Köttfärs recept: alla gör på sitt eget sätt!

I dess djup baserat på köttfärs - judiska rätter där klammern är vanliga sill snarare klistra därifrån. Rimmad användas omedelbart, kraftigt saltat - är indränkt i mjölk. På köttfärs är det bara bra sillfiléer - renad fisk utan ben. I judisk kök sill finhackad, men för hastighet snett och passera genom en köttkvarn sill.

Så köttfärs recept. Svårt, naturligtvis, fråga, eftersom varje familj recept för köttfärs hans, men något, men skiljer sig från till exempel recept granne. Överväga några recept för att kunna välja.

Forshmak classic (eventuellt)

Rengöra och förbereda filéer utan ben från en sillbeståndet i förväg ett glas vitt smulor, sätta på bordet en lök (medium, renat), ett kokt ägg, och kontrollera om det finns en närvaro av olja (som - en fråga om personlig preferens). Peppar, salt, kryddor - vem vad han vill.

Alla produkter bläddra i en köttkvarn, tillsätt kryddor, in i seledochnitsu som fisk och strö över örter. Klart! Äta kan vara lika eller med bröd och smör. Det går inte att hoppa genom köttkvarn, och piska i en matberedare. Variationer är tillåtna. Inget komplicerat.

Variation № 1 - recept forshmak St.Pete

Rimmad sill - filéer, och ännu bättre - saltad makrill skuren i små kuber, tillsätt 2 till samma medium kokt potatis, skuren i tärningar samma, 2 kokta ägg (kuber) och 2 stekt lök tills de är gyllen (igen kuber). Oljan, som är stekt lök, tillsätt lite smör (alla judiska köket, som vi vet, är det baserat på smör). Blanda väl alla ingredienser, plus salt, peppar och andra kryddor om så önskas och kylskåp i ett par timmar. Klart!

Om du frågar någon judisk mamma, till exempel i Odessa, hur man gör köttfärs, då det första du behöver för att se till att inte fanns ens en judiska moms. Annars hetsig debatt på temat "Hur man laga köttfärs" kan trappas upp till militära aktioner av lokal betydelse. Receptet, som lagras i varje familj, anses vara den enda rätta, och det är inte förhandlingsbart!

Variation nummer 2 - "trångsynta Forshmak"

Produkt: 3 sill, 3 kokt ägg, stora, företrädesvis surt äpple, stor glödlampa, ett par skivor av inaktuella bröd , ofullständig glas mjölk (omkring ¾ cup) och 100 gram smör, som tidigare dragits ur kylskåpet, något mindre matsked citronsaft matsked vinäger och socker, ungefär en tesked. Lägg har tid, om det behövs.

Bröd indränkt i mjölk. Sill, pressad bröd, lök och äpple färs två gånger. Tillsätt vikt av smör och blanda. Finhackad proteiner fartyg i pasta och äggulor triturerades med salt, peppar och socker och är också fästbar till den totala vikten. Vispa pösigt och den resulterande kallt på natten (om du har tålamod). Klart!

Många hemmafruar tror att köttfärs med lök bör ätas omedelbart, annars kommer det att försämras snabbt. Andra säger att det hela livet gör med en båge och ingenting bytet. Förmodligen har inte tid!

Variation nummer 3 - kort

Några judiska familjer i köttfärs inte sätta bröd och tillsätt valnötter. Eller komplettera tidigare receptet vinäger - efter smak. Eller laga köttfärs med kokt potatis. Dessa "eller" när man överväger de ingående komponenterna köttfärs kan vara en stor mängd, och de har alla rätt till liv.

Köttfärs recept vald, testad och klar, bör i varje hus sin egen, som en del av familjen familjens välstånd överförs från mormor till mamma, från modern - till sin dotter, och så vidare. Det enda sätt som möjligt för att bevara rikedomen i folk mat. Nationalitet i det här fallet spelar ingen roll!