Marinerad svamp, recept

Marinerade champinjoner, ett recept som vanligtvis är enkel, är ett utmärkt mellanmål. Deras smak smälter väl med många grönsaker och kötträtter. Dessutom har denna typ av svamp är mycket lämplig för arbetsstycken. De samlas i augusti, kan korgen fyllas, slår bara några stubbar. De vilda svampar mycket vitaminer B1 och C, så de är inte bara välsmakande, men också användbar.

Recept marine det finns en hel del, kan du välja utifrån sina egna preferenser, vilket gör skålen mer kryddig eller sura. Sålunda är det möjligt att anta följande metod, i vilken fungi sedan kan lagras under en lång tid. Gjort sådana svampar för vintern.

Marinad per liter kokt vatten erforderliga saltet (med ca 2 msk), samma mängd socker. Här placeras tesked ättiksyra, kryddnejlika, vitlöksklyftor två. Bland andra kryddor tar lagerblad, svartpeppar eller söt smak. I förberedda, rengöras och tvättas svamp fyllda med kallt vatten, de sätter eld och koka tills de börjar sjunka till botten. Efter det är buljongen dräneras. I en kastrull med svamp sätts alla kryddor behövs för att förbereda marinaden, häll den erforderliga mängden vätska. Efter vattnet kokar, tillsätts det ättiksyra, champinjoner kokas i flera minuter. Svamp visas på en liten steriliserade burkar, häll marinaden och kork. Efter arbetsstycket har svalnat, lagras den på en sval plats.

Marinerad svamp recept kan vara följande. Svampar är väl tvättade, hällde de kallt vatten, skålen bringas till en sjuda. Den första avkok dräneras (i hans mat, brukar inte använda). I hällde andra svampar vatten, en pott av dem sätta på elden. Efter det att vätskan kokar, det något till salt, skummet avlägsnas (om bildad). När svampen börjar sjunka till botten, drog de ut och läggs ut på steriliserade burkar. Förbereda marinaden. För punkt 2 den placeras i en liter kallt vatten. skedar socker, 4 msk. matskedar salt några blad blad, ärter kryddpeppar och kryddnejlika. Buljongen bringas till kokning, kokades under tre minuter, varefter tillsätts här ättiksprit (3 teskedar) och vätskan avlägsnas från värmen. Vid användning av en 9% vinäger, tas det i en andel av 100 ml per 900 ml vatten.

Svamp fyllda med marinad, banker tilltäppta. Det bör noteras att de inlagda svamp, vilket recept som anges ovan kan lagras under lång tid vid rumstemperatur utan att förlora smak kvaliteter. Kryddor, att sätta arbetsstycket, kan kompletteras såsom önskas. Så här lagt kanel, hackade lökringar, senap och fänkålsfrön, och så vidare. D.

Vinter svamp är inte särskilt annorlunda smak, så den viktigaste av sitt ätande inlagd eller saltade, men den största fördelen med dessa svampar - de växer från höst till vinter, och i milda klimat kan lagras tills mars. Därför är de så vanligt för matlagning en mängd olika rätter och beredningar. Jag rekommenderar inte äta denna svamp ben, eftersom de är hårda. De är oftast skärs under bearbetningen av produkten.

Winter läcker marinerad svamp recept kan vara följande. Kilogram svampar kokt i tillräckligt med vatten, kast i ett durkslag, väntar tills vätskan har runnit, placerade i en djup tank (t ex panna). För marinaden i två koppar vatten hällde en matsked salt (bättre att ta en stor), 5 gram socker, lagerblad, krossad vitlök (ett par av kryddnejlika), kryddnejlika, några pepparkorn. Allt kom till kokning, här går 6 matskedar. skedar vinäger av 5%, är placerade svamparna. Svamp tillagas en tid. Då svamp läggs ut i en burk, häll marinaden och kork. rekommenderas att sterilisera i 20 minuter för långtidsförvaringsbehållare med svampar.