Kundyum: recept med bilder

Enligt en metod för framställning Kundyum, receptet av vilka kommer att diskuteras ytterligare, är mycket lika klimpar. Men degen och fyllningen för denna maträtt som används helt annorlunda.

allmän information

Ganska litet antal hemmafruar vet hur man förbereder Kundyum. Vad är det? Det är den fråga som amatör kockar, hörsel ovanliga namnet på skålen. Vi svara på det just nu.

Kundyum eller sk kundyubki representerar gammal rysk maträtt, som dök upp i XVI-talet. Dessa produkter är mycket lik dumplings, men i stället för kött fyllda med svamp och spannmål.

Vilka tester bör användas för att göra verkliga Kundyum? Recept av dessa produkter kräver en bas som är blandat på vegetabiliska oljor (företrädesvis solros) och varmt vatten. Sålunda kan en kombination av avgaser och choux deg.

När det gäller fyllning, kan det göras från både färska och torkad svamp från. Ibland är det ytterligare spridning kokt spannmål (bovete eller ris) och kryddor.

Vilka skillnader har dumplings och Kundyum? senaste recept föreskriver användning av icke spis och ugn. Med andra ord, Kundyum inte koka i saltat vatten som dumplings, och bakade och trötta i potten.

Kundyum: recept med ett foto

Berättar att artiklarna nämns, är det möjligt att gå vidare till beskrivning av beredningsprocessen. Det bör noteras att det finns inget komplicerat om det. Göra Kundyum gång, kommer du koka dem om och om igen. När allt kommer omkring, de får mycket välsmakande, närande och doftande.

Vilka produkter behövs för att göra verkliga slaviska Kundyum? Recept med bilder kräver följande komponenter:

• vetemjöl siktat - 2 fulla glasögon + för sängkläder;
• solrosolja (för att användas utan en doft) - 4 stora skedar;
• kokande vatten - ett glas fullt;
• svampar eller andra färsk svamp - 300 g;
• Bovete - en fullständig cup;
• stor lök - ett huvud;
• någon vegetabilisk olja - som används för stekning;
• natriumsalt - används för att smaka;
• svartpeppar - efter smak att använda,
• svamp buljong (kött kan användas) - ungefär 1 L;
• grön svezhey- användning diskretion.

Beredning av degen

Innan du skapar och baka utsökt Kundyum med svamp och bovete, nästa omgång basis.

I djup skål kallt kokt vatten hälls i som omedelbart spridas bordssalt (smak) och solrosolja. Att lägga till ingredienserna i allt mjöl, de först blandas väl med en sked, och sedan hans händer. Vid utgången ger en jämn och homogen konsistens sval deg. Det är täckt med en handduk och lämnades vid rumstemperatur under 25 minuter.

matlagning fyllning

Vad gör Kundyum fyllning? Recept av sådana produkter innebär användning av svamp och bovete. De måste behandlas individuellt.

Bovete noggrant sorterade ut, tvättades med varmt vatten (en sikt) och sedan sprida sig i en liten kastrull, salt, vatten tillsattes (till 1 kopp spannmål - munstycke för två vätskor) och kokades i 25 minuter. Under denna tid produkten blir mjuk och smulig. I detta fall är allt vatten förångas.

När det gäller svamp, de är väl tvättad, avskurna alla onödiga element och hackad i små tärningar. På exakt samma sätt och matas till huvudet av lök.

Både spridning ingrediens i en kastrull, tillsatt därtill vegetabilisk olja, omrördes noggrant och stekt på medelvärme. Efter 8-11 min produkter får en gyllene färg. Deras salt och peppar, ta sedan bort från värmen och spred sig till smulig bovete. Rör båda ingredienserna med en sked för att ge en god och väldoftande för fyllning Kundyum.

utrullnings testet

Innan du gör Kundyum med svamp är blandad deg rullas ut på en bräda i ett mycket tunt skikt, stänkte en liten mängd vetemjöl. I framtiden är det skär med en vass kniv. Resultatet är identiska kvadrater med sidorna av 5-6 cm.

bildning av produkter

Som kan ses form Kundyum? Recept sådana produkter kräver användning av särskild teknik. Första snittet rutor placerades på en plan yta och sedan sprida sig i sin centrala del av små sked full fyllning. Då kanterna av degen fuktas med lite vatten och starkt bundna. Vid utgången hos den halvfärdiga produkten som erhölls i form av en "pot-bellied" trianglar. Analogt gör alla andra Kundyum.

bakprodukter

Hur man förbereder Kundyum? Recept sådana kurser kräver pre-bakning av den formade produkten. För att göra detta tar en hel del bakning och smörjs med vegetabilisk olja. På halvfärdiga ark spread alla (inte röra varandra) och sedan placerades i en förvärmd ugn (temperatur bör vara 200 grader). Som sådan Kundyum baka för en kvarts timme. Under denna tid är de rosiga och krispiga.

