Varför nöja sig med kakor efter gräddning? Varför nöja sig med kex?

Varför nöja sig med kakor efter gräddning? Denna fråga är alltid relevant för hemmafruar. De få som har alla typer av kakor, kex förbli intakt och glädja smak och uppfattning i en värld av matlagning i de flesta förknippas med Kudesnitsa - eftersom det ibland även "hemliga ingredienser" och "chips" inte hjälper.

Trots allt är situationen inte lika hopplöst som det kan verka. Är det inte tid att förtvivlan! Och frågan om varför bageriet deponeras efter gräddningen är också ditt svar. I den här artikeln, låt oss fundera över varför detta kan hända och hur man undviker det.

Den beräkningar kröp fel

I själva verket är det mycket viktigt att ta hänsyn till, där det har gjort ett misstag, varför bakning deponeras efter gräddning: kanske du misstänker ugnen, men tår gjordes redan innan det ögonblick den råa degen, förbereder sig för att bli en frodig och skarpa, var där placeras.

Så är följande en topp skäl att bakverk "faller" eller "vad som inte kan göras i beredningen av degen."

Var försiktig med testet!

Anledning nummer ett: degen slumpmässigt skakad. I inget fall kan inte vara dramatiskt slam dörren när matlagning känsliga livsmedel såsom kex, muffins eller kakor. Bär degen behöver bara sakta och försiktigt - bara på grund av denna attityd är ett resultat av "stigande" och behagar matte och hennes familj smak, arom och konsistens.

Långsam och stadig vinner - om att gå

Anledning nummer två: Öppna ugnen för tidigt. Alla bakverk bör stå i ugnen från tio till tjugo minuter minst. Vissa - ännu större (följ receptet). Men i alla fall, för att efter återigen inte fråga varför lägger kaka efter bakning, för guds skull, behöver inte omedelbart titta in i ugnen snart du sätter den där. Nej, inte ens för att se "som den stiger." För det är på grund av detta tanklösa handling och ett mirakel kommer att hända.

Med värmen från värmen

Anledning nummer tre: ugnen har inte värmts upp. Ugnen rekommenderas att värma upp i förväg så att efter gräddning bort från det, det var med värmen från värmen. Otillräcklig temperatur kan mycket väl vara anledningen lägger kaka efter bakning. Om problemet verkar systematiskt kan det nödvändigt att kontrollera utrustningen?

Flit och arbete - liten ansträngning?

Anledning nummer fyra: alltför lång stryk med hjälp av en mixer. Värdinna, som inte har denna viktiga attribut i köket, inte alls avundsjuk på vit avundas dem som är hans ägare. När allt måste du manuellt vispa: vispa, om alls - med en gaffel. Men kanske något de var mer lyckligt lottade? När allt kommer omkring kan mixern vara en anledning till varför kvittar kex efter gräddning? Eller ett kex och en tårta, som alla hade hoppats på, och det är så kränkande. Hemligheten är att allt ska vara med måtta: piska nog att göra degen var luften, men inte så länge att det "föll" från chocken.

Den matematiska proportionalitet - tids poraskinut hjärnor

Anledning nummer fem: proportionerna av komponenterna i testet har kränkts. Om början degen läggs för mycket mjöl eller alternativt en vätska, inte stiga så vill värdinnan. Nybörjare rekommenderas att blanda endast med ett recept, desto mer avancerade - att fungera nästan intuitivt, instinktivt plocka mängden vissa delar av kompositionen. I vilket fall som helst anledning - att mycket tydligt exempel på hur bakning kan vara ogiltiga långt innan det placeras i ugnen förbereda.

förbereda sig ordentligt

Nedan listas i detalj och specificeras anledningarna, efter att baka bröd lägger sig och kakor faller:

• förr drog skålen. Detta betyder inte att kulinariska mästerverk är inte dopekli. Det kan vara helt klar, stäng av ugnen men tillräckligt, inte omedelbart ta skålen ur den - en kraftig temperatursänkning är mycket dåligt för bakverk, vad är enkel nog att vara säker. Många hemmafruar är "offer" för sådana fel;
  
• "Fyllning, säger de, inte händer en hel del", "bagage från själen", eller, med andra ord, alla nödvändiga åtgärder. Trots att hemgjorda kakor lovordades för mängden kött / kål / sylt, som (inte att i matsalar och hlebzavod!) Inte ångra för ett hushåll, är det viktigt att inte överdriva det. När allt kommer omkring kan det överskjutande beloppet vara anledningen lägger kaka efter bakning. Utfall: pålägg galore, men degen är "nej". Det är därför i en gryta är inte nödvändigt att lägga till många russin / torkade aprikoser / katrinplommon och äppelpaj - äpple. Sedan dess har jag undra varför Charlotte settles efter gräddning.

Vad göra?

