Lahmacun: en steg för steg recept med bilder

Turkiska köket lockar många älskare av god mat. När allt kommer omkring, en del av de nationella rätter i detta land har en unik smak och unik arom. Om så önskas kan en del av dem göras hemma, till exempel, lahmacun. Receptet är ganska enkel. För att komma igång är att ta reda på vad som ligger bakom skålen.

Vad är Lahmacun?

Lahmacun skålen, recept som visas nedan, det var en mycket lång tid. Dess namn kan översättas som köttet i degen. Detta är en typ av maträtt pizza. Såsom det används häri fyllning grönsaker, örter och hackade fyllning. Förr i tiden, liksom tortillas räddade bönder, som inte har en stor inkomst. Lahmacun framställd från matrester och konventionell test. Just nu är skålen mycket populär i vissa länder i Europa och öst. Denna typ av gatan snabbmat.

Det är värt att notera att lahmacun, ett recept som kan behärska alla värdinna, i arabländerna säljs av gatuförsäljare på nästan varje tur. När det gäller sammansättningen, kan det ändras vid behov. Formuleringen beror inte bara på området utan också på personliga preferenser. För fyllningen, vanligtvis med hjälp lamm eller nötkött. Köttet under tillagningen är mycket finhackad. Hemma på samma villkor, kan du använda vanliga köttfärs.

Lahmacun: recept med steg för steg bilder

För att förbereda denna maträtt behöver du:

1. 350 g nötkött eller fårkött.
2. 2 lök.
3. En tomat.
4. ½ knippe persilja.
5. 70 g smör grädde.
6. En paprika.
7. Mjölk för smörjning deg.
8. Bitter peppar.

bör användas för test:

1. 1 msk. sked torrjäst.
2. Vid en h. Sked av socker och salt.
3. 2 koppar mjöl.
4. Vatten - efter behov.

tillagningssteg

Var börjar och hur man förbereder lahmacun? Turkiska recept är ganska enkel. Låt oss först göra en deg. Alla komponenter ska blandas i tanken. Efter blandning dem ska ha en plast, men inte för mycket smet. Massan bör placeras i värmen och låt den gå.

Nu kan du förbereda fyllningen. Grönsaker bör tvätta och ren. I en mixer måste du hacka lök, hackad persilja, tomat, paprika. Den resulterande blandningen är nödvändigt att lägga till mjukt smör och salt.

Baka "pizza"

Deg att göra 7 bollar och lämna dem. När de går upp, kan du börja göra lahmacun. Degen ska rulla till en oval eller rund form bildning. Varje ämnet rekommenderas att smörja mjölken. Sedan kan du sätta på dem ett tunt lager av fyllning. Bakning med arbetsstycken måste placeras i en ugn förvärmd till 240 ° C. Vid tillagning tar mindre än 8 minuter.

Hur man ansöker

Färdiga Lahmacun bör läggas på en tallrik. Det är bäst att sätta kakan i en hög. Skålen ska serveras med persilja, citroner och tomater. Det är värt att notera att andra greener inte kommer att göra. kan varje lahmacun hälla citronsaft, dekorera persilja blad och tomatskivor, om så önskas. Också på bordet med en maträtt du kan skicka yoghurt eller gräddfil.

Lahmacun i en rulle

Om du inte lockas att öppna Burrito, sedan, om så önskas, framställas i form av rull Lahmacun. Receptet är så enkelt som en klassiker. För degen behöver:

1. 120 g vatten.
2. 1 g färsk jäst.
3. 10 g av olivolja.
4. 3 g salt.
5. 180 g vetemjöl.

För fyllningen take:

1. 200 gram köttfärs, företrädesvis nötkött.
2. 100 gram pureed tomat.
3. En paprika.
4. En lök.
5. En vitlöksklyfta.
6. 1 h. Av salt.
7. För ½ h. Matskedar röd paprika och peppar.
8. 3 msk. skedar av olivolja.
9. En nypa kummin.
10. En blandning av nymalet peppar - valfritt.

Hur laga degen

Så, hur man förbereder lahmacun. Recept med bilder kan du föreställa processen matlagning, vilket avsevärt underlättar arbetet. Låt oss först göra en deg. Det tar lite tid. I en separat behållare, måste du ansluta alla komponenter för degen. I detta fall är det rekommenderat att tillsätta vatten vid rumstemperatur. Annars kommer jästen inte att fungera. Som ett resultat av blandning bör få en enhetlig, inte mycket tät och fastnar på händerna vikt.

Kapacitetstest är täckt med folie och placerades sedan i ett rum där temperaturen inte sjunker under 22 ° C, under cirka 1 timme. När denna massa ska trycka ner varje 20 minuter. Efter en viss tid, ska degen placeras i kylan för ett par dagar. Detta är nödvändigt, inte bara för lång korrektur, utan också för dess mognad. Bara två dagar senare, kan du använda degen för att göra tortillas med kött. Det viktigaste är att följa recept. Lahmacun utan omöjligt jäst för att laga mat. Han kommer inte att vara som luft.

Förfarande för framställning av fyllningen

I en djup behållare är nödvändigt att blanda alla komponenter i fyllningen. Lök och vitlök pre värt rengöras från skalet, och paprika från fröna. Grönsaker bör finhackad. Komponenterna måste blandas väl. Vissa kockar lägga fyllning 1 msk Ivar och nypa suhama.

Noter till receptet

Om det inte finns någon Aivar, kan den framställas i hemmet. I själva verket, en pasta gjord av rostad paprika. För detta ändamål är det lämpligt att placera grönsaker i ugnen. De måste baka. Då paprikorna behöver skala och frön. Det är allt. Det återstår att slipa grönsaker i sås.

När det gäller poison ivy, sedan laga det inte är så lätt hemma. Oftast är denna komponent ersättas med citroner. Denna krydda används i centrala asiatiska köket och har en bitter eftersmak. Dessutom ger sumak skålen är klar körsbärsröd nyans. Denna krydda är ofta tillsätts i livsmedel vid matlagning fågel, fisk, sallader, pickles, bönor och kebab. Iran och Turkiet, stänkte marken murgröna risrätter. I Egypten, Syrien och Libanon, en dekokt av bär som används vid framställning av grönsaker och kött.

Hur man bakar

Så, hur man bakar lahmacun. Turkiska recept (med foton som presenteras i den här artikeln) kan du förbereda en god maträtt. Det viktigaste för att observera en sekvens. För att göra ovanlig kaka bör degen dra sin kylning och sedan dela på mitten. Kavla ut varje bit rekommenderas. Upphandlingen bör ges en oval form. Sugtabletter tjocklek bör vara från 2 till 3 millimeter.

Fyllning bör fördelas jämnt över ytan av arbetsstycket. I detta fall bör kanterna lämnas fria. Top of fyllningen, kan du sätta några kvistar basilika. Lahmacun rekommenderade härdning vid 250 ° C under 12 minuter. Den färdiga maträtten bör läggas på träytan, pre färdiga pergament. Sugtabletten ska svalna några minuter.

Lahmacun slutligen rekommenderas strö med hackad vitlök, lök och persilja. Sedan kan kakan vara prydligt rullade till en rulle och servera.