Ossetian kök: tårta recept

Idag, i många städer kan beställas hem Ossetian paj. Det genom ungefär som pizza. Men de som har provat det hävdar att skapandet av en av de ryska kulinariska trender är mycket mer smakrik italienska rätter. Faktum är att i klassiska ossetiska pajer bör vara en lika stor mängd deg och fyllningar, liksom vad som är viktigt är att de rätter är beredda från organiska produkter.

Ossetian kök, recept som en gång har sitt ursprung förfäder osseterna - Alans som praktiserade nomadliv, innebär användning av köttprodukter, ost, ett stort utbud av örter. Därför anser vi att kaka recept med ost. För dess framställning måste ta: ett pund av mjöl, 0,25 liter yoghurt, 100 ml vatten, ett ägg, 7 g jäst, en tesked socker och vegetabilisk olja sked halv. Av dessa komponenter, knåda vi degen i följande ordning:

- sålla mjölet;

- 1 \ 2 den totala mängden mjöl med yoghurt mix, jäst och socker, med förbehåll för en timme;

- sedan tillsätta den återstående mjöl, ägg, vatten och vegetabilisk olja, knåda och dela i 3 delar. Låt stå i en halvtimme proofing.

Tills degen stiger inom en timme, förbereda fyllningen av kokt potatis 5 och 0,6 kg ost. Potatis torka, strimla ost i en mixer, blanda. Ossetian mat innebär inte införandet av detta recept mer salt eller peppar på grund ost ganska salt och kryddig.

Degen rulla ut små cirklar i vars centrum sätta fyllningen (1 \ 3 av den totala vikten för varje). Därefter degen böjd mot mitten och bildar något som liknar en "påse", vilket är nödvändigt att försiktigt sträcka händerna i en platt kaka, hugga ner i mitten och sätta i ugnen. Bakning tid - 20 minuter. För att förhindra brännhet kakor är täckta med pergament. Traditionellt måste antalet kakor bakade vara udda, som 2,4 mm kaka serveras i samband med olyckliga fall.

Ossetian rätter är intressant eftersom med ost i en paj kan kombineras ganska intressant komponenter, bland vilka är pumpa och kål. Täta kakor med bönor. Men det mest intressanta är fyllningen, vilket inkluderar hackad betblast ung.

Hallmark, som har Ossetian köket är användningen av endast färsk jäst. I stadsmiljöer kan de ersätta "Saf-moment". Att baka en tårta med toppar, måste du ta en och en halv tsk jäst och socker, blandat med varmt vatten, tillsätt salt, socker, 15 gram vegetabilisk olja och mjöl så att degen inte var flytande. Degen bör överlåtas till den har ökat, ökat någonstans på mitten.

För fyllningen slipa toppar av rödbetor i sådan mängd att det var lite mindre deg. Sista klyftan i tre portioner och sönder fyllning såsom beskrivits i ovanstående recept med ost (toppar behöver podsolit). Dem för vilka ossetiska köket har avslöjat sina hemligheter, vet att kakan kan du först sätta på botten ugnen rack, uppvärmd till 180 grader i 5 minuter, och sedan flyttas till toppen och ta med till bryning. Färdiga kakor generöst oljade att fyllningen blir ännu godare. I Ossetien är denna maträtt äts med naturlig mjölk, öl eller rent källvatten.