Rätter från gås i ugnen. Bakad gås: ett recept

Rostning gås - besvärande. Förberedande arbete bör inledas 1-2 dagar. Carcass gås kan tillagas hela, börjar det med en kombination av produkter. Så få en välsmakande kötträtt och en sida maträtt i taget. Du kan laga fågeln i bitar, som också är mycket aptitretande. Rätter från gåsen i ugnen kokta, alltid en bordsdekoration. Därför måste själva processen ske med stor omsorg. Till köttet har visat sig anbud och saftiga, är det nödvändigt att känna några av de subtiliteter.

Några tips

Bättre att köpa färsk eller kyld fjäderfä. Men om fångsten frysta gås, sedan tina långsamt under dagen. Välja kadaver, anser dess storlek. Optimal vikt - två till fyra kilo. Det beror på hur många människor du kommer att mata. Age of fåglar är också viktigt. En ung gås ben gul, och gamla - rödaktig. Kött unga individer är mer anbud och kokta snabbt.

marine fjäderfä

Det är ingen hemlighet att köttet gås lite hårda. Så frågan blir: "Hur man laga en mjuk gås?" Även här finns det nyanser. Holiday rätter från gåsen blir godare om fågeln pre-marinera. Det första som måste göras genom att tvätta kroppen och förbereda den, är att gnida det med salt och kryddor och lämna i kylskåp i flera dagar. För större effekt, gås linda i plastfolie. Det andra sättet att göra rätter från gåsen i ugnen mer skonsam - det blötläggning fågeln i en ljus lösning av äppelcidervinäger. Det tar cirka 12 timmar. Som en marinad kan användas, och vitt vin. Stomme gnugga salt och kryddor, häll denna dryck och linda i folie. Lägg den i kylen i 12 timmar.

regler bakning

Rostning gås har också sina tricks. Först vi exponera en mycket hög temperatur (250 grader). Vi står en fågel ca 25-30 minuter. minska sedan hastigheten till 180 grader. Sista timmen gås rätter som tillagas i ugnen på 200 grader. Om du använder en slang, sedan i 20 minuter, skär ut och låta fågeln brynt. Tillagningstiden är ca 2-3 timmar. Det beror på storleken av kroppen. I processen för vatten den utfällda gås fett. Så köttet är mörare och saftigt.

Gås med körsbär sås

Recept med en gås i ugnen kännetecknas av sin sort. Olika toppings, såser, sidan rätter och matlagning tekniker gör dessa rätter många ansikten som orsakar aptit. Förbered en gås med körsbär sås. Detta kommer att kräva slaktkroppen väger ca 2 kg, 250 ml rött torrt vin, tre liten sked av kanel, 250 g urkärnade körsbär, kryddor (salt och peppar). Gås tvätta, gnugga kryddor och lämna i kylskåp i 12 timmar. Då kan vi få det och göra några punkteringar i slaktkroppen, att sticka ut under gräddningen juice. Detta recept är en gås i rockärmen. Sätt stommen i ugnen, glöm inte att göra några hål i påsen för ångan att fly. Baka fågel ca 2 timmar. Under denna tid kan du förbereda såsen. I en kastrull, häll vinet och lägg körsbär. Också sätta lite salt, peppar och kanel. Vi tar såsen koka upp, sänk värmen, låt sjuda i ca 15-20 minuter. I 30 minuter tills kokt gås öppen ärm och häll sås kadaver.

Gås med äpplen

Gås bakat med äpplen - detta är en av de mest populära recept. Denna maträtt är älskad av många och är den huvudsakliga dekoration av en familj fest. Att välja en fågel som väger mindre än tre kilo. Det är också nödvändigt att ta 5 sura söta äpplen stor storlek, en lök, två medel citron, skalade vitlöksklyfta ett medium morot, svartpeppar och salt. Stomme handtag och gnugga peppar, salt och pressad vitlök. Ta det till sidan, och det är bättre i kylskåpet. Grönsaker rengöra och skars i remsor. Vi tog ut gås och göra nedskärningar i skinn. Vi sätter tillbaka lök och morot. Vi pressar saften från citron och häll dem vår fågel. Ta gåsen i kylskåp i 12 timmar. Äpplen skurna i 4 bitar, ta bort kärnan. Att lägga dem i kroppen tillsammans med lagerblad. Gås bakat med äpplen, kommer att vara redo i 2 timmar. Uppvärmningstemperaturen är 200 grader.

