Raw råbiff: De bästa recepten

Råbiff, konstigt nog, det är inte ansluten till det nationella Tatar kokkonst. Denna term avses skålen ofta malet rått kött, men det är också ett speciellt sätt att skära produkter.

Raw råbiff

Man tror att denna maträtt verkade tack vare en fransk officer, som länge fungerat som en legosoldat i den ryska armén. Enligt berättelser, saltade Tartar soldater rå hästköttbitar, de placerades under sätet, och några timmar efter sin Herre övergång trodde användbar. Lyckligtvis i vår tid att förbereda råbiff mindre extravagant sätt, och vi vill dela med dig hans recept.

• 500 gram nötkött filén, rengör filmen och strimmor.
• Med en vass kniv skär dem i små kuber, så att köttet förvandlas till köttfärs.
• Grind åtta till tio gurka och kapris i smaken.
• En vit lampa fri från skalet, och även hackad.
• Skär ett litet varm röd paprika.
• Beredda ingredienser (utom kött) lägga upp i en skål och blanda med olja, senap, balsamvinäger, blanda espeletskogo och cayennepeppar.
• I en portion ring Sätt nötkött, och sedan ta bort det försiktigt.
• Försiktigt toppen med en äggula av ett ägg.

Den färdiga skålen Servera med skivade bitar hot cake focaccia.

nötkött tartar

Råbiff, ett foto som du ser ovan, framställs på följande sätt:

• Tvätta fyra unga potatis och sedan grovt hacka dem och placera på uppvärmd pan. Tillsammans med det, skicka för att förbereda 150 gram smör och färsk timjan. När potatisen är mjuk, ta ner från elden.
• Två äggulor, blanda med en halv matsked vinäger och samma mängd Dijonsenap. Tillsätt salt, peppar och 200 ml solrosolja. Vispa såsen vispa tills den är slät. Vid slutet, tillsätt en matsked vatten.
• Två kokta ägg, 15 gram och 15 gram kapris gurkor finhacka. Lägg till dem hackad persilja och basilika. Blanda såsen med färdiglagad mat.
• Bearbeta 300 gram nötkött filén, och sedan skära det med en kniv i små kuber.
• Blanda köttet med två matskedar sås, två milliliter Tabasco, en tesked ketchup och två milliliter Worcestershire sås.
• Skär baguette i skivor och lägg på varje bit av smör. Baka preform grillad krispiga.
• Tandsten på en platta med en metallring.

Ordna på en tallrik med tartar två skivor baguette bakad stekta potatisskivor och ruccola. Garnera med kvistar timjan och strö allt med peppar.

Råbiff på Dyukanu

Den berömda franska nutritionist föreslog vill gå ner i vikt en särskild strömförsörjningssystem, och skrev om det många böcker. Kärnan i kosten är att vid varje steg du bara kan ha författarens tillstånd produkter. Fläktar Duke beväpnade med kunskap, komma med en mängd olika recept och dela dem med varandra. Så vi vill berätta om hur man lagar en stek tartare tonfisk :

• Skära 500 gram filé av tonfisk i små kuber. Observera att fisk ska alltid vara färska, frysta som inte lämpar sig för detta recept.
• Finhacka schalottenlök.
• För såsen, blanda en sked risvinäger, citronjuice kvartal, två skedar av chili, tre matskedar soja, en tesked wasabi och salt och peppar efter smak.
• Sätt löken och fisk i en skål med marinaden och få mat i kylskåpet i femton minuter

När kommer den angivna tiden, placera skålen på plattan och omedelbart tillämpa den på bordet.

tartar Lamb

En speciell smak och arom av din maträtt kommer att ge en färsk svamp. Hur man lagar en råbiff? Läs receptet nedan.

• Smälta i en kastrull 50 g smör, och sedan lägga den i 150 gram av fin kantarell (svamp måste vara heltal). Lägg till dem krossad rosépeppar och salt efter smak.
• 400 g av en lamb chop filé kniv, blanda med hackad lök, peppar, salt och olivolja.
• Med hjälp av en servering ring låg kötträtt. Om du har till hands var inte detta användbar enhet, gör det själv från en plåtburk.
• Sätt svamp nära köttet och dekorera dem med rosmarin.
• Två äggulor, vispa och häll dem tandsten.

