Korrekt sirap sylt - en garanti för att få hög kvalitet och läckra godsaker

Vissa hemmafruar koka vintern skörd av bär och frukt, med alla ingredienser utan några strikta proportioner för ögat. Detta leder ofta till det faktum att vitamin blandningen erhållen digere tjock att vidare - under lagring - sockerinnehåll leder till överdriven vikt. Det finns en omvänd situation, när, på grund av ett otillräckligt antal lös sand sylt och marmelad börjar jäsa och mögel.

Därför måste du veta när och hur man lagar sirapen sylt. Denna artikel ger tips och recept för söt blandning av socker och vatten. Dessutom beskrivs som förhållandet mellan produkterna beror på den rikedom av frukt och bär.

I vissa fall är sirap används för sylt?

Valet av teknik och metod för bearbetning av råvaror påverkar vitamin saftiga frukter och bär. I detta avseende är det många frukter behöver inte fylla i en söt lösning, eftersom de är även efter enkel blandning med socker får tillräcklig mängd juice. Så det är oftast inte används för sockerrörssaft sylt från jordgubbar, hallon, körsbär, aprikos bitar och en del andra saftiga frukter.

Men denna regel kan ignoreras om ditt mål - att få en bra behandling, som består av hela bär och transparent vätska. Därför försöker alltid att hålla sig till recepten i vilka den angivna förhållandet av ingredienser för att erhålla en sirap för sylt önskad koncentration och volym. Detta är garanterat att ge ett bra resultat!

Annan anledning, när sirapen används för sylt, en funktion av de termiska bearbetnings rätter. Vi talar om receptet "Orientering möte", den teknik som i princip är densamma för alla frukter och bär. Det är på grund av den snabba uppvärmningen av frukt i sirap, konserverad billet lagras under lång tid utan att förstöra. Kokt blandning av socker och vatten, häll de preparerade bitar och sätta på brand. Efter en kort koka häll syltburkar och rulla på.

I de fall där arbetet sker i flera steg, frukt hälla kallt sirap och tillåts att brygga det. Först då låta fruktjuice, sylt och börja laga mat med två eller tre enkel uppvärmning.

Sockerlag sylt: ett klassiskt recept

Överväga standardförhållande av huvudingredienser. För bearbetning 1 kg frukt brukar ta så mycket socker. När densiteten och torra frukter kokta sirapen, som är fylld med den framställda massan. För detta ändamål för varje kilo socker behöver 1-2 glas vatten. Dessa två komponenter sätts i brand och under omrörning för att lösa upp bättre, koka i 2-3 minuter.

Vissa finsmakare med snabb matlagning fruktkött av sockerlag ersätts med honung, du vill lägga in en liten kyld vätska inte kokar. Försök, till exempel, för att framställa en sådan behandling av jordgubbar. Ta 1 kg mogna helhet, men tät, bär och fylla bit ostyvshim sirap en partiell råvatten glas, 0,5 kg vitt socker och 400 ml av någon av honung. Sätt på elden, koka upp och låt sjuda i 2-3 minuter, med kraftig bubblande. Häll blandningen på burkar och omedelbart rulla ihop. Ytterligare sterilisering krävs.