Liksom kantareller? Ämnet för vintern kan vara olika

Riktiga finsmakare uppskattas utmärkt smak av svamp som kantareller. Samla dem, liksom alla andra, bara varm höst. Färska, de är naturligtvis särskilt väldoftande och läcker, men erfarna kockar vet hur man lagra dem under en längre tid. I sig själv, den mycket ovanliga svamp kantarell. Stocking upp på hans vintern är inte komplicerat. Det finns många olika sätt.

Skörd svamp kantarell metod, såsom betning, tillgänglig för alla ägare. Att förbereda kommer att behöva ta: ett kilo av kantareller, en matsked salt, vinäger (ca 1/3 kopp) och ett glas vatten. För att förbli så vackra kantareller, skörda vintermarine - det mest framgångsrika sättet. Det är bättre att använda små och starka prover. Formuläret ska sparas, inte behöver skära för matlagning och dricka.

marinering teknik är som följer. Svamp rena från smuts, tvätta och lämna i ett durkslag. I en kastrull, förbereda marinaden och koka efter spridningen kantareller. Tid för matlagning kommer att kräva mer än 25 minuter. I slutet av tillagningen för att lägga till socker - inte mer än en tesked, lite kanel, kryddnejlika och lagerblad nödvändigtvis. Om förbereda kantareller på vintern, är det nödvändigt att sterilisera burkarna i 10-15 minuter. I alla förberedda behållare sprids och fylla saltlake. Erfarna värdinna top ofta lägga lite kokande vegetabilisk olja. Ytterligare banker valsade metallock.

Stor dekorera bordet färska kantareller vintern. Lagra upp för vintern i denna form - en vanlig företeelse. Du kan använda fryst. Frosting kan vara både rå och stekt. För fryst rå behov: kantareller, mat filmer eller behållare. Det är bäst att lagra starka unga svamp. Rensa skräp från den första, lite torr på hushållspapper. Då små delar eller sätta i påsar eller i behållare och placeras i frysen.

Smak och torr svamp foxy. Lagra upp för vintern på detta sätt är mycket enkel, och torkas de inte förlorar sin smak och näringsmässiga egenskaper. Kantareller rengöras noggrant av skräp, men inte tvätta. De flesta används för torkning av locket. De skärs i strimlor och lägg på en plåt. Du kan använda ugnen. För denna svamp är lagda i ett enda skikt, är temperaturen inställd ca 60 grader. När helt torr - sätta i förslutna förpackningar eller burkar, och det är möjligt att använda påsar av bomullstyg.

Mycket välsmakande erhållna rostade kantareller. Lagra upp för vintern på detta sätt gör det möjligt att njuta av när som helst på en färdig maträtt. Vi kommer att behöva: kantareller - om kg, vegetabilisk olja - cirka 250 gram, salt efter smak. Rengör skogsprodukter, tvättas och skär. Inledningsvis koka dem i kokande vatten och sedan lägga i en kastrull med kokande olja. Stek i olja i ca 30 minuter under lock. Ta sedan bort locket och stek ytterligare 15 minuter Förbered sterila burkar och sätta dem färdiga kantareller. Häll olja på toppen och rulla upp metall covers.