Lax på grillen: Matlagning hemligheter

Biff - ett ord som kommer från det engelska "biff", som är "bit". I den ursprungliga, är det en bit skära just dödat djuret, skär tvärs kornet och stekt på grillen över glöden eller öppen eld. Men i dag, denna metod för skivning och matlagning inte bara hänvisar till köttet, men fisken är oftast stora. Så försöka lista ut, inte bara hur man korrekt att välja, klippa, men också hur man laga en läcker lax biff på grillen.

val av fisk

Naturligtvis i dagens fisk stormarknader avdelnings säljer färdiga att zazharki fisk biffar, men de kan skäras med en lång tid, vilket leder till torrhet av den färdiga skålen. Det kokt lax på grillen blev saftig, kadaver bättre rista hela själv. För att göra detta genom att välja en fisk (helst stor storlek), och det behöver kylas, men i alla fall, inte fryst.

Förbered biffar

Så när han kom hem, laxen måste rengöras, tarmen, ta bort huvudet, stjärtfenan. Förresten, kan den senare användas för att göra en läcker soppa. Med användning av tunn fisk kniv, skär kadavret i biffar tjocklek av 2-2,5 cm. Sköljas noggrant i kallt rinnande vatten och torka med hushållspapper. Sedan kan du börja förberedelserna av rätter.

Val av kryddor

Matlagning en maträtt som lax på grillen, bör du komma ihåg om noggrannhet vid valet av kryddor. Använd inte kryddor med en stark, stickande lukt, för att inte störa den verkliga smak och lukt. Det är inte heller lämpliga aromatiska örter, eftersom rostning de kommer att brinna och lägg skålen bitter. Passar bäst lätta kryddor som marken svart eller vitpeppar. Dessutom blandar det perfekt med den röda fisk, citrusfrukter (citron och lime).

Lax på grillen. Recept för förhör

ingredienser:

• Tre laxsteak;
• halv en citron;
• en lime;
• två matskedar olivolja;
• Två matskedar av sojasås;
• salt;
• jorda vitpeppar.

betning

Processen för framställning av sådana rätter som lax på grillen, med marinaden. För att göra detta, från en halv citron och lime att pressa saften. Tillsätt olivolja och soja och peppar. Om så önskas kan marinaden vara lite salt, men det borde göra det försiktigt, eftersom soja redan ger tillräcklig salthalt. Biffar att sätta i en djup behållare, häll marinaden och rör om försiktigt händer att fördela sås på fiskbitar. En halv timme vid rumstemperatur kommer att vara tillräcklig för betning lax.

Zazharivanie

Marinerade biffar att sätta på rack, ställ den på grillen med glödande kol i förväg. Lax på grillen förbereds för långa, 10-12 minuter på varje sida tills gyllenbrun läcker.

Välkommen till bordet!

Färdiga biffar serveras med en platta av färska grönsaker och bakad potatis. Förresten, det är perfekt som en sida skålen och tillagas i folie över glöden frysta grönsaker: gröna bönor, broccoli, blomkål, brysselkål, eller en blandning såsom mexikanska.