Lätt förbereda recept för dumplings.

Traditionella ukrainska skålen - dumplings, har en lång historia, de är förknippade med många vidskepelse, legender och magiska ritualer. Det ukrainska folket har länge tillskrivits magiska egenskaper dumplings, trodde man att denna maträtt kommer att föra till huset av rikedom, hälsa, styrka, skydd mot onda andar och ge fortplantning. Idag dumplings - det är bara en rejäl och välsmakande maträtt, en favorit bland både vuxna och barn. Och som det är så olika målgrupper på grund av det faktum att olika dumplings recept involverar olika toppings. Dumplings kan vara söt: med ost, körsbär, jordgubbar, hallon, plommon, jordgubbar, äpplen, sylt, vallmofrön. Och det är möjligt att stänga och i deras potatis, kål gryta, lever, svamp, bönor, ost (ost), lever med fett etc.

Recept dumplings i princip alla fall, och skiljer sig endast fyllningar undantaget är bara lata pirog. Processen för matlagning är lite annorlunda från den klassiska. Så jag vill erbjuda dig ett klassiskt recept med ost dumplings och lata dumplings med potatis.

Dumplings med keso.

Fortfarande undrar hur laga dumplings med keso? Efter att ha läst detta recept, hitta svar själva. Och resultatet behagade alla i familjen kommer att uppskatta.

För det test som du behöver: mjöl (2,5 koppar), ägg (3 st.), Vatten (0,5-1 kopp), lite socker (matsked), en nypa salt.

Fyllning: ostmassa (600-700 gr.), Socker (efter smak), vanilj. Alternativt kan du lägga till en handfull russin.

Beredning. Nästan alla recept dumplings involverar knådning följer. I en stor skål (för bekvämlighet) siktas genom en sikt mjölet, gjort urtag i vilket är drivna ägg, kastar en liten bit av socker och salt i mjölet. Det hällde kallt (mycket viktigt) vatten. Knåda degen. Det bör vara enhetliga och inte alltför brant, men inte vätska.

Förbered fyllningen. Gnid keso i en skål med sockret. Lägg till det lite vanilj. Innan du sätter russin, fylla den med kokande vatten och ge ett par minuter att stå upp, noggrant tvätta. All mixen. Fyllning dumplings redo för framtiden.

Ta degen. Nypa bort en liten bit och rullade den in i ett skikt av medeltjocklek som inte är större än 0,5 cm. Klämma cup cirklar, sätta på mitten och ostmassa zaschipyvaem kant. Sålunda bildar en halvmåne klimp.

Det är också möjligt att bilda cirklar för dumplings att välja en annan väg. Ta en bit av degen att rulla sin korv. Skär i små bitar, varje bit något trampa och strö lite mjöl. Rulle kavel till en önskad tjocklek. Det erhållna preformen att stänga ostmassan.

I kokande lättsaltat vatten kastar vi vår Varenichki, när de stiger från botten, koka i 3-5 minuter. Att välja en tallrik och kasta lite smör. Det ger inte färdiga produkter hålla ihop med varandra. Gräddfil är ett perfekt komplement till de färdiga dumplings med keso.

Lata dumplings med potatis.

Vi kommer att behöva: potatis (6-7 st.), Ett ägg, mjöl (1,5 dl), örter (dill, persilja), gräddfil (smak), peppar, salt.

Beredning. Rengör potatisen skalas, tvättas noggrant, klippa och koka i saltat vatten tills de är mjuka. Redo att mosa potatis puré i en mixer eller för hand, ge lite cool. Fick peppar puré och ange ägget, den resulterande pastan blanda väl. Så småningom Tillsätt mjölet och knåda degen.

Den resulterande degen är att rulla ner en kompressor, skär den i små bitar, kan vara rak, och kan vara något sned. Varje bit lätt rullade i mjöl. Kasta degbitar i kokande saltat vatten, koka i 6-7 minuter. Redo lata dumplings med potatis beströdda med örter servera med gräddfil.

Samma princip kan beredas lata dumplings med keso eller klassiska klimpar med någon fyllning. För att göra detta, ta ovanstående recept dumplings och ersätta ost och potatis i alla andra pålägg.