Dumplings med potatis: receptet steg för steg med bilder

Cooking - en komplex vetenskap, där det finns så många olika avvikelser från dem, tillsammans med strikta regler. En av de mest slående exempel på sådana fall är klimpar med potatis. Denna rätt är redan inkonsekvent i sin titel. Trots detta finns det ett stort antal olika recept för dess framställning.

Det enklaste alternativet

Ibland värdinnan förvirrad två mycket olika rätter: dumplings och klimp. Dessa produkter skiljer sig från varandra av flera egenskaper:

1. Test utseende. För dumplings det vara intetsägande.
2. Sammansättningen av fyllningen. I det första fallet är malet kött eller fisk. Alla andra alternativ är dumplings. Det viktigaste inslaget i fyllningen för ravioli - är att det inte ska vara söt.
3. State fyllning. För dumplings mix är beredd. Vid ravioli fyllning är alltid fuktig.
4. produktform. Dumplings gjorts för att göra runt. Även om kända och andra utföringsformer.

Bryter mot någon av dessa tecken, är det möjligt att erhålla en produkt som är på andra indikatorer förblir tillhör en eller annan form. Ta till exempel, kroppkakor.

Det enklaste alternativet för framställning innebär följande recept sammansättning.

För degen: 0,3 kg av mjöl, salt, 2 ägg, 5 gram vegetabilisk olja och 70 ml vatten.

För fyllning 8 potatis, salt, peppar och lök 6 jord.

Förberedelser dumplings med potatis på följande sätt:

1. Först måste du göra degen. För att göra detta, blanda väl alla ingredienser i en stor skål. I det första steget, kan du använda en mixer, och sedan göra de slutliga obminku händer.
2. För utfyllnad grönsaker måste rengöras först, städa upp, och sedan hackade med hjälp av en kniv eller moderna dokumentförstörare. Du kan sedan lägga resten av ingredienserna till smak.
3. Kavla ut degen, och sedan användning av en konventionell glasformar eller skära däri snyggt runt ämne.
4. På varje bit sätta en del av fyllningen och försiktigt zaschipnut kant.

Efter detta kommer bara dumplings redo att laga mat i kokande vatten med tillsats av salt. Denna process kan ta 7-8 minuter.

blandad fyllning

Med tanke på att inuti ravioli enligt reglerna bör vara köttprodukten kan beredas med den blandade fyllning. I själva verket, i detta fall bryts endast en av funktionerna i produkten. Resultatet är en mycket välsmakande ravioli med potatis och köttfärs. Vegetabiliska komponent här är bara ett litet tillägg. För framställning av en sådan pelmeshek behov:

800 gram mjöl, 0,5 kg av malet kött, ägg, 300 ml vatten, en potatis, salt, glödlampor 5 och vegetabilisk olja.

Matlagning kött och kroppkakor är enkelt:

1. Först kan du göra fyllningen. För detta ändamål är det nödvändigt att bläddra igenom en köttkvarn i grönsaker (lök och potatis), och sedan tillsammans med salt och lägga till köttet.
2. För att testa det första du behöver för att vispa vispa ägg med vatten och 2 msk olja. Sedan gradvis tillsätt mjöl, göra en slutlig sats. Degen bör inte hålla sig till hands kraftigt.
3. För att göra dumplings, kan du använda en särskild blankett för skulptering. Därefter måste provningen separeras från stycket, och rulla den till en skikttjocklek av högst 3 mm.
4. Täck dem form och tätt pressade att något kollapsade i hålen.
5. De resulterande tomrummen fylla framställda blandningen, och sedan täcka med en annan form av samma formation och laminera den på toppen av en kavel. Som ett resultat av detta kommer de färdiga dumplings kunna skilja.

Efter det kommer de bara laga mat. För mer smak i vatten, utom salt kan sättas lagerblad.

Dumplings i vitryska

Sedan urminnes tider har dumplings vara ryska skålen. Med tiden de nationella köken i andra länder, de anpassas efter lokala smakpreferenser. Till exempel vitryssar har sina dumplings med potatis, är receptet som skiljer sig något från de vanliga alternativen. , Du måste ta för att förbereda dem:

För degen: 170 milliliter vatten - 3 koppar mjöl, ett ägg, salt och 15-20 gram vegetabilisk olja.

För fyllningen: 450 g potatis, tesked salt, två lampor, 100 gram mjuk ost och 35 g vegetabilisk olja.

I detta fall är processteknik lite annorlunda:

1. Att framställa degen i en skål med saltat vatten måste först bryta ett ägg och sedan lägga oljan och vispa väl alla.
2. Häll mjölet på bordet, gör det en liten depression och att hälla den förberedda blandningen. Degen ska knåda tills det tar stopp fastnar på händerna.
3. Potatis för fyllning är först nödvändigt att koka, och sedan tömning av vatten, knåda den till en puré.
4. Lök rasa fritt och lätt stek i en kastrull.
5. Anslut produkter, lägga de återstående ingredienserna.
6. Dela degen i bitar, och sedan rulla ut varje bit i en liten runda kakor.
7. Sätta i centrum av var och en av fyllningar och zaschipnuv kant, ansluter ändarna av halvmåneformade.

