Lecho med morötter och lök. Recept bevarande för vintern

Denna rätt kallas den ungerska nationella köket, även om det är populärt i många europeiska länder. Vad du behöver för att laga det ordentligt? Hur många rätter är mycket populära, inte strikt, precisa formuleringar och Lecho. Paprika, lök, morot, tomatpuré eller färska tomater - det är de viktigaste ingredienserna. Och morot i vissa fall tvivelaktiga. En variant på ett visst ämne kan vara mycket olika varandra i olika länder och till och med regioner. När en tabell Lecho uppträder ofta som en fin och aromatiska (främst på grund av pepprig eftersmak) garnering. Till exempel i Östtyskland, är det matas till kött grill, traditionella stekt korv och korv.

ungerska

Och i Ungern Lecho traditionellt kött ingredienser tillsätts, till exempel, rökt kött eller fläsk korv. Det förbereda det som en fullfjädrad separat skål. När nästan klar, rör sedan hälla råa ägg och äta med en stor mängd vete bröd.

Lecho med morötter och lök: ett recept

I länderna i det forna Sovjetunionen Lecho naturligtvis också anpassad till smak och preferenser av befolkningen. Kött har inte traditionellt placerad. De är mycket populär bland folket Lecho peppar, morötter, lök för vintern - som bevarandet av tillgängliga vitaminer och välsmakande. Nåväl, låt oss försöka och vi laga mat?

ingredienser

Vi kommer att behöva: tre kilo färska tomater, morötter 3-4, 5 lök, ett halvt kilo bulgarisk peppar, en halv kopp vegetabilisk solrosolja, en halv kopp socker, mer salt sked, stor kastrull för matlagning, steriliserade burkar med lock.

beredning

1. Tomater är väl tvättas, skär stjälken, bortskämd möjligt röta platser. Skärs i ganska stora bitar och skicka i en bländare (eller en köttkvarn).
2. Potten är bättre att ta lite mer. Det förskjuta vikten hos tomat mixer. Koka över medelvärme under 15 minuter efter koka (massa bör pobulkivat tyst och inte koka).
3. Morot och rensa de tre största (vissa hemmafruar här föredrar kapning av ringar eller halvringar).
4. Lök rengörs, skär en halvcirkel.
5. Morötter och lök i en kastrull med införandet av tomatpuré och koka på mycket svag värme i ytterligare 15 minuter.
6. Paprika noggrant tvättas bort stjälken och frön. Skär i skivor eller remsor - som du vill. Kasta i grytan och koka i ytterligare 15 minuter.
7. Vid slutet anger smör, socker och salt det.
8. Det är färdig att äta Lecho med morötter och lök. Receptet, som vi ser, är ganska enkel. Det viktigaste här - för att förhindra nedbrytning av peppar. Då hans hud kommer att separeras från massan, som inte ser mycket estetiskt tilltalande.

förblir hälldes traditionella metoden i burkar och steriliserades kokt valsbeläggningar. På vintern, vid tidpunkten för julfirandet, till exempel öppna och äta den med glädje.

med vinäger

Ett annat alternativ matlagning Lecho med morötter och lök. Receptet innehåller vinäger, eftersom vissa hemmafruar återförsäkrade sätt genom blästring burkar.

Vi kommer att behöva: tre pounds av paprika bulgariska, ett halvt kilo morötter och lika många lök, några persilja rötter, ett pund av färska tomater, en kopp vegetabilisk olja, 30 gram vinäger, en halv kopp socker, peppar.

1. De viktigaste "trick" av Lecho med morötter och lök - ett recept börjar med rostning paprika i ugnen på en plåt. När grönsakerna når halvfärdiga tillstånd, tog av sig huden och vi rengör frön och stjälk, skuren i tunna skivor.
2. Lök strimlad och stekt i vegetabilisk olja till en gyllene nyans.
3. Separat stek morötter och slitna rötter persilja.
4. Tomater skållas med kokande vatten och skalade. Vi skickar i en mixer eller köttkvarn. Sedan alla ingredienser tidigare beredda maträtter, blanda i en kastrull. Kock vid låg värme (15 minuter) letcho med morötter och lök. Recept nezateyliv och ett utmärkt resultat! Det återstår bara att spilla massan i burkar, steriliseras, och rulla upp för vintern.