Husets vin från vattenmelon: recept

Huset viner från frukt och frukt - en stor drink smak. Varje hemmafru har flera krona recept för ett urval av viner, sprit och likörer, vilket kan bli dyrt att behandla gäster. Till skillnad från alkohol från druvor, hemgjord vin från är vattenmelon inte så mycket att förbereda för hemmafruar. Och detta, som många tror, orättvist. Vattenmelon är mer än lämplig för beredning av fruktviner, för att vara mer exakt - ett bär, eftersom det innehåller stora mängder socker och en hel del nyttiga ämnen. Dessutom finns det en hel del vätska, vilket innebär att du kan använda den i dess rena juice dryckberedningsform.

Vilka viner kan göras från vattenmelon?

I de flesta fall av amatör vinproducenter förbereda starka eller ljusbordsviner. Emellertid har färska vattenmelon en speciell smak som är perfekt dekorera en likör eller söt dessert utförandet. Vin vattenmelon kan diversifieras genom att lägga till en favorit kryddor. Men man måste vara försiktig, eftersom en svag doft av bär kan döda alltför intensiv doft av kryddor. En särskild höjdpunkt vattenmelon skulden kan ges genom att lägga till saft av andra frukter och bär: körsbär, hallon eller melon. Ett annat alternativ som kommer att tilltala dem som gillar ovanliga drycker - mousserande vin från vattenmelon.

Som kan påverka smaken och doften av vattenmelon vin?

Att producera vin från vattenmelon hemma, är det viktigt att komma ihåg att flera faktorer kan påverka dess smak.

• För det första, som lämpar sig för vinframställning anses söt, fullt mogen frukt vattenmelon. De innehåller den maximala mängden socker och smaken blir mer intensiv.
• För det andra är det viktigt att använda hela, slät, utan olika maskhål, sprickor och frostbitna frukt. I det här fallet kan du vara säker på att i köttet finns det ingen mängd mikroorganismer som kan påverka processen med jäsning och vin smak i framtiden.
• För det tredje, trots den höga vattnig vattenmelon juice är inte värt det att avdunsta, på grund av detta, förvärvar han en särskild, inte mycket angenäm smak och lukt.
• Slutligen, innan du börjar experimentera med hem vinframställning, är det viktigt att åtminstone i allmänna ordalag, att lära sig hur man gör vin från vattenmelon.

5 hemligheter för att få en bättre smak av vattenmelon vin

Beredning av vattenmelon vin innebär samma steg som vid framställning av sådana drycker från andra frukter och bär: få saften eller massa, då - vört, klarning och mognad. Vid varje steg, måste du uppfylla villkoren, kan kränkning av dessa leder till det faktum att vinet kommer att smaka gott och ingen typ av vattenmelon smak. Därför anser vi att de grundläggande krångligheter hur man gör vin från vattenmelon av alla regler.

1. Rening och separation på vattenmelon massa. I detta skede är det viktigt att helt separera massan från skal, exklusive den kommer in i vita delar som kan ge bitterhet vin under jäsning. Korn, fångade i massa- och inte bort från den, under tryck och klämma juice kan också avsevärt förändra smaken av den slutliga drycken.
2. Renade massan är önskvärd för att pressa så snabbt som möjligt, eftersom den oxideras lätt vid exponering för luft. Torkade upp massa har lägre smaklighet och mindre intensiv smak.
3. Om framställts enligt reglerna måste vägra att vandra eller jäsning är mycket svag, kan du lägga till en droppe av ammoniak till 50 liter vätska.
4. Under jäsningen saften erhålls ren svag bordsvin. För vänner av starkare drycker praktiskt tips: lägg fermenterad vattenmelon vikt lite vin eller garvsyra.
5. Den mest utsökta vin vattenmelon recensioner är bland dem som mogna i ungefär ett år. Det är därför att producera den ljusaste smaken drycken måste mogna efter jäsning och filtrering.

Vin från vattenmelon: recept

För beredning av 8 liter bordsvin vattenmelon behöver:

• 10 liter färsk vattenmelon juice;
• 650 g socker;
• 2,5 g vinsyra;
• 10 g av garvsyra.

Alla ingredienser bör vara ansluten och rör om för att fullständigt lösa sockret, placera sedan blandningen i en tätt tillsluten behållare, som placeras i ett mörkt svalt (men inte kallt) plats. Bara för de två första dagarna av kraftig jäsning börjar kan vars utseende bestämmas från brus i tanken. Öppet vin under den pågående processen är inte nödvändigt, eftersom det kan fördröja dess tillgänglighet.

Efter utgången av väsande, kan du öppna en behållare med klar dryck och filtreras det, häll i en ren flaska. Young vattenmelon vin är transparent, har en ljust rosa färg och lukten av vattenmelon massa. Årlig mognad i ett mörkt svalt gör drycken mer intensiv och angenäm smak. dess färg samtidigt kan förvärva nyanser av orange eller brunt.

Dessertvin från vattenmeloner

Som av vattenmelon att göra ett vin som är söt? För att förbereda drycken, som hänvisar till dessert, måste du något ändra receptet, som nämns ovan. Per 10 liter juice måste lägga 3 kg socker, 32 g vinsyra och 20 g av garvsyra. De kan ersättas av 15 gram vinjäst. Tillagningsprocessen är identisk. Efter slutet av fermenteringen kan tillsättas till det färdiga vinet från vattenmelon Mer 0,5 kg socker.

Att förbereda vattenmelon lut per 10 liter juice kräver 12 kg socker. Hälften av den senare måste blandas med vört före jäsningen, och resten - är närmare sitt slut. För bättre blandning av socker med dryck bättre förbereda sirap, lösa den i hett vatten i ett förhållande av 2: 1. Vin jäst ta ungefär 20 g per 10 liter dryck som skall framställas. De kan ersättas med 40 g vinsyra och 15 g av garvsyra.

Snacks till vin från vattenmelon

Vattenmelon vinet har en mycket delikat smak och arom anteckningar, så tilltugg serveras till honom, måste uppfylla vissa krav. Drick perfekt komplement till frukt och bär mixar, milda ostar och fruktkakor och bakverk med grädde och frukt grädde. Servera vattenmelon vin kan vara i vinglas som är fyllda med frukt och bär. Denna form av tillförsel av dryck för att ersätta någon annan dessert.

Vin av vattenmelon är absolut inte förenligt med fet och stekt mat, kött, fisk, skaldjur. Bör tas noggrant till valet av ost: en blåmögelost, kommer hårda vassa sorter "score" smaken av vin.