När skålen är klar, servera genast till bordet.

Tartar på lättsaltat lax

Om du ännu inte är redo att smaka rått kött eller fisk, laga en god maträtt följande recept.

• Finhacka filéerna lätt saltad lax.
• Såsom små kuber skära halv rödlök och en halv röd paprika.
• Dill och grön lök fjädrar hugga med en kniv.
• Anslut beredda livsmedel, tillsätt lite kapris och blanda.
• I en djup skål för såsen, blanda tre fjärdedel kopp söt senap, två matskedar vitvinsvinäger, tre matskedar socker, ett gäng hackad dill, två koppar rapsolja, salt och peppar.
• I tandsten, tillsätt tre matskedar av såsen och tillsätt resten av begäran eller användas för andra måltider.
• Sätt tartar fyra runda burkar, och sätta dem på en tid i kylskåpet.

Efter en halvtimme ta fyra skivor av svart bröd och skär dem från cirklar med samma diameter som formuläret. Vänd dem tartare och garnera den färdiga skålen några greener.

renad vinsten

Tidigare talade vi i detalj om kött och fisk biff tartar. Vad är det, du vet, men det är också namnet på den berömda franska sås. Om du vill veta hur du kan laga det, kan du läsa nedan.

• Koppla ihop två matskedar gräddfil och tre matskedar majonnäs.
• Lägg till dem på en fin rivjärn riven pickles.
• Greens finhackad och en vitlöksklyfta passerar genom pressen.
• Blanda beredda livsmedel.

Denna enkla men mycket välsmakande sås du kan tjäna med fisk, skaldjur och kött varje rostbiff.

Lax med tartarsås

Om du planerar en ranking av fest eller bara vill laga en god middag för sin familj, sedan ta nästa beväpning recept. Laxsteak med tartarsås framställs enligt följande:

• Skala och finhacka 200 gram färsk och inlagd gurka. 60 gram kapris och dill finhacka strålen. Blanda produkter, lägga till dem i 300 gram kräm, 300 gram av majonnäs, salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna på spisen med en non-stick beläggning, häll i det lite vegetabilisk olja och lägg på den två biffar av lax skinnsidan nedåt.
• När filén halv stekt, och huden är täckt med en knaprig skorpa, minska värmen och lägg i en kastrull 60 gram smör.
• Cook biffar tills dess, tills de får den önskade graden av matlagning. Efter det, placera dem på en tallrik skal upp, garnerad med sallad och körsbärstomater.

Till garnering kan du skicka potatismos, och glöm inte att dekorera skålen skivor citron tartarsås.

Gröna bönor med tartarsås

Denna rätt är lämplig för vegetarisk meny, liksom för dem som observerar fasta.

• Häll ett glas bovete och en halv koppar kokande vatten och koka det tills de är mjuka. När detta är gjort, skölj bovete kokt vatten och låt svalna.
• Avokado skal, skär sedan i mitten, ta bort frön och strö köttet med citronsaft.
• Ett medium gurka och skal och ta bort fröna med en sked. I röd paprika, ta bort stjälken och frön.
• Alla grönsaker skärs i små kuber och vik i en skål. Lägg till dem krossade örter, finhackad lök och oliver. Krydda grönsaker med citronsaft och olivolja, krydda med salt, och sedan skicka det för en stund i kylskåpet.
• Att förbereda såsen, ta 130 gram konserverade vita bönor, för att skifta in den i ett durkslag och vänta dränera överflödig vätska. Därefter Lägg den i en mixer skål och tillsätt lite olivolja och citronsaft. Salt och peppar sås att smaka på framtiden och sedan hacka alla ingredienser.
• Dela den vegetabiliska mix i fyra bitar och placera dem på ett serveringsfat med hjälp av ringarna. Ovanpå sallad sätta bovete och häll den resulterande sås design.

Innan servering, strö med färska örter tartar.

slutsats

Råbiff - är det snarare ett slags skål, försök att våga inte alla. Lyckligtvis finns det många varianter av det, och de kan beredas saltade produkter, färska grönsaker eller skaldjur. Därför noga läsa våra recept och välja mellan dem de som passar dig mest.