Ätliga kastanjer: hur man lagar kastanjer hemma

Blanda inte ihop olika typer av kastanjer - odlas i ryska parker hästkastanj och en sann kastanj, även känd som ätliga eller ädelt.

I Ryssland med undantag av Svarta havets kust, inte växer ätbara kastanjer. Dessa kastanjer växer i Europa, Asien och Nordamerika. Naturligtvis kan vem som helst köpa dessa ovanliga frukter i vårt land, men här priset ofta orsakar förbittring.

Läkande egenskaper för kastanjer

Det finns många sorter av ätliga kastanjer. Populära "hästkastanjer". Dessa frukter som nötter har ett högt värmevärde. Men jämfört med hasselnötter, valnötter, jordnötter och mandel, kastanjer innehåller mycket lite fett. Dessa frukter är bra för en vegetarisk kost. I sin struktur - 3% av användbara mineraler, ca 2,5-3,5% kostfiber, och vitaminerna A, B och C.

Det utsäde av kastanj kan vara upp till 62% stärkelse, upp till 17% socker och upp till 6% protein. Speciellt en hel del av de vitaminer som finns i omogna frukter. Här, fann forskarna till 1500 mg% av C-vitamin, och till 0,18 mg% av vitamin B.

I folkmedicinen används ofta medicinska egenskaper både ätliga och hästkastanj. Många sjukdomar kan botas genom att ta en speciellt beredd dekokt av de olika delarna av kastanj. Healing anses inte bara frukt, men även blommor, bark och blad av trädet.

Ätliga kastanjer: hur man förbereder användbara frukter hemma

Den mest populära metoden för matlagning dessa frukter - bakning på kolen. Detta är den mest enkla och effektiva sätt lämpar sig för alla som vilar i landet, har beslutat att erbjuda sina många gäster kastanjer.

Hur man förbereder utmärkt frukt hemma? För det första kan de kastanjer bakas i ugnen. När du har tagit bort eventuella kvarvarande smuts, bara skära av toppen av varje frukt och placera kastanjer i ugnen i cirka 15 minuter. Skär av topparna av hårt frukt är inte så lätt, men om du inte gör det kan dina kastanjer explodera.

För det andra, kan du bara steka i en stekpanna bruna nötter. Hur att steka kastanjerna? Liksom i den tidigare metoden, gör ett litet snitt, satte frukt på en het stekpanna och koka under locket stängt i 20 minuter några fans kastanjer bort kastrullen från spisen efter det första skottet av dessa frukter. Man tror att de mest utsökta rostade kastanjer - är de som är redo att explodera.

För det tredje kan du koka kastanjer. Hur man lagar kokt kastanjer? Först måste du rensa fruktskal. För detta kastanjer kasta några minuter i kokande vatten och sedan ta bort alla skal, alla membran och filmer. Behandlad frukt doppad i kallt vatten och kokas tills den är mjuk. Typiskt kastanjer matlagning slutar efter 20 minuter efter vatten koka. Då rekommenderas avlopp och kokta 5 minuter för att hålla frukterna i en tom kastrull under locket.

Ofta är kastanjer läggas till andra rätter. Av dessa frukter i många länder gör såser. Det enklaste kastanj serveras med kött. Kokt kastanjer mosade med en gaffel, förvandlas till puré. Tillsätt smör, muskot, grädde och salt. Denna sås är perfekt för anka, kyckling och kanin.

Du kan göra en utsökt dessert sås använder kokt kastanjer. Hur man lagar denna ovanliga krydda till huvudrätt? Bara koka skalad frukt i sötad mjölk, förvandlas till en puré av kastanjer och servera.

Kastanjer ger varje ägare en enorm utrymme för kulinariska kreativitet. I vissa länder, populär kastanj dessert. Kokt frukter blandas med sherry och brandy, tillsätt grädde och maräng och toppad med choklad.

Du kan använda kastanjer som en krydda för din favoriträtt. Låt denna lilla utsökta detaljer kommer att bli en höjdpunkt för hela ditt kök, eftersom sällan kokta kastanjer i Ryssland.

Men det finns ett stort hinder: kastanjerna torkar snabbt, de kan inte lagras. Dessa frukter säljs på marknaden under hösten, så det finns bara en liten "kastanj" är dags, där du kan njuta av en ovanlig egenskap hos denna produkt.