Gås fylld med bovete

Första gången är bättre att använda de klassiska recept. Rätter med mycket gås, men bovete används som fyllning mycket ofta. För att framställa en anbud och utsökt kött, kommer den att behöva en gås slaktkropp (2-2,5 kg), halv kopp honung, 150 gram adzhika, glas bovete, ett huvud båge, 200 gram kokta svampar, vegetabilisk olja och kryddor. Blanda honung och Adjika, gnugga gås med denna blandning. Skicka den i kylskåpet, insvept i plastfolie för 5-6 timmar. Generellt gäller att ju längre det kommer att marinera fågeln, desto bättre och mer anbud köttet kommer att bli. Bovete koka med lite salt. Det är nödvändigt att hon var hälften rå. Lök skuren i kuber och stekt med en liten mängd vegetabilisk olja. Kokt svamp (alla) lägga till i stekpanna och lätt brun också. Lägg till denna blandning i bovete och få en god fyllning. Farshiruem gås och sys buken tråd. Denna gås recept rockärmen, så packa upp fågeln och sätta pannan i ugnen. Total gräddningstiden är 1,5-2 timmar. Skålen är perfekt komplement till färska grönsaker. Det visar ljus och aptitretande bakade gås. Receptet är enkelt och okomplicerat, som lämpar sig för någon fest.

Gås med potatis

Detta recept kan du få en god och mört kött och aromatiska potatis indränkt i juice, garnering. Ett behov för denna standard uppsättning produkter. Ta kadavret av en gås (1,5-2 kg) 1-1,5 kg potatis, 100 gram majonnäs, raffinerad huvud av vitlök, salt, peppar och eventuella kryddor. Vitlök strimla något lämpligt sätt. Sedan blandar vi det med majonnäs och kryddor. Kadaver tvättades och torkades. Gnid det kokta vitlök blandningen på alla sidor. Goose Sätt på en plåt och potatis, skivad, sätta runt fågeln. Värmer ugnen till 200 grader. Bakning stänga folie och grädda skicka skålen. Tillagningstiden är 2-2,5 timmar. Men det är nödvändigt att ta bort folien och låt köttet brynt 15-20 minuter tills de är mjuka. Potatis och gås Få Juicy kan vara i färd med att vattna dem sticker ut fettet och juice.

En ovanlig recept

Vissa rätter från gås i ugnen kräver viss skicklighet. Till exempel borttagning av ben från kroppen. Vi tar ut endast tillgängliga stora ben, för att inte störa integriteten hos fåglarna. Den sålunda framställda blandningen gås gnugga salt, peppar och alla kryddor. Smörjer den med majonnäs och krossad vitlök och marinera i kylskåp fartyget. Av det återstående benet buljong koka, och på dess grund - hirsgröt (2 koppar) tills halv. 300 gram bacon skuren i kuber och drunknar i en stekpanna. I denna tre-fett yngel hackad lök och en finhackad morötter. Sedan lägga till grönsakerna och rör om gröt. Det kommer att fylla för gås. Vi sprider den inuti gås, och buken sys trådar. Sätt en fågel på en plåt och placera den i ugnen. Vi förbereder ca 2 timmar. Köttet var anbud, häll sin juice sticker ut i processen.

