Paj med fisk 'Don Cossack'

Förmodligen talar om vad en tumme, inte värt besväret. På bordet, en paj med fisk brukar inte ljuga. Om du inte tror, kan du experimentera. Jag erbjuder dig följande recept bakning detta mirakel. Alltså:

Fish pie "Don Cossack"

Degen för att det ska vara en jäst. Du vet uppenbarligen jästdeg kan beredas och oparnym bezoparnym sätt. För fiskpaj är mer lämplig bezoparnym och oparny bäst kvar för bakning söta och rika produkter.

Test Preparation: en halv liter vanlig mjölk behöver bara en halv förpackning med margarin eller smör, en sked (matsal) socker, en halv sked (te, naturligtvis) salt och ett kilo mjöl. Jäst kan ta den torra, snabbverkande. Med dem vår fisk pie kommer att vara redo mycket tidigare.

Den förvärmda mjölken (temperaturen bör inte vara alltför hög eftersom annars jäst dö!) Häll socker, salt, sätta pre redan löst i vatten eller mjölk jäst, tillsätt mjöl och rulla upp ärmarna, knåda degen.

Vid slutet av satsen hälles smält smör eller margarin. Du kan byta ut de namngivna fetter hundra gram vegetabilisk olja. Men av erfarenhet, råder jag dig att ta margarin. Med honom degen alltid mer magnifik!

Knåda degen tills den är slutligen inte längre fastnar på händerna. Knåda degen, täck den och lägga den till värme. När den stiger bra, måste du något obmyat och låt jäsa igen. Tills degen är lämplig, låt oss fyllning. På Don bestämde sig för att laga en tårta med röd fisk , eller en flod, vilket är mindre än benen. Det kan vara en gädda, som det kallas rip, eller ännu bättre, karp. Du kan använda och braxen, men i detta fall är det nödvändigt att mixtra med stenar, plocka upp dem.

matlagning fyllning

Mistress of Don förstod att floden fisk i spelet bör inte vara rå, det är inte säkert för hälsan. Därför är det i förväg i bitar och kokas i en sådan omfattning att det är väl avvika från benen. Efter det ben i fisken noga utvalda. Malet fisk med en kniv eller för hand. Hur mycket fisk? Åtminstone på degen av ett kilo mjöl du behöver ta det om ett kilo. Ju mer desto mer läcker tårta kommer att bli en fisk på skrivbordet.

Mer fyllning tar ett fåtal (3-4) av stora lök, två eller tre morötter och några (3-4) Korney Pasternaka (förresten, Don morötter och palsternacka kallas röda och vita rötter). Bow och "rötter" fint skuren, steka sig i en vegetabilisk olja och blanda med krossad river fisk. Ja, glöm inte att lägga till salt och peppar fyllning. Kosacker på Don pepper brukar skonas. Om du fiska lite, kan du koka tills halv kokt ris och lägga till i fyllningen.

Dela degen grovt i två delar. Den som går till den övre jordskorpan bör vara lite mindre. Kavla ut degen till en tjocklek av 1 cm och lägg i en smord kastrull. Vi sprider vår fyllning, framtida övre skorpa och zaschipyvaem paj. Den övre jordskorpan kniv gör 3-4 små hål, fett kakan topp med fiskolja eller ägg och ge den jäsa i 20 minuter eller lite mer. Vi lägger i ugnen och grädda i 200 grader i ca 20-30 minuter.

När kakan bruna på alla sidor, för att få det, strös med lite vatten, täck med en tjock handduk och lägga otmyakat. 20 minuter senare, när den nedre skorpa och ogiltiga mjuk, smörj kakan topp med smör. Nu kan du servera den på bordet.

Kan jag göra en paj med konserverad fisk på ett liknande sätt? Möjligt. För fyllningen Du måste ta konserverad i naturlig fruktsaft eller olja. Väl lämpad för detta ändamål sardin. Fyllning kan göras såsom beskrivits ovan, men alltid med tillsats av ris. Du kan sätta konserverad fisk skivor utan att krossa. degberednings- och bakning är inte annorlunda. Denna kaka är också utsökt visar sig, men först bort det.

Framgångsrik du kakor och bon appetit!