Marinad för lamm i ugnen: de bästa recepten

Marinad för lamm i ugnen, bakade , kan du använda olika. Normalt är köttet indränkt i en krämig sås, vitlök, tomat och andra. Om du vill veta hur man gör dessa och andra marinader, kommer att diskuteras i den presenterade artikeln.

Stegvis recept marinad lamm (för bakning i ugnen)

Visst alla hemmafruar vet att efter rostning lamm är nästan alltid blir hård och torr. Oftast beror detta på felaktig användning av marinaden. Därför kött av en sådan husdjur kräver särskild framställningsmetod.

Så, för att göra en marinad för lamm, gräddas i ugnen, måste du förbereda:

• blad fårkött - ca 1 kg;
• naturell yoghurt utan tillsatser - på omkring 250 ml;
• vitlöksklyftor - 2 st,.
• ingefära, fint rivet - ca en stor sked;
• färsk koriander - ca 40 g;
• krossad chili, svartpeppar och salt - för att passa.

processen för framställning

Marinad till kött (fårkött) i ugnen ska göras omedelbart före blöt produkt. Grunden för denna sås, beslutade vi att ta en naturell yoghurt. Denna produkt är kompetent att mjuka upp köttet och gör det anbud och saftigt.

Att lägga till yoghurt riven ingefära och peppar till svårighetsgrad och krossad vitlök och hackad färsk koriander, de är noggrant blandade. Efter det är de ingredienser som tillsätts brinnande peppar och salt efter smak.

Efter att ha fått mycket väldoftande och kryddig gröt, gned hon förbehandlade bladet. I denna form, rätter med kött och marinaden, täck folie eller film och sedan sätta i kylskåp.

Bestående produkten i kyla i flera timmar, var det sprids på en plåt och gräddades i en timme vid 190 grader.

Den här gången är fullt tillräckligt för att lamm täckt med brynt skorpa, men inuti är helt propeklas blev saftiga och anbud.

Vinegary marinad för lamm i ugnen

Hylsan är en särskilt känslig kött. Vad är orsaken? Det faktum att i påsen, är denna produkt bakas i sin egen saft, liksom i marinaden. Det är därför mycket viktigt att göra en särskild dressing för det.

Så, för att förbereda en god marinad för lamm i ugnen bakade, måste köpas:

• Ovint färska (klippning) - 1 kg;
• lök - ca 3 st,.
• vinäger 3% - 150 ml;
• sand socker - 2 dessert skedar;
• salt och peppar - att använda de så önskar.

framställningsmetod

Marinaden för lamm, gräddas i ugnen, inte nödvändigtvis att framställas separat från köttet. Det kan göras i beredningen av den basprodukt för bakning.

Så innan värmebehandlat kött, tvätta den ordentligt och skär sedan bort alla onödiga ådror, film och så vidare. Efter att lamm är uppdelad i lämpliga bitar. De sprids i en djup emalj skål, sedan salt och peppar.

Rör komponenterna de definitivt lägga söt lök, som är i förväg rengjorda från skalet, och sedan hackas i halvringar. Även i en skål med kött häll lite socker och häll vinäger.

Restir ingredienser händer dem täckt med ett lock och vänster som sådan vid rumstemperatur. Om köttprodukten har smält fullständigt, då det blöta du bara har två timmar. Om han var en liten podmorozhen kommer impregnerings lamm marinad ta minst en halv dag.

När köttprodukten blir doftande och juice former, sprida den i kulinariska hylsa vid behov och häll hela ackumuleras i skål med buljong med marinaden.

Starkt bunden påse lamm, den är placerad på brickan och skickas till en ugn. Blötläggning betingelser 190 grader temperatur, köttet tillagas i ca 60 minuter. Under denna tid i kulinariska hylsa måste samla mer doftande buljong. I detta fall bör lammet vara den mest saftiga, anbud och mjuk.

Efter värmebehandling, köttbitarna avlägsnas försiktigt från ärmarna och sprids på ett stort fat. Tillsats till dem den doftande buljong, strö dem med hackad koriander eller grön lök och sedan serveras till tabellen, tillsammans med någon sida skålen.

Baka köttet i folie med tomat-gräddsås

För att förbereda en sådan fyllning, behöver du följande ingredienser:

• färsk lamm (någon del) - 2 kg;
• fet grädde bäst - av cirka 100 ml;
• mogna tomater - 2 st,.
• koriander, lök - enligt dina önskemål;
• sand socker - 2 dessert skedar;
• citronsaft - 10 ml;
• salt och peppar - att använda efter eget gottfinn;
• Torkad persilja, dill och andra kryddor - efter smak.

Hur att laga mat?

Marinad för lamm i ugnen sker helt enkelt i folie. Initialt behandlat kött. Om det är med benet, är det bättre att bli av med det. Också ta bort oönskade streck och film. Produkten tvättades därefter grundligt och torkades med pappershanddukar.

När lammet bearbetas, fortsätt till framställningen av marinaden. För detta ändamål den fetaste grädde. Deras vispad av en mixer, gradvis lägga socker, salt och peppar.

Bortsett från mjölkprodukt, vidare till beredning av tomat. Färska tomater tvättades grundligt, och omvandlas därefter till en massa i blandarskålen. Också till dem koriander, torkad persilja, citronsaft, dill, grön lök och andra kryddor.

Efter dessa operationer de två delarna kombineras och störa sås.

Marinera en krydda kött bör vara kortlivad. Ovint rumstemperatur, placerades i en behållare och häll marinaden. Gned den i ytan av produkten, var skålarna förseglades och fick stå under 20-40 minuter.

Allteftersom tiden går, smakrikt och mört kött försiktigt flytta på ett tjockt ark av matlagning folie. Efter att ha bildat hennes små stötfångare, till lamm och tillsätt resten av såsen container. Efter det lindade folien tätt, se till att det inte går sönder.

I denna form knippet av kött placeras på brickan och hålls under viss tid vid rumstemperatur (ca en kvarts timme). Sedan arket skickas in i ugnen.

Vid 190 grader, är denna maträtt tillagas för en hel timme. Enligt erfarna kockar, är det tillräckligt med tid att fullt förberedda lamm och, naturligtvis, har absorberat all marinaden.

För att sammanfatta

Nu när du vet hur man gör en marinad för lamm för stekning i ugnen. Med hjälp av dessa och andra recept för hemlagad middag, är du säker på att få en läcker, saftig, anbud och mycket smakrik kötträtt. Det bör påpekas att lammet perfekt med potatis, färska grönsaker, ris och örter. Det är med dessa produkter är det rekommenderas att vända sig till familjen tabellen.