Läckra krispiga degen Chiburekker: de bästa recepten från professionell cheburechnikov

Piroger, är de flesta människor i samband med avkoppling och resor. Förmodligen alla som gick till vila "i söder" med nöje ägnat sig åt det denna maträtt. Och här hemma, är det förbereder sällsynt, även om det skulle vara önskvärt under vinter kalla kvällar att minnas sommaren och lycksalig sysslolöshet. Men hemma i köket ofta misslyckas med att säkerställa ihågkommen av smak. Och allt eftersom det inte gick läckra krispiga smet Chiburekker, utan vilken skålen förvandlas till en vulgär stekt patty. Den här artikeln innehåller mest framgångsrika recept Cheburechnaya test. Kockar som föreslog dem, se till att den här gången din upplevelse verkligen lyckas.

endast vatten

Yrkesverksamma inom detta fall hävdar att läcker krispiga degen Chiburekker lätt tillverkade av mjöl och vatten utan ytterligare komponenter. Förhållandet av ingredienser: halv ett kilo mjöl på cut-glas tumbler vatten. Secret bara två: För det första, försiktigt siktat mjöl med en nypa salt. För det andra måste vattnet vara mycket kallt, kryddat i frysen ungefär en fjärdedel av en timme (men inga bitar av is!). Mjöl hälls hög kulle, kratern är i den, där och hälls vätska. Degen knådas mycket noga; Om du håller dig till hands - mjölat ytterligare, men utan att bli tjock: onödig överflödigt mjöl kommer att göra basen är alltför snäv, och det måste vara segt. Den färdiga degen i en halvtimme vänster till höger på bordet, bara en täckmantel med en handduk eller en film. Efter denna lagring börjar skulptera piroger.

Artat kritan med bubblor

De flesta kockar tror att det bästa degen Chiburekker - vodka: skålen visar sig saftig, krispiga, med en massa skal flaskor. Alternativ för att förbereda ett sådant test några. Den enklaste av dessa är följande: åtta glas av siktat mjöl i en stor skål bekväm. Tre koppar vatten för att lösa två skedar av salt och socker (det senare är nödvändig för en vacker jämn solbränna Chiburekker). Vid spåret gjort i mjölet, häll i sötad och saltad vatten, en tredjedel kopp vegetabilisk olja och en matsked av vodka. Och om du behöver en välsmakande knapriga deg Chiburekker, glöm ägg - åtminstone när du använder detta recept. Ägg kommer att göra din foundation stel och olämpliga för sina mål. Degen knådades, döljer i förpackningen (eller inslagna i aluminiumfolie), och tilläts värmas i en timme. Först när det är "vila", kan du börja modellering.

"Tipsy"

Här är en annan deg Chiburekker vodka. För sin skapelse kommer att prova några, men resultatet av verken kommer att vara ditt hem gräddfil direkt från pannan. En tredje liter vatten värms nästan till kokning. I vissa förpackningsglas siktat mjöl; det flödar in det uppvärmda vattnet och knådas visp eller gaffel. I en annan skål hälls tre koppar mjöl, kombinera ägg, salt, halv ett glas vatten, socker och vodka (en sked) och vegetabilisk olja (två). Efter omröring sattes brew del; degen knådas tillsammans tills slät. Ligg före gjutning måste Chiburekker en halvtimme.

deg smör

Det anses mer känslig än på vattnet. Samtidigt kritan så mycket som redan beskrivits. Första polpachki smält smör (du kan ta och margarin, men experter säger att det kommer att vara en liten sak). I en stor skål hällde tre koppar mjöl (till 250 ml), hälles den i ett glas vatten och snabbt knådas med en gaffel eller visp. Närvaron av mass klumpar inte bli upprörd - de avviker lite senare. Den halvfärdiga produkten hälls kokande olja, och knådades - igen samma gaffel. Som förtjockning vända sig till manuell knådning. När välsmakande deg når önskad plasticitet, det inslagna i folie och lägg i kylen ett par timmar.

Kefir läckra piroger

Inte mindre framgångsrika än de tidigare, verkar det krispiga degen recept baserat på en fettsnål yoghurt. En fjärdedel av en liter mjölk vispad med en nypa salt och ägget, sedan långsamt häll massan av ett pund av siktat mjöl. När degen upphör att hålla sig till händer och blir plastisk, tillade mjöl stannar och knådning fortsätter - åtminstone ytterligare tio minuter. Upplevt cheburechniki beröringspunkten bestäms beredskap test: det blir elastisk, samtidigt som den är mjuk. Skörden är täckt och kvar på bordet "relax" till en halvtimme, och du kan skulptera känsliga och krispiga piroger.

öl recept

Mycket luftig och välsmakande, skarpa deg Chiburekker erhålles om vatten ersättes med dess framställning lättöl. Första ägg vispad med en nypa salt dosypaniem, hälldes sedan ett glas berusande dryck och successivt mjöl - hur många kommer att kräva degen för att erhålla en mjuk men elastisk konsistens. När du är nöjd med dess densitet, är degen insvept i folie, vila cirka tjugo minuter - och du kan gå vidare till det sista steget i kulinariska kreativitet.