Det sägs att och förebygga fel som beskrivs ovan, som ibland hjälper inte. Och kvinnor kramade hans huvud, utan att veta hur man använder sin matlagning att imponera gäster, släktingar och vänner. Lyckligtvis alla hemligheter i det offentliga rummet och presenterade strax under:

• Glöm inte att sålla mjöl innan den läggs till degen. Det är enkelt, men alltför användbar. Lätthet garanteras;
• Optimal - över! Inklusive temperaturen av vattnet för avel jäst i den. Det måste vara precis som en hälsosam människa - trettiosex. För kall vätska kommer att orsaka en lång väntan tills degen kommer behagar "stiga" och varmt är inte bara förstöra mirakel "uppror", men alla kan leda till produktskador;
• porslin - bara torrt! Detta gäller särskilt för, som kommer att piskas proteiner. En annan anteckning om den här mödosamma process: det är viktigt att noggrant skilja äggulorna från vita. Det finns flera sätt, bland annat separation av händerna med en pappers tratt, samt med hjälp av en kniv eller en nål;
• intuition intuition och tydliga instruktioner av en anledning. Om receptet anges exakt baktid - peka! Lyckligtvis är stoppuret inte ovanligt. Annars, fråga inte varför kakan deponeras efter gräddning, och "njuta" de fallna. Temperaturreglering är, förresten, är också mycket bekymrad: ibland är det nödvändigt i färd med att baka. Tja, måste du ställa in värdet i början av matlagning och göra - en helig orsak till ministrar kulinarisk konst;
• soyublyudat sekvens. Kom ihåg hur i "Harry Potter"? För att få rätt dryck, måste du inte bara lägga alla ingredienser, men i rätt ordning, och också för att förhindra det exakta antalet gånger i strikt angiven riktning. Och bakning - sina hemligheter. Till exempel att soda inte kan lägga ut separat från testet, och ännu mer så - i förväg. Det är direkt kopplad till de andra ingredienserna, och eftersom prakt skall kunna uppnås på bekostnad av gas, och om produkten inte släcka i testet, en del av dem (enligt lagen om snålhet - stor) helt enkelt avdunsta.

Saken i ostmassan?

Varför Cottage Gryta ost lägger efter bakning? Vad hindrar den att förbli luftig och ljus, smälter i munnen?

Poängen är naturligtvis inte i ostmassan. Och för en sådan efterrätt, som favorit finsmakare, och damerna är på en diet, zabotyaschimimsya i första hand om figuren, det finns flera sätt att undvika sedimentering. Alla är baserade på framställningsteknik.

tålamod

För det första bör det vara en gång för alla att komma ihåg denna regel: ta inte bort kakor omedelbart! Ja, har denna anledning specificerats, men det är så ofta "fångade" även erfarna värdinna, det är inte en synd att påminna igen. temperaturskillnad - en allvarlig fråga. På frågan om varför Charlotte settles efter gräddning, tårta eller samma gryta - Troligtvis var det just det. Ibland är det inte ens att bakverk anges - degen är sannolikt att falla i det ögonblick då ugnsluckan öppen. Så även glazochkom och även "se" det är omöjligt!

struktur

Om keso gryta och sedan faller och klara av det inte kan du poeksperimentrirovat med kompositionen. Medel för att ge glans många kulinariska produkter från soda, släckt med vinäger / citronsyra, etc, som fortfarande används av våra mormödrar, mormorsmödrar till bakpulver, villigt levereras till marknaden flera tillverkare och säljs i varje tidningskiosk. I huvudsak är naturligtvis i sin sammansättning, och troligen kommer att ha samma läsk och samma citronsyra. Men om värdinnan för att lita på de köpta produkterna - varför inte? När allt kommer omkring, de också fungerar. Förutom klart mindre "krångel" med dem. Tänk på vid vilken tidpunkt att lägga till och hur man "släcka" jäsningsmedel krävs inte. Han kommer att göra allt själv.

Och läsk, och bakpulver - alternativ för den mest långlivade, men det är viktigt att komma ihåg att dessa produkter är det viktigt att inte överdriva. När allt kommer omkring är bakning inte bara falla, men kommer inte att stiga, och även till samma kommer att ge läsk och ammoniak (det är ibland en del av bakpulver).

Varmt och kallt

Det finns två sätt att förbereda kexet. Mer exakt - degen för det. Beroende på vilken typ av värdinna väljer, kommer hon att få ett visst resultat.

Jag kan inte säga att en del garanteras bättre och den andra - värre. Men kylan för eter-ljus rullar, skärpa som - inte en person.

Hot ger också en tät följd dessutom efter att han inte behövde fundera över varför kakan deponeras efter gräddning - det brukar inte.

I denna metod degen framställs i ett vattenbad. Det bör noteras att många kockar föredrar kalla sätt - eftersom det är lättare, enklare och lättare. Men om det viktigaste - resultatet är det bra att inte vara lat och arbeta hårt för att få en perfekt sockerkaka, som inte kommer att falla.

bröd fråga

Vad ska jag göra för att göra bröd utan att bränna? Finns det några nyanser för att göra denna produkt, utan vilken det inte kan göra någon måltid, och som, som bekant, "chefen för allt"? Definitivt - Ja.

Det första skälet till varför, efter att baka bröd kvittar - stagnera deg. Då blir det mer känslig, och exakthet är inte sparas. Om detta händer - peremesite deg igen och sätta tillbaka.

Det andra skälet, på grund av vilka brödet kan "falla" ojämna tuberkler och vara mycket ful - ett överskott av mjöl eller vätska. Gå tillbaka till regeln att förbereda en tydlig recept och inte improvisera.

Det är alla hemligheter varför bakning deponeras efter gräddningen.

Koka med nöje!