Pete: recept (med foton) utan jäst, med en fyllning

Vissa människor någonsin prova en platt kaka bakad från vete eller fullkorns. I Mellanöstern har ett särskilt namn - pitabröd. Receptet för denna bakning har kommit till oss sedan urminnes tider. Det första omnämnandet av en sådan bröd kan hittas i Gamla testamentet. På hebreiska namnet låter som en tårta, "Pat bröd", som betyder "stor pitabröd".

Tortilla med "ficka"

Ett utmärkande drag av traditionella arabiska gropar är vattenånga, som bildas i degen under tillverkning tortillas. Han ackumuleras i bakning centrum i en bubbla, separera lager av deg. Sålunda är ett stort hålrum som bildas inne i bakning, som kockar kallas "ficka". Du kan öppna den med en vass kniv, skårade kanten av kakan. Den "ficka" sätta kött, sallader och andra läckra pålägg.

Liknande mjöl produkter

Ett tjugotal centimeter i diameter har en genomsnittlig arabisk pitabröd. Receptet av denna kaka kommer att anges nedan. Under tiden kommer vi att tala om analoger av denna läckra bröd. I världen finns det många varianter av pitabröd. Till exempel pitabröd bröd bakat i Georgien, vilket är en stor limpa frodig utan "ficka". I Irak, gör en mycket tunn kaka - lafu och Indien förbereder chapatis. I denna artikel kommer vi att tala om hur traditionell arabisk bakade pitabröd. Recept för ett foto skulle hjälpa behärska genomförandet av denna maträtt i minuter teknik.

Pete utan jäst. ingredienser

Bara bakat frisk och välsmakande pitabröd. Recept förberedelse (utan jäst) anges att skapandet av denna kaka behöver du följande produkter:

• Vetemjöl - 550 gram;
• mjölk (sura) - 50 ml;
• vatten - 225 ml;
• salt - en tesked.

Pete utan jäst. Framställning av surdeg

Först och främst är det nödvändigt att förbereda en surdeg. För att göra detta, knåda degen från 200 gram mjöl, 50 ml mjölk och 50 ml vatten. Efter att det bör läggas på tre dagar i en varm plats. Vid denna tid är bubblor genereras på ytan av degen. Dessutom kommer den sura lukten av produkten vara karakteristiska för fermentationsprocessen. Detta innebär att start är klar att användas, det kan tas bort för lagring i kylskåpet, och sedan återanvändas vid behov.

Före användning måste produkten vara uppdateras. För att göra detta, ta 100 gram surdeg ur kylskåpet och blanda det med 100 gram mjöl och 50 ml vatten och återigen in i en varm plats. Efter ett par timmar ska degen öka med hälften. Det händer att jäsningen tar mer än den angivna tiden. Om processen är försenad, måste start uppdatera igen.

De huvudsakliga mikroorganismer av produkten är ättiksyra och mjölksyrabakterier. Bröd bakat på surdeg, inte en lång tid inte försämras. Dessutom vid dess regelbunden användning i livsmedel i människokroppen skapa en gynnsam miljö för utveckling av välgörande mikroflora och förstöra patogener. I århundraden har våra förfäder baka bröd inte med stormsteg, men det är syrat. Denna produkt är i våra dagar testade under århundraden blir passande.

Pete utan jäst. framställningsmetod

1. Nu kan du börja göra tortillas. Först av allt måste du ta 125 gram jäst, 125 ml vatten och 250 gram mjöl. Ofta använder olika sorter vid upprättandet gropen. Receptet för tillstånd blandnings ¾ vitt mjöl och en fjärdedel av råg. Att knåda degen, måste du först lägga till dem surdeg allt varmt vatten och rör om väl. Vidare, i den flytande nödvändigt att lösa saltet och först därefter tillfoga till det mjölet.
2. Följt av degen och lägg den åt sidan för en halvtimme, så det har hunnit stiga.
3. Då måste du sätta på ugnen och låt den värmas upp till 250-270 grader.
4. Är nu klar deg kan läggas ut på mjölat skärbräda. Då måste du dela upp den i flera små bollar.
5. Då måste du skapa bitar av runda kakor, och lägg dem försiktigt på grillen.
6. På matlagning gropar behöver bara tre minuter. Så snart kakan kommer att stiga och sväller, de behöver för att dra ut ur ugnen och linda i en handduk så att den absorberade fukt.
7. Bröd är inte nödvändigt för en lång tid att hålla elden, annars kommer det att brynt och krispig. Om kakan bakas vid en för låg temperatur, kommer den att torka och för blek. Så att rätt temperaturkontroll är av stor betydelse.