Efter kokning i saltat vatten, färdiga produkter måste fånga en hålslev och servera med smör.

Huvudsakliga processtegen i

I själva verket, dumplings - en meatless dumplings stoppade ut efter beslut av värdinnan. Men ibland är det inte matchar namnet på skålen. Till exempel finns det dumplings med potatis. Receptet steg för steg med bilder gör det lättare att se alla skeden av processen och observera grundläggande likhet med den konventionella. För denna maträtt behöver du:

400 gram potatis - 350 gram mjöl, 2 lökar, 5 gram salt, kvarts tesked svartpeppar, fänkål 8 gram, 100 gram morötter och 30 milliliter och 40 milliliter olive någon annan vegetabilisk olja.

Hela processen består av flera steg:

1. Att framställa degen mjöl ska blandas med salt, och därefter tillsats av 150 ml varmt vatten, knådas degen.
2. För att öka elasticiteten det måste läggas på 50 minuter i en plastpåse.
3. Skalad potatis koka i lättsaltat vatten.
4. Lök rasa godtyckligt och att slipa morot är bättre att använda en fin rivjärn.
5. Produkten skall lätt stekt i olivolja.
6. Den potatismos på något lämpligt sätt. I den resulterande massan till vegetabilisk olja, två tredjedelar av brynt grönsaker och andra ingredienser.
7. Kavla ut degen till en slät söm skär sedan däri skivor med ett konventionellt glas.
8. Fyll varje tom fyllning och säkra leden.

Efter den här artikeln mjölat, kan du skicka i frysen. När som helst kan de få det och koka.

Ett originellt sätt

Hur annars kan du laga dumplings med potatis? Receptet i potten är bra, produkten redan erhållits omedelbart klar för användning. Emellertid före denna, var och en av de halvfärdiga produkter måste göras med hjälp av följande svit av produkter:

Att testa: 150 ml vatten - 3 koppar mjöl, 10 g salt och ett ägg.

För fyll 7 potatis, salt, 100 gram torkad svamp, 2 lök och 35 g vegetabilisk olja.

Till såsen: i ett glas gräddfil - 10 gram mjöl och en matsked smör och tomatpuré.

Dessutom kommer potten behöver lägga till 50 gram riven ost och samma mängd av smör.

Förbereda allt är mycket snabbt:

1. Först tillagade ingredienser behöver knåda degen, och sedan täcka med en handduk, låt den stå 40 minuter.
2. För fyllningen pre svamp måste suga och sedan koka i saltvatten, klippa och stekt lök med krossade på pannan.
3. Till såsen brynt mjöl som ska anslutas med andra komponenter och något produshit.
4. Rulla degen till en bunt, dela upp den i bitar.
5. På var och en av dem sätta lite fyllning och säkra kanterna av godtyckligt.
6. Färdiga dumplings bör sättas i kokande vatten och vänta tills de flyter.
7. Längst ner i krukan sätta smöret. Efter det häll det i dumplings, täck dem med sås och strö över riven ost.

Vidare krukor behöver skicka den i ugnen i 15-25 minuter, sätta en pre-temperatur 185 grader i den.

fyllnings komplex

Att smaka klimpar var mer känslig och doftande, för dem är det möjligt att göra en särskild fyllning. För det kommer att behöva: 600 g potatis - ett ägg, 5 gram salt, 20 gram smör, ett gram marken peppar, lök 2 och 50 ml helmjölk.

Testkomponenter taken standard: 500 gram mjöl, ett glas vatten, 2 ägg och 10 gram salt.

Hur gör man dessa dumplings med potatis? Receptet steg för steg i denna svit av produkter skiljer sig något från tidigare versioner:

1. Först bör potatisen tvättas, rengöras och sedan koka, salt vattnet något. Det tar 25 minuter.
2. Finhacka löken och stek i smör.
3. Potatismos i en puré och tillsätt övriga ingredienser, koka mjuk stoppning.
4. Häll mjölet i en skål slid, lägga ägg och salt, sedan fylla på vatten, koka degen. Innan slakta det bör ges 30 minuter att stå förtäckt trasa.
5. På bordet, floured, rulla degen så att skikttjockleken var inte mindre än tre millimeter.
6. Användning i form av rondeller skurna.
7. Fyll dem med fyllning och nyp kanterna ordentligt.

Färdiga dumplings kommer bara att koka. Att smaksätta vattnet, men salt, tillsätt lite buljong. Färdiga produkter producerade mjuk, anbud och mycket välsmakande.