Tomim grytor

Efter det att produkterna är bakade, placeras de i portions lerkrukor eller en stor rätter, och hälldes sedan svamp eller köttbuljong. Dessutom Kundyum smaksatt med kryddor (salt, peppar och andra kryddor).

Krukor fyllda med tak och placeras i en ugn. Produkter tomyat på 200 grader i 20 minuter. Under denna tid de är mjuka och lämpar sig för konsumtion.

Hur ansöker Kundyum till bordet?

Efter matlagningsprodukter med svamp fyllning dem försiktigt bort från krukor eller serveras till bordet direkt i dem. Dessutom Kundyum smaksatt med hackad färska örter och gräddfil fett. Bon appetit!

Matlagning Kundyum med ris och svamp

Om du inte gillar smaken kvalitet Kundyum med bovete, kan du koka dem med ris. För detta behöver vi:

• Vitt vetemjöl - ca 160 g;
• vatten, nykokt - ca 75 ml;
• solrosolja - cirka '40

Dessa produkter är nödvändiga för provningen. När det gäller fyllning, vi behöver för det:

• Färsk svamp - ca 60 g,
• Risgryn - 150 g;
• solrosolja - 45 ml;
• lök - ett stort huvud;
• litet ägg - 1 st.

mesim deg

Liksom i den tidigare recept, degen knådas för Kundyum mycket lätt. Den branta kokande vatten hälls vegetabilisk olja och tillsätt mjöl. Blanda alla händer produkter är sval och enhetligt sätt, som är täckt med en servett och lämna åt sidan.

Gör en fyllning

Att förbereda fyllningen väl sorterade ris spannmål, tvätta den och kokas tills smulig tillstånd i saltvatten. Därefter, renades från färsk svamp onödiga element strimla dem lök kuber med ett huvud och placerades i en panna med oljan. Både ingrediens tills gyllene stekt tillstånd. Ready svamp salt och peppar, sedan sprida sig till det kokta riset och blanda väl.

Fyllning vände en rejäl och näringsrik, vartill sattes kokt ägg, riven på ett grovt rivjärn.

Förfarandet att bilda

Kundyum redo för formning av degen rullas ut tunt, och skärs sedan i fyrkanter med sidan 5 cm. I mitten av varje produkt spred en liten sked av fyllningen. Kanterna av degen fuktas med vatten och förseglades. Utsignalen är en snygg halvfärdiga-triangel.

Värmebehandlings produkter

För mer närande och kaloririka produkter de inte bakas i ugnen och stek i en kastrull. För att göra detta i en kastrull värme den lilla mängd av vegetabilisk olja, sedan sprida lite Kundyum. Fry de halvfärdiga produkter från alla sidor, placeras de i en lerkruka. Häll produktblandningen av den rekommenderade svamp buljong (1 L), färsk grädde (5 stora skedar), hackade gröna, riven vitlök och kryddor.

Tättslutande lock krukor, förgifta dem i ugnen, förvärmd till 195 grader. Den krämiga svamp buljong Kundyum tantalized under 20 minuter.

Servera vid bordet välsmakande och näringsrik maträtt

Förberedelser Kundyum med ris gryn och svamp, omedelbart tjänade de till bordet. Om så önskas, en läcker och doftande maträtt smaksatt med kryddor och grön lök.

För att sammanfatta

Som ni kan se, Kundyum matlagning hemma inte kräver en hel del ingredienser och tid. Dessutom finns det andra recept, så att du kan göra liknande produkter. Till exempel, vissa kockar som fyller bara stekt svamp och grönsaker (lök, morötter), medan andra placerades i Kundyum inlagda svampar och en stor mängd färska örter.

I vilket fall som helst, efter långa längtan produkter i svampbuljong får du en mycket välsmakande och smakrik maträtt som du kan säkert tjäna gäster eller medlemmar i hushållet.