Vad de dricker med champagne: perfekta kombinationer

Champagne är idag berusad vid de mest glädjande tillfällen, till exempel engagemang eller bröllop, barnets födelse, öppnandet av ett nytt företag, ett framgångsrikt genomförande av ett större projekt etc. Dessutom har det blivit en tradition att spruta denna drink när man tilldelar sportpriser och bryter flaskor med mousserande vin Ombord på det nya fartyget, seglar till sin första resa. Och självklart serveras det under högtidliga festligheter, så alla är intresserade av att veta vad du kan dricka champagne och vilka typer av alkohol och juice som kombineras bäst.

Lite historia

Denna champagne, som har rätt att vara så namngiven, produceras endast i samma namn som ligger i nordöstra Frankrike. Det är känt att de första druvorna i dessa delar planterades av romarna, de började också producera vin från den. På grund av klimatets natur var det dock inte detsamma som i andra områden. I synnerhet innehöll den bubblor av koldioxid, vilket oroade vinmakarna. Situationen förändrades i XVIII-talet, när denna dryck värderades vid Louis XIVs domstol. Då började de tänka på hur man gjorde starka flaskor som tål starkt inre tryck och göra vinerna ännu mer mousserande. Dessa uppgifter löstes framgångsrikt i början av XIX-talet, samtidigt som Madame Clicquots vingård kom fram med en särskild metod för att producera champagne.

Typer av dryck

Det finns många typer av champagne, och innan du räknar ut vad du ska mata en eller den andra av dem är det nödvändigt att bestämma vad de skiljer sig från varandra. Så klassificeras champagne enligt graden och årets skörd av druvorna, egenskaperna för produktionen av drycken och sockerns innehåll. Särskilt viktigt är den sista siffra, som vinens smak beror på direkt.

Den dyraste champagnen är brut, som är gjord av utvalda druvsorter. Till honom lägger inte till socker, eftersom experter tror att det skämmer bort den naturliga smaken av champagne. Det återstående sockret, vars koncentration inte överstiger 6 g / liter, uppträder dock kvar i drycken på grund av jäsning som sker under speciella klimatförhållanden.

Den vanligaste typen av champagne är brut, där sockerhalten inte är mer än 1,5%.

Mellanversionen är ett halvtorkat mousserande vin Sec med en sockerhalt av 1,7% till 3,5%. Dessutom produceras dessert champagne viner: Demi-sec (Rich) och Doux. De är söta och sockerhalten i dem är 33-50 g / l respektive 50 g / l.

Med vad de dricker champagne semisweet

Ett sådant mousserande vin från den franska provinsen Champagne kombineras perfekt med en av de främsta delikatesserna av fransk mat - foie gras - en pasta gjord av lever av en specialmatad anka eller gås. Kompatibiliteten med champagne och detta mellanmål är byggd på kontrast av den rika konsistensen av gåslever och hög surhet i drycken. Och hela tiden till den halvt söta champagnen serveras jordgubbar med grädde, samt kakor med bär. Denna kombination anses vara den mest aristokratiska, och många kändisar älskar honom.

Med vad de dricker champagne brut

Kaviar har alltid ansetts vara en symbol för lyx, och det är idealiskt kombinerat med dyrt, mousserande vin. I synnerhet är lätt saltad röd kaviar utmärkt. Dessutom, som svar på en fråga om vad som är bättre att dricka champagnebrut, rekommenderas gourmer att föredra sushi med ingefära och wasabi, kryddat med sojasås, hummer, stekt fisk, stekt ankor. Det bör dock komma ihåg att i rätter serveras med torra mousserande viner, bör ättika eller citronsaft inte användas, eftersom de i kombination med dessa drycker lämnar en mycket obehaglig eftersmak.

Vad serveras i halvtorkat mousserande vin

Till denna champagnapapé med ost (särskilt med en rosa sort), kaviar och skaldjur. Även sallad utan majonnäs (denna sås i kombination med mousserande vin kan skada magen), nötter, mandel, oliver, crackers (färskt och saltat), vitkokt kött. Till exempel matas traditionellt champagne med lågt sockerinnehåll till hela stekt kalkon. Och även italienarna serverar ett halvtorkat mousserande vin till pizza. Om det handlar om dessert, är en fruktsallad av ananas, päron och persika eller fruktkaka en bra lösning . Förresten, om det gäller frukt, då kan du erbjuda ett bra alternativ med kylda melonbollar.

Vad att servera för söt champagne

Dessert mousserande vin berömda sommelier rekommenderas att servera med en mängd olika cheesecakes, creme brulee, glass (men utan fyllmedel), sherbets, fruktpuddingar, några kakor och pajer. Det enda villkoret som måste följas: Alla dessa godsaker bör inte innehålla kaffe, citron och andra produkter med alltför levande smak som ingrediens. Så, frågan om vad som är fyllt med champagne är det rätta svaret: med några söta men inte cloying desserter.

ost

Frågor om vad de dricker med champagne och vad de tjänar är av intresse för många idag. I synnerhet frågar de ofta om vilken ost som är lämplig för denna dryck. Så det är bäst att tjäna får eller get, skär i små kuber. Till exempel krotten de chavignol, seormor, shabishu du punto och chevre. Du kan också göra en ostskiva från olika sorter av denna produkt, inklusive parmesan, Emmental, Gruyere, Boforte, etc. Klassisk mellanmål - en bit Dor-blå ost och en bär av gröna druvor stickade på en spett för en canapé. Samtidigt måste du ta hand om att bland ostarna serveras champagne, det finns inte för skarpa sorter med socker smak.

Vilka matar och rätter serveras inte med mousserande viner

När du gör menyn till en festlig fest, bör du veta att som ett mellanmål för champagne rekommenderas det inte att välja:

• Choklad, eftersom det stör en bukett riktigt bra, dyra mousserande vin (om du verkligen vill kan du servera champagne med en vit version av denna produkt som inte innehåller kakao);
• Lök, vitlök och rätter som innehåller dem, eftersom de har en stark lukt, som inte låter dig känna den utsökta buketten vin;
• Kokt fläsk, brisket, korv och andra typer av rött kött;
• Orientalisk godis som nougat, halva och andra, eftersom efter dem någon form av champagne kommer att tyckas sur och smaklös.

Vilka drycker är lämpliga för mousserande viner

Efter att ha behandlat mellanmål är det värt att överväga att de dricker med champagne. Vid detta tillfälle finns det flera åsikter. För det första tror många gourmer att mousserande viner inte ska förväxlas med annan alkohol alls. Det är dock osannolikt att någon av gästerna vill dricka en champagne hela kvällen, så du borde hålla fast vid huvudregeln: efter champagne kan du dricka vodka eller konjak, men inte tvärtom. Det är med andra ord inte rekommenderat att byta från stark alkohol till mousserande viner.

Ett annat svar på frågan om vad man ska dricka med champagne är färskpressad juice. Till exempel, med en persika eller apelsinblandning, med vilken den kan spädas.

Nu vet du att du dricker med champagne och med vilken av snacks och desserter är det bäst att kombinera det. Därför kan du göra rätt val och göra en riktig meny för en fest eller täcka bordet för ett buffébord.