Hur man lagar lever Stroganoff

Levern är en god och hälsosam produkt som gör det möjligt att diversifiera den dagliga menyn. Men inte alla hemmafruar som hennes matlagning, eftersom det måste göras på rätt sätt så att i slutändan visade sig anbud och välsmakande maträtt. Så har en mycket intressant smak lever Stroganoff, som länge varit en traditionell rysk maträtt.

Man tror att dess namn från namnet på skålen fick Stroganov guvernör kock som en gång skivat kött långa tunna kuber och stek på alla sidor och vänster för att gryta i såsen. Naturligtvis har receptet sedan ändrats, lagt till några nyanser, men kärnan är densamma.

Nötlever är bättre att ta en ny, om den är fryst, är det bäst att lämna den avfrostning över natten i kylskåp. Efter denna biprodukt tvättas med det bort filmer och andra onödiga inneslutningar, skuren i tunna små remsor. Lök skuren i ringar, morötter gnuggar på rivjärn. I olivolja rostade grönsaker, lägg dem lever. Ett tag skålen är stekt på medelvärme tills alla ingredienser i gyllenbrun, efter pannan hälles 200 g vispgrädde, sätta en sked av majonnäs, salt, kryddor. Nu lever Stroganoff kvar att gryta under locket stängt för ca 10 minuter. Utmärkt garnering till denna maträtt är potatismos eller sallad.

Att tala om hur man lagar lever Stroganoff, bör vi notera följande recept. Tunna plåtar skär 800 gram kalvlever (den har en delikat smak, men det kan ta och nötkött). Lök skuren i små bitar, stekt i olivolja. Paneer lever i mjöl, anges på en separat stekpanna, där stekning på hög värme tills de är gyllenbruna. Till det lägger lök, en kopp grädde, och efter några minuter, hälls ett halvt glas gräddfil. Blandningen bringades till kokning, saltade, peppar, släcktes under cirka 15 minuter vid låg värme. Det måste sägas att levern Stroganoff bör inte vara för mjuk, är den idealiska anses vara den produkt som framställs på ett sådant sätt att bitarna lite knastrade i bettet. Innan servering skålen kan dekoreras med körsbärstomater.

Denna maträtt kan tillagas i följande recept. Lök strimla, morötter gnuggas på ett rivjärn. Skars i kuber levern rostade på hög värme i ca 10 minuter, den är placerad morötter, allt blandat och ångade en stund under locket stängt. Tillsätt sedan löken, återigen sårad och protushivayutsya ingredienser. Skålen sätts en sked tomatpuré, salt och kryddor. När väl vätskan har avdunstat från pannan, här ansluter sig till ett lite vegetabilisk olja, hälldes lite mjöl, rör om snabbt för att undvika klumpar bildas. Sedan en tid tillbaka lever Stroganoff stekt, det hälls kokt vatten, förs till en koka och sprida ut lite gräddfil skedar. Cirka 10 minuter är allt stuvad på låg värme, då pannan tas bort från plattorna och rätter ge lite tid brygd under locket. Förutom de kokt potatis som en sida skålen lämplig ris, bovete och pasta.

Det måste sägas att levern Stroganoff har en mycket delikat smak, främst på grund av gräddfil, där den är släckt. Därför anser att biprodukten av hårt och smaklös, felaktig. Om så önskas kan du ta kyckling lever, men det är besvärligt att skära i pinnar. För att klippa det lättare fryser lever något. Sås, salt och peppar Dessutom kan man sätta en liten mängd av hackade gröna, som ger skålen en ytterligare smak. Kryddor föredrar humle-suneli, gurkmeja, röd paprika.