av franska mästare

I många nationella rätter för att förbereda originella och läckra rätter är det den kycklinglårfilé som används. Recept i ugnen kan bättre avslöja alla positiva egenskaper hos detta kött. Skönheten är att det är nästan omöjligt att torka det. I vilket fall som helst kommer det alltid vara mjukt och gott. Det är bäst att se detta i exemplet på en maträtt som heter "Kött på franska". För arbete behöver du: Filé av lårdelen, salt, kryddor, lök, peppar, fräsch tomat, majonnäs och ost.

Tekniken att förbereda denna maträtt är mycket enkel:

1. Först ska köttet repulseras lite, och då måste du göra några punkteringar på ytan. Detta gör det möjligt för honom att hålla formen under stekning.
2. Sätt varje bit på ett bakplåt, smörj med olja, så att huden ligger i botten.
3. Därefter bör billets ströas med salt, kryddor och peppar.
4. Sedan lägger du på lök, skär i halva ringar och en tomatsnitt.
5. Sammanfattningsvis bör designen smörjas med majonnäs och ströms med riven ost.

Bakning ska ske i en ugn uppvärmd till 190 grader i ca 35 minuter. Signalen till slutet av processen kommer att vara det ögonblick då osten på ytan slutligen smälter och något bakar.