Öra gös

Öra abborre - mycket välsmakande, rikedom och aptitretande maträtt. Men varför gäddan? Bara för att beståndet av dessa fiskar får fett och därför kommer soppa av gös gärna lukta. Och det är denna typ av fisk är inte så dyra, inte behöver spendera alltför påtaglig mängd att unna dig en läcker soppa.

Dock är följande recept inte bara kallas "den kungliga örat," du måste gå till kostnaderna inte bara tid. Men resultatet är värt det!

Öra kungliga abborre

Ingredienser för soppan:

- ett kilo kyckling;

- pund gös;

- 4 potatis;

- två morötter;

- tre glödlampor;

- en peppar och tomat;

- två matskedar olja;

- 50 gram vodka;

- peppar, salt och kryddor.

Ingredienser för pannkakor:

- kopp mjöl;

- hälften av lägrets mjölk;

- ett ägg;

- två matskedar vegetabilisk olja;

- två äggulor.

Ingredienser för fyllningen:

- 150 g kokt kyckling;

- 150 g kokt fiskfilé;

- en lök;

- två matskedar olja;

- ett ägg.

preparatet:

Så, hur man förbereder soppa av abborre.

Tvätta kyckling, lägga den i en kastrull, häll minst tre liter vatten och sätta eld på. När vattnet kokar, minska värmen något och ta bort allt skum med en slitsad sked, tillsätt salt och sjuda, täckt tills de är mjuka. När kycklingen kommer att vara helt klar, ta bort den från pannan.

Vid denna tid, ren gös: ta bort inälvor och våg. Skär av svansen, huvudet och fenor av fisk. Allt detta är tvätta och placera i den redan kokta hönsbuljong. Ta med den till en koka och låt sjuda i ytterligare 15 minuter, tills den är helt kokt fisk. Sila lager genom en fin sil eller ett fåtal lager av ostduk.

Skära bitar av filé abborre tjocklek av ca 3 cm. Lägg dem till den redan ansträngda buljong. Ta med den till en koka, ta bort alla skummet, lägga till så mycket salt som du vill, och koka tills fisken tillagas. Och det är inte mindre än 15 minuter. Ta sedan bort bitar av fiskbuljong.

Skala en lök och en morot, hacka grönsaker, både små stora bitar. I en separat skål, slå vita, lägga till dem i grönsakerna och häll den resulterande massan in i buljongen. Sätt kastrullen på låg värme och låt sjuda ca 40 minuter. Alla dessa åtgärder är nödvändiga för att säkerställa att proteinet har absorberat all buljong grumlighet och gjorde helt genomskinligt.

Nu återigen sila buljongen. Grönsaker och protein kassera enkelt. Dessa morötter och lök som har förblivit ren och skär i fina strimlor. Tvätta tomaterna och skär dem i små skivor. Tvätta paprika och skär på samma sätt, remsor bara.

Värm i en kastrull smör att steka därpå morötter och lök förvärva gyllene färg. Lägg paprika till grönsaker och tomater, låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Skala potatisen, skär i skivor och koka den (endast i en separat panna) till ett tillstånd av hälften kokta. I ren kastrull, placera potatis, bitar av abborre, stekta grönsaker. Tänk bara på att lämna några bitar av fisk. De saker du pannkakor. Häll alla ingredienser i buljongen, tillsätt vodka, peppar, salt och lagerblad. Sätt pannan på hög värme och koka upp, men behöver inte kokas. Ta bort lagerblad, täcka pannan och låt den brygga tid. I själva verket är det öra abborre klar, men vi kommer att gå vidare och använda fisken för ett underbart tillägg - pannkakor.

Nu måste vi förbereda degen för pannkakor själva. Mala för detta socker och salt i en skål med ägg, tillsätt en liten mängd bakpulver och pre-siktat mjöl. Häll i en blandning av vegetabilisk olja och mjölk. Alla blanda väl och vispa vispa.

Glödheta stekpanna och, hålla den i en vinkel, häll en liten mängd deg. Rotera pannan i olika riktningar så att degen är utspridda över hela golvet. Vänd pannkakan till andra sidan och koka i ungefär en minut.

Skala och finhacka och stek i smör lök. Koka hårdkokt ägg. Finhacka kycklingkött, blanda det med en halv lök och ägg. Mosa med en gaffel skivor gös, lägga ägg och lök, som förblev. All mixen. Nu vet du att abborre att laga mat är inte så svårt, och viktigast av allt, vad man ska göra det, du kan inte bara banala öra.