Christmas gås

I en värld vid jul är traditionellt tillagad gås. Detta recept är inte nödvändigt, men används ofta i sådana fall. Det behöver kadaver gås (ca 2,3 kg), 700 gram grönt äpple smaksatt, 300 gram tranbär, halv kopp honung, senap tre stora skedar, olja och krydda. Som vanligt, gås gnugga salt, peppar och vegetabilisk olja. Vi packa in den i plastfolie och skicka i kylskåp i 1-2 dagar. Sedan, när fågeln promarinuetsya, dra ut och ge den värmas upp till rumstemperatur. Vid denna tid, lån matlagning fyllningen. Äpplen skars i 4 bitar, ta bort kärnan. Om i gås med äpplen och tranbär tätt sys buken. På toppen av slaktkroppen daubed med en blandning av honung, senap, olja och kryddor. Baka på ett bageri fågel kan eller utyatnitsu. För att göra detta använder vi en hylsa eller täck med folie gås. Periodvis häll det sticker ut juice. Tillagningstiden är ca 2-3 timmar och det beror på stommen storlek. Det visar sig läckra och anbud stekt gås. Receptet kan kompletteras med sidorätter (potatis eller ris). Äpplen och tranbär gör köttsmak och är en extra ingrediens i livsmedelsförsörjningen.

Gås med katrinplommon

För framställning av 200 gram plommon ta lite ättika cider, salt, peppar, 300 g vanligt ris och gås kadaver som väger ca 4-5 kg. Minimi produkter, och som ett resultat - högst glädje av att äta. Rice koka, men inte upp till full beredskap. Han kommer med en gås i ugnen. Sviskon blötlades under 20 minuter och sedan skärs i stycken. Vi blandar det med ris och tillsätt lite äppelcidervinäger. Förväg kadaver gnugga salt och peppar. Gör det försiktigt, inte glömma insidan. Efter gås kommer att ligga i kylskåp i minst 12 timmar att fylla sin fyllning. Stomme sys och packas i hylsan för bakning stor fågel. Sätt pannan med en gås i varm ugn och grädda i 2-2,5 timmar. sedan klippa slangen och häll saften utfällda fågeln. Efter 15 minuter skålen är klar. Vi får rödlätt kadaver och ge det lite coolt. Kan serveras rätter av gås bitar. För att göra detta, skär den i bitar och spridas på en stor tallrik runt fyllningen.

Gås med äpplen och kvitten

Lägga kvitten, kan du få otroligt smakrika skålen. Ta gås (4 kg), 300 g sur-söt doft av äpple, 250 gram kvitten, 200 gram morot och palsternacka, 100 g peppar, lök, plommon och aprikoser, några skalade vitlöksklyftor, peppar, lagerblad, 5 nejlikor, svartpeppar, gurkmeja 4 små skedar, 500 ml vatten och salt. Till att börja med framställning av en blandning av peppar, gurkmeja och krossad vitlök. Eventuellt kan du lägga till andra typer av paprika. Gnugga denna blandning kadaver gås insidan och utsidan. Ta bort det åt sidan, för att marinerad. Rena morötter och skär i ganska stora cirklar. Vi tar bort skalet lök, klippa det - cirka 8 bitar varje huvud. En tredjedel av äpplena skalas och kärnan, skär i skivor. Å andra gör det enkelt snitt, så att de inte spricker, eftersom vi bakar dem hela. Kvitten skalade och skurna i skivor som (eller någon annan form). Palsternacka och paprika skär alltför stora fragment. Frön indränkt i varmt vatten i 15 minuter. De torkas och skärs i bitar. Ta en stor behållare och sprida det äpplen, kvitten, aprikoser, palsternacka, morötter, plommon och paprika. Vi sprids på bakning folie, sätta på sin gås. Fyllda med sin blandning av frukt och grönsaker. Om fyllningen kvar, sedan spred sig runt stommen. Stäng folien och satte gås i ugnen. Efter två timmar den är klar.

Gås med apelsiner

Rätter av gås bitar kräver mindre tid att laga mat. Ta stommen som väger ca 1,5 kg, och att dela det i portioner. Frikostigt smazhem varje bit med en blandning av honung, kryddor och vegetabilisk olja. Låt dem att marinera i minst 2 timmar. Sedan flytta gås på bakning oljad. Det finns också lägga apelsin, skivad, enbär, timjan kvistar, häll 250 ml rött vin 100 ml kycklingbuljong. Nära folie pan och sätta i ugnen i två timmar. Då kan vi öppna gås och ge honom ytterligare 20 minuter Browning. Kvar i pannan juice använder för att förbereda läckra och doftande sås. För att göra detta, häll det i en kastrull, ta bort enbär och apelsiner, lägga kryddor i smaken. Värm upp och servera köttet.