Matlagnings klimpar

Manta, buuzy eller ställningar är traditionella kötträtt för folken i Centralasien, Korea, Turkiet, Mongoliet. De är gjorda av malet kött, som är fyllda med tunt rullade bit deg. Förbereda dem för ett par, eller med hjälp av mantovarke poznitsu. Men det finns andra sätt, t ex stekt i olja och sedan tillagas i en liten mängd sås. Manti är populära i hela det forna Sovjetunionen, där skålen spred sig från republikerna i Centralasien.

I kök olika nationer mantov matlagning recept testet olika (olika varianter jäst eller osyrat) och malet kött (kan bestå av gris, lamm, nötkött genom att lägga soja, hackas eller rivna grönsaker) på ett sätt att linda skivor av malet kött till degen och nyper hans kanter och formen. Färdiga dumplings är oftast äts med sojasås, het chilisås, smör eller gräddfil.

recept 1

I detta fall är framställningen av klimpar något annorlunda från den traditionella: i färsen sattes räkor. Ingredienser för färdiga 20-24 mantor:

• 250 g finskuret fläskkött (kan ersätta kött från kyckling eller kalkon);
• 10-medium räkor (skalade och skurna i små bitar);
• En stjälk grön lök (finhackad);
• Skedar pulver ¼ tesked vitpeppar ;
• En tesked av den traditionella kinesiska risvin Shaoxing (Shaoxing);
• ½ tsk salt sked;
• ½ teskedar av sojasås;
• Spoon ¼ tsk sesamolja;
• 2,5 cm ingefära (riven på ett fint rivjärn);
• Dumplings deg.

Blanda hackat fläskkött, räkor, hackad grön lök, ingefära och kryddor. Ready malet överlåtelse-. Kavla ut degen i cirklar, sätta fyllningen i mitten av en bit och vik på mitten. Applicera en liten mängd vatten på innerkanten av degen cirklar för att förbättra den fastnar i varandra. Då kanten av de övre halvorna av skivorna samlas i veck på den nedre halvan, trycka ned kanterna uppnå en god bindning. Mänty erhålles i form av en halvcirkel, den nedre kanten av vilken förblev slät, och den övre - veckad. Förbereda ångaren: hälls den nedre sektionen av vatten på botten av varje sektion med hål placerade bakplåtspapper. Föra vatten till en koka och ångan väntar 10 minuter för att laga ångad klimpar krävs 25 minuter Serve dem varma, svart ris ättika.

recept 2

I Thailand finns det inflytande av kinesisk mat på varje tur. Matlagning klimpar för detta recept tar bara 50 minuter (30 minuter beredning, 20 minuter matlagning). 4-5 portioner erforderliga ingredienser:

• 400 g av fjäderfä (kalkonkött kan ersättas) eller fläskfärs;
• 6 shiitake svamp, skivad;
• 3 zubochka kniv pulveriserat vitlök;
• Ett stycke (en storlek av ett finger) ingefära, gnuggas på en fin rivjärn;
• 3 lökar, fint skuren;
• 2 matsked fisksås;
• 2 matsked sojasås;
• Spoon ½ tsk vit peppar;
• Ett ägg;
• Dumplings deg.

Till såsen:

• ¼ kopp sojasås;
• En tesked mörk sojasås;
• 1 tesked av sesamolja;
• En sked av fisksås;
• 2 tesked socker;
• 1 kalk (juice);
• nyskuren chili;
• Spoon ½ tsk cayennepeppar ;
• Dumplings deg.

Förbered såsen genom att helt enkelt blanda i en skål alla ingredienser. Sedan gå vidare till fyllningen: placera de första 9 ingredienser i Harvester (men kan blandas i skålen) och omrördes. Kavla ut degen i skivor och fördela fyllningen på dem. Kanterna på varje bundna manta samma som beskrivs i recept 1. Sedan tar upp med sin övre kant, tryck försiktigt så att den kan "sitta". Beredning mantovnitsy och ångande såsom beskrivits i Recept 1. Mänty matas med varm sås.

recept 3

I Kina mer än 1000 år av användning i livsmedels användbara bambuskott. Receptet beskriver framställningen av dumplings med bambuskott och risvin. ingredienser:

