Hur man lagar en anka med äpplen: en steg för steg recept

Stekt anka - en festlig måltid. Rejäl, välsmakande och mycket vacker, kommer det att dekorera ett bord och kommer att glädja familj och gäster. Hur man lagar en anka, vi beskriver i den här artikeln. Vi erbjuder att studera i detalj receptet.

Koka en anka med äpplen

För denna maträtt behöver du:

• medelvärde väft (1,5-2 kg);
• några sura-sött äpplen (4-5 st.);
• honung, senap säd;
• apelsinlikör;
• halv en citron;
• Lavrushka, peppar (ärtor), vinäger och salt.

Hur man lagar en anka: steg för steg guide

1 steg

Duck kadaver skölja ordentligt i vatten. Ta bort från ytan av de återstående fjädrar och hår (eller kväva kan singe ovanför branden). Skölj anka inuti. Torka stommen med en handduk (papper).

2 steg

Hur man lagar en anka? Köttet av denna fågel kräver ytterligare maceration. Du måste förbereda marinaden, varvid ankan få anbud och välsmakande. I en stor kapacitet (som kan stommen fit), häll vattnet. Tillsätt salt och vinäger. Prova: vatten ska få salt-sur. Sätt i saltlake några lagerblad och ett dussin ärtor svartpeppar. Placera anka i marinaden och låt stå i flera timmar (företrädesvis över natten). Du kan pressa fågelvikten.

3 steg

Efter marinering anka ta bort den från saltvatten och gnugga inne salt. Ställ åt sidan och föredrar fyllning. Tvätta äpplena och skär. Ta kärnan och hacka i tärningar / skivor. Salt skivorna, strö över lite peppar och kanel. Skär citronen och blanda med äpplen

steg 4

Nu måste du dumpa slaktkroppen. Inuti låg äpplen, citron. sedan ta tråden och sy hål.

steg 5

Hur man lagar en anka, så hon vände ljus och såg aptitretande på semestern bordet? Att bereda denna blandning i smetar. Blanda i ett separat kärl 5 matskedar honung, ett par skedar apelsin sprit och stor sked granulär senap. Blanda ingredienserna och sprida anka sås. Sedan försiktigt lägga fågel i ärmen för bakning, back down. Hål fixa med klämmor och placera på en plåt. För att avsluta den heta ångan att göra några hål i hylsan.

steg 6

Värm ugnen till 200 grader. Placera den på en plåt med Anka 2 timmar. Om slaktkroppen är mindre än eller större än den angivna vikten i receptet, sedan för varje 500 gram, med 30 minuter bakning.

7 steg

För 30-40 minuter för att avlägsna stängningen tiden bakning, rip ärm häll värms med fjäderfäfett och placera den tillbaka i ugnen. Grädda tills gyllenbrun. Från tid till annan vattna saften från köttet.

8 steg

kontrollera beredskap anka i tid avslutad. För att göra detta, genomborra den med en vass kniv (vid sin tjockaste punkt - på låret). Ljus juice (ingen Ichor) innebär att skålen är klar, och det kan ta med till bordet.

9 steg

Rostad Anka plats på en stor tallrik. Som en sida maträtt är perfekt för potatis. Det kan beredas i Anka fett. För att göra detta, i en tid då du kommer att bryta hylsan runt kadavret låg en fin borstad potatis. Baka det tills inte kommer att vara redo att ducka. Om den tiden kommer han fortfarande fuktig, ta bort slangen stommen och lämna potatisen i ugnen tills kokta. Efter vända den ut på en skål med anka, garnera med körsbärstomater, färska örter och servera. Nu när du vet hur man lagar en anka med äpplen. Bon appetit!