Här och redo arabiska pitabröd. Recept matlagning i hemmet är mycket enkel. Alla familjemedlemmar kommer att vara glada att på bordet, en ny ovanlig maträtt. Men Mellanöstern, denna kaka inte ses som en separat skål. Det är mer av ett "paket" för en mängd olika pålägg. Det faktum att du kan sätta i "ficka" gropar, kommer vi att diskutera nedan.

fyllning

Juicy falafel bollar, insmorda med en blandning av hackad sallad, hummus och Tahini, med kryddig sås och deg färska tortillas skapa den perfekta smaken Medelhavs ensemble, en favorit med många besökare. Åter denna kulinariska mästerverk är svårt hemma. Du kan dock göra en hel del läckra rätter där den viktigaste ingrediensen är en grop. Recept för fyllda innebär användning av enkla och prisvärda produkter.

Till exempel kan du göra pitabröd stekt ägg. För att göra detta, skär kakan i två cirkel, sätta en av dem i stekpannan med olja, bryta ett ägg på toppen, så att äggulan inte är skadad, och grädda som vanliga ägg. Eller så kan du skapa en pitabröd-toast. Även här, allt är mycket enkel. Det är nödvändigt att göra ett snitt i kanten av kakan, lägga den i skivor av tomater och skivor ost och placera i Brödrost med en korrugerad yta och hålla beredskap. Vid utgången är tänkt att vara knaperstekt bröd med smält ost inuti. Så förbereda enkel och läckra pitabröd. Recept förberedelse, fyller denna maträtt inte kommer att orsaka några svårigheter även för en nybörjare kock.

Pete med stormsteg

kan göras Arab kaka i en stekpanna. Det är sant då är det bättre att förbereda pitabröd med tillägg av jäst. följande ingredienser:

• vatten - en kopp;
• vitt mjöl - 500 gram;
• vegetabilisk (företrädesvis olivolja) olja - 2 matsked;
• torrjäst - 10 gram;
• salt - en tesked.

framställningsmetod

1. Först måste du blanda ingredienserna i ovan nämnda hård deg. Då ska det sättas i en skål och låt stå ett par timmar i en varm plats. I processen att höja den nödvändiga obmyat degen två eller tre gånger.
2. Efter det behöver du en hel del bra knåda igen för 5-8 minuter och delas in i tio stycken. De måste täckas med en handduk och låt stå i en halvtimme peeling test.
3. Nästa, måste varje del rullas i den plana kaka med en diameter på 15-20 cm och en tjocklek av 1 cm. Då mjölprodukter bör åter täcka med en handduk.
4. Nu behöver du en bra värma upp pannan, strö den med olivolja, satte på hennes pitabröd och koka tills tills den buktar och kommer inte att bli gyllenbruna. Efter det är det nödvändigt att noggrant vända och brunt på andra sidan. Det bör inte ta mer än en minut.
5. Sedan färdiga kakan måste utökas in handduken, försiktigt så att inte överlappa varandra. Det finns en varm bröd ska sätta i "fickor" olika godsaker.

Detta görs med tillägg av jäst arabiska pitabröd. Recept matlagning i en kastrull inte kräver tidskrävande.

vitlöksbröd

Det är nu en delikatess serveras på många restauranger, men du kan göra det hemma. För att göra detta behöver du den färdiga pitabröd snitt på längden och försiktigt gnida insidan med vitlök. Häll sedan olivoljan och stänkte Zaatar (Middle East blandning krydda). Därefter måste brödet placeras i ugnen i cirka fem till sju minuter. Inte värre än i någon restaurang, får du en vitlök pitabröd. Recept på mat kan komma i första hand i kokboken.

Nu vet du hemligheter matlagning doftande arabiska kakor. Detta parti kommer att vara ett utmärkt alternativ till traditionella bröd. Bon appetit!