Karp: recept. Öra karp

Kanske ingen i familjen är inte komplett utan fiskrätter. Och nästan mest tillgängliga och gemensam fisk - en karp. Recept för sin mångsidiga; genomförandet är lämplig för både vardag och fest. I fasta dagar, då fick fiskrätter, karp nästan alla sina versioner och blir en semester för religiösa människor.

Fire?

Enklare och snabbare att laga stekt karp. Matlagning recept skiljer sig huvudsakligen såser, som tillbringade större delen av tiden och kock. Om du inte är ett fan av alla sorters såser, kommer det att kunna friska fiskyngel för en halvtimme.

Vi kommer inte att begränsas till de mest primitiva i form av en serie av "rulla i mjöl - och in i stekpannan." Förbered något mer elegant och välsmakande. För att göra detta, borstade och rensad slaktkropp utan huvud något obsushivayut, klippa, och passerar sedan genom så många som tre steg:

1. Run-in bitar i mjöl; extra noga skakas.
2. Varje skiva doppad i lezone gjord av ägg, mjölk, peppar och salt.
3. Efter dränering överskottsvätska urbenat fisk i sesamfrön.

Först då karp bitar läggs ut på en stekpanna med het olja. Secret två: för det första, inte skivorna inte röra varandra. För det andra måste du aktivera dem bara en gång. Underlåtenhet att göra detta leder till det faktum att fisken kommer att falla sönder, och en vacker skorpa kommer inte att fungera.

Dish ungerska

Kanske i varje nationella köket finns bakat karp. Recept naturligt individen och de kombineras med två punkter: enkelhet förberedelse och konsekvent utmärkta resultat. Även fisk bakas under en lång tid, från kocken krävs endast förberedande arbete. Stått vid spisen finns det inget behov.

Ungerska recept för renat, rensad och handdukstorkat stomme karp skära ganska tjock, upp till 5 cm skivor. Blender vispad tre matskedar olivolja drygt två - vitvinsvinäger och en - färsk citronsaft. Företaget läggas till dem tesked flytande honung, halv av - peppar blandning av havssalt och timjan, plus tredjedel sked paprikapulver och fem hackade dill kvistar. Denna sammansättning utsmetad bitar av karp och sätta en timme i kylan. Under tiden, i en stekpanna smälter 100g, skuren i tunna skivor, ett segment av bacon prikopchennogo. I detta fett pripuskayut semiring tre mitt lukovok som transparens uppnå lagt till tre skivor tomat utan skinn. Fett formen anlagd bitar av fisk, mellan vilka är införda i tjocka ringar paprika på toppen - zazharki, och in i ugnen i fyrtio minuter, med periodisk vattning fisk dess safter.

Fisk med grönsaker

Inte mindre välsmakande karp förvandlas till en folie, och det finns alternativ som ger full effekt, utan kompletterade lunch. Till exempel är det möjligt att göra det.

1. Genomsnittlig lök cut polukolechkami, tryckte den ett par vitlöksklyftor.
2. Valfritt antal av potatis är godtyckligt, men inte fint skuren och smaksatt med fisk krydda.
3. Billets kombineras och kryddat majonnäs.
4. Vägande och beredd stommen sprayas med citronsaft, gnuggade (även internt) majonnäs kryddor.
5. I buken möter fyllningen.
6. Fyllda karp hårt lindad i folie och tilläts dra femton minuter direkt på bordet.
7. Ugnen värms upp, bunten läggs ut på en plåt och skickade det på en halvtimme.
8. Karp avlägsnas, avslöjas folien stommen smorda tunt med majonnäs, och ytterligare fem minuter gå tillbaka.

Skålen kräver ingen garnering. Är det möjligt att komplettera den med färska grönsaker och pickles.

Carp på armeniska

Mountain recept traditionellt i efterfrågan. Det sätt på vilket armenierna bakat karp i ugnen helhet säkerligen kommer att tilltala alla älskare av fisk. Stomme i förväg behandlats i enlighet med reglerna, efter pipan snittas snett - behöver nadrubit revben, men så att de stora fiskarna inte har kollapsat. Saltad karp utan redundans. Tre lök fint strimla, fin, brun, rostad och saltade, full och investerat i nedskärningar. Alla kommer inte passar, men så var det: resten expanderas i en ugnsform, topp placerade kadaver - och i ugnen tills matchen startar utan svårighet in i köttet. Vid denna punkt, karp behöver häll upp ett glas tjock grädde, som ingrep peppar och hundra gram riven ost. Stå upp för att rodna - och på bordet, i sällskap med potatis stekt eller kokt.

"Drunk" karp

Här är vi återigen kommer vi att baka. För rätter lämpliga i princip någon fisk, men smakar bäst är det bara karp. Matlagning recept som beskrivits ovan krävs inte så många ingredienser. Då kommer du att behöva ett bredare utbud. Först, inte för mycket och har befriat från överskott stomme (upp till ett halvt kilo) gnuggade med salt och snett genom revben anskäras. Snitten är införda plattan rökt bacon eller bacon. En halv kopp plommon ångar, smålök, ett halvt dussin, skurna ringar, befriade från frön och finhackad. Stor paprika skuren i strimlor. Fem medel pomidorin slumpmässigt falla sönder. Av alla ingredienser är stekt med salt, peppar (röd och svart), och stapeln av hackade valnötter. Fem minuter senare toppade det en halv flaska vitt vin och allt ännu tillsammans släckt ca 10 minuter fyllda med fisksås i pannan och skickas in i ugnen någonstans i en timme.

torkad delikatess

Om du gillar karp, recept, som vanligen används, trött och vill ha något nytt, försök att laga fisk på det. Besvärliga, men läcker! I stora fiskar svansen avlägsnas från huvudet, ryggen skärs och extraherades nock revben och inre organ. Karp filéer på huden gnids med en saltblandning av svartpeppar, hackad vitlök, lagerblad och tryck (från båda sidor). Fisk förpackad i pergament (början - front), ligerades sedan in i tyget och snöre. Längst ned i kylskåpet delikatess ligga ner i tre dagar, då han snabbt tvättas och hängde för torkning för ett par dagar. Smak - fantastiskt!

Öra karp

Kan inte undvaras yushki! Men det behöver för att kunna laga mat. Och kompetent att göra det:

1. Den beredda fisk grovt klippa, sätta i potten tillsammans med raspolovinennoy glödlampa och kokta för ungefär en timme.
2. I en annan lade potatis och morötter, skivade inte alltför fint.
3. Potten med grönsaker ansträngda buljong. Finish är hur potatis kommer att försöka tränga igenom med en gaffel. Strax innan detta tillsätts lagerblad och salt.

Det viktigaste vid utfodring - kopiösa stänk av örter.

Öra karp kan kompletteras med spannmål (mannagryn, korn, hirs och bovete även), men de flesta fiskarna tror att detta är onödigt.