Matlagning ketchup hemma för vintern

Ketchup älskad av både vuxna och barn. Den kompletterar perfekt de många hemlagad mat i processen för matlagning och som en krydda till färdig produkt. ketchup förberedelserna inför vintern skulle vara en bra lösning, eftersom genom att använda rätt recept kommer att visa sig mycket välsmakande och mycket mer användbar än versionerna av lagra sås. Det viktigaste - att göra mer, eller reserver kan ta slut före uppkomsten av kallt väder. Så, hur man gör ketchup hemma för vintern? Här finns tre alternativ som förtjänar uppmärksamhet.

Hur man gör kryddig ketchup?

Hemma kan du fylla för vintern en massa olika arbetsstycken från tomater. Denna ketchup - en av de bästa alternativen. Du behöver sex och en halv kilo tomater, tre hundra gram lök, fyra hundra femtio gram socker, hundra gram salt, en halv chef för vitlök, ringa storlek, en halv tesked senapspulver, några ärtor och blomkål peppar och kryddnejlika, en fjärdedel tesked kanel, tre hundra femtio milliliter av tabell 9% vinäger eller fyrtio milliliter av vinäger. Ta bort huden på tomater. Det är mycket enkelt: hack tvären skal och frukt blanchera i varmt vatten och sedan omedelbart doppa i kallt vatten. Skalade tomater hugga med en köttkvarn eller mixer. Häll den färdiga vikten av pannan och skicka till plattan. Skala och hacka lök och vitlök, tillsammans med kryddor och en tredje socker, tillsätt tomatpuré. Sjuda på låg värme, tills blandningen kokas ner två gånger. Tillsätt sedan vinäger, salt och strö i sockerrester. Rör om och koka i en annan kvart. Redo varm ketchup fortfarande låg på glas sterila burkar och omedelbart rulla upp.

Hur man gör ketchup med pepparrot för vintern?

Snacks pepparrot är bland de mest populära. Att kombinera två läckra mat, försöka göra en ursprunglig ketchup med pepparrot. Två kilo tomater behöver två stora lök, hundra gram socker, en matsked salt, två matskedar torrt rött vin, två matskedar vinäger, en tesked av kryddor (mald ingefära, kryddnejlika, peppar) och en matsked färsk pepparrot, hackad riven. Liksom i den första receptet, bör tomater skalas. Lök skuren i skivor, chop och framställda tomater. Tillsammans med lök, skicka till plattan och koka på medelvärme i tjugo minuter efter kokning. Slipa genom en sikt, blandas med salt, kryddor, socker och vin. Simmered kokades under ytterligare en timme, och glömmer inte periodiskt omröres. Tjugo minuter före slutet av matlagning, tillsätt pepparrot, och fem minuter - häll i vinäger. I brist på ett vin, kan du använda apple cider. Kavla upp ketchup redo för vintern hemma i sterila burkar och förvara i lager. Den resulterande såsen är verkligen tilltalar många.

Hur man gör en skarp ketchup?

Hemma kan du förbereda sig för vintern och en sås. Ta halv ett kilo tomater, samma mängd av lök och paprika, två skida av spansk peppar, halv en kopp socker, en tesked salt, hundra milliliter av vegetabilisk olja, en halv kopp 9% vinäger, halv ett huvud av vitlök och paprika i ärter. Hacka tomater, lök och paprika mixer, koka på svag värme i trettio minuter, tillsätt alla ingredienser utom vinäger, kokas ner till hälften av sin tidigare storlek, häll ättika. Efter tio minuter, ta bort från värmen och häll i bankerna.