Kantareller i gräddfil - välj det bästa receptet

Underbar svamp - Kantarell. En bara dess utseende är värt något! Vackra, ljusa och elegant. När man ser på det omedelbart blir tydligt när det var hans namn, eftersom färgen är mycket lik färgen på päls trä skönhet - räven, och formen liknar konturerna av sidor av samma listiga rovdjur. Även ögat tilltalande utseende, svampar fans respekterar kantarell tillgänglighet. I västvärlden är de anses vara en delikatess, men vad vi har i Ryssland, kan de skördas från tidig sommar till slutet av svampen säsongen, eftersom det för tillväxten de är mycket passform så vanligt i vår björk, barrträd och blandskogar. Och kantareller aldrig maskäten, som också är en av sina styrkor, eftersom det gör deras insamling och behandling bekvämare. Obestridlig större än för många andra svampar, kantareller fördelar. De används i många folk recept.

Kantarell rätter skiljer oförglömliga smak. Precis som alla andra svampar, kantareller kan beredas på olika sätt: kokt, stekt, bakad, inkludera dem i sallader, fyllningar pajer och kakor, samt att laga mat från dem de första rätterna. Kantareller och gräddfil är utomordentligt delikat smak. Det handlar om det, vi pratar i artikeln. Överväga några alternativ för rätter, var och en, naturligtvis, läckra. Alla väljer själv ett recept, som sedan kan bli ett "varumärke".

Alternativ 1: Kantareller stekta i gräddfil

Det enklaste och mest budgetalternativ. För beredning behöver du: svamp - ca 500-600 gram, en 200-grams burk gräddfil med fetthalt av 15-20%, och salt. Tvätta kantarell, eftersom vi inte kommer att pre koka och omedelbart vidare till beredning. Efter att vattnet dräneras från svampar, skär dem. Om kantareller liten skala, kan detta steg hoppas över hela kantareller i gräddfil vackrare på tallriken. Ytterligare värma upp djupa pan. I detta skede är det inte nödvändigt oljan. Sätt dit förberedda svamp och stek dem, inte att förglömma att röra på hög värme i ca 10-15 minuter. Kantareller reduceras i storlek och fördela juice aktivt. Efter krävs den angivna tiden för att tömma juice, är det bra för oss att förbereda sås. Själva fortsätter att Fräs svamp under omrörning. Häll lite vegetabilisk olja, om svampen fastnar i pannan. Bestäm beredskap att möta, kantareller har lite brynt. Vid denna tid, förbereda vi såsen: Blanda saften i en separat skål, som vi ihop, och gräddfil. Häll den i stekpannan med svamp och utför den senaste åtgärden som kommer att ge goda kantareller i gräddfil: ge sedan locket nästan färdiga måltider i 10 minuter, glöm inte att stänga ner värmen.

Alternativ 2. Rostade kantareller i gräddfil

Att förbereda rätter behöver kantareller - märkbart samma mängd olja - ca 50 gram, lök, gräddfil burk (200-250 gram), paprika - 7-8 matskedar, kommer det att ge en mer levande färg och arom, ca 3 matskedar citronsaft lite (omkring en tesked) av mjöl, 100 gram ost, 3 vitlöksklyftor, salt, kryddor, örter - efter smak.

Beredning av rätter "bakade kantareller i gräddfil" inte heller kommer att bli svårt, trots den imponerande sammansättning av produkterna.

Så den färdiga produkten. Min svamp, lök och vitlök ren, grön hacka. I ett pan stek i lök olja. Tillsätt sedan paprika, rör om och sprida svamp, täck med lock och låt gryta i sin egen saft 40 minuter on Fire är bättre att göra ett genomsnitt. Därefter öppna locket, tillsätt hackad vitlök och lämna på elden utan lock. Redo att steka svamp, eftersom vätskan kommer att avdunsta. Nu måste du förbereda en gräddsås. För denna halv kokt grädde måste blanda den med mjöl och lite vatten. Den resulterande blandningen pour stekt rävar och kortfattat, under cirka 5 minuter, släcka. Sås bör täcka upp till hälften av rävar. Om det är mer, sedan koka en stund tills nivån går ner. Nu kan du lägga till de återstående gräddfil, örter och riven ost och sätta nästan färdig skålen i ugnen. Kortfattat, i 5 minuter tills det smält ost skiktet.

Om det inte finns någon önskan eller förmåga att baka kantareller i gräddfil i ugnen, kan du också få mycket välsmakande svamp, hoppa över sista punkten, det är inte nödvändigt att sätta ugnen.