Kiev tårta recept - hemligheten bakom sju slussar

Det ursprungliga receptet för tårta Kiev för mer än femtio år, hålls strikt konfidentiellt. Kiev kaka recept uppfanns godis fabriksarbetare Nadia Montenegro och Konstantin Petrenko. Ett nytt recept bakas det första endast tre av kakan, då fem. Då kakan var mest populär i Sovjetunionen. Idag Kiev cake - ett visitkort i Ukraina, som turister tar med sig som en souvenir.

Ändå har duktiga kockar lyckats avslöja de hemligheter som omger Kiev kaka recept. Låt inte alla regler GOST och en enkel och intuitiv nivå, Kiev tårta recept fortfarande kom i vida kretsar av hemmafruar som älskar att skämma bort sina kära konfektyr. Så idag Kiev kaka är fullt möjligt att laga mat hemma.

Home Kiev cake

För bezeynogo kaka kräver 7 proteiner stora ägg, 4 matskedar majsstärkelse, 150 gram hackade cashewnötter, två koppar socker, lite salt.

För sockerkaka: 4 äggulor, en kopp socker, en kopp mjöl och 2 ägg.

För grädde: 400 gram smör, 6 äggulor, 120 gram socker, 220 ml mjölk, 2 matskedar brandy och halv matskedar kakaopulver.

Kiev tårta hemma för att laga lätt. Processen kommer att ta tid och kräver uppmärksamhet och tålamod.

Framställning av maräng

  För att förbereda maräng ta en torr, fettfri skål. Om du tänker att piska ägg med en mixer, måste skålen vara järn, inte plast. mixer visp torka med en citronskiva.

Protein bör vara i rumstemperatur. Lägga till dem en nypa salt och vispa, gradvis öka hastigheten för biandaren tills mycket tjock styvt skum.

Starta sedan lägga ett socker proteiner 1-2 matskedar utan uppehåll spöstraff proteiner med maximal hastighet. Socker bör upplösas helt. Proteinmassa själv ska visas glänsande och smidig. Hela processen tar ungefär en timme visp.

Nötter som krävs för att hugga, blanda med stärkelse och häll i maräng. Mycket noga, i uppåtgående riktning, spatel för att blanda dem.

Nu är du redo för bakning kakor. Stora bakning behöver lägga ett papper för bakning, sätta degen på den och försiktigt platta till den. Baka bezeynoe noga nödvändigt på 160 grader på mitten hyllan i ugnen i ca 10 minuter. Minska temperaturen till 20 grader och grädda i 10 minuter. degen måste därefter torkas noga på glänt ugn (temperatur på ca 100 grader) i ungefär tre timmar. Efter avstängning av ugnen bara lämna den i kakan natten.

Framställning av kex

För sockerkaka, slå 4 äggulor, en kopp socker, en kopp mjöl och två ägg till en homogen massa av ljus. Grädda kakan i ugnen på 220 grader i ca 20 minuter. Kyla kakan, sedan skär den i två delar.

matlagningsgrädde

  Socker, äggulor och mjölk för att blanda och sätta att koka i en liten gnista (det är också möjligt i ett vattenbad) under ständig omrörning, tills blandningen börjar koka. Ta den från värmen och lägg i en skål fylld med kallt vatten för att stoppa bryggningen. Vänta tills blandningen svalnar.

Mjukt smör för att sätta i en skål och slå med en mixer, gradvis tillsätta en aning ägg-mjölk blandningen. Häll konjak och vispgrädde tills slät frodig tillstånd. Half grädde skjuts upp till den andra halvan tillsätt kakao och piska grädde igen.

kaka komposition

  Lägre sockerkaka fett med en lätt grädde, täcka bezeynym Korzh, följt av en andra kex Korzh och sprida chokladkräm. Fluff tårta sidor. Top bezeynoy Strö smulor och jordnötter. Sätt kakan under några timmar i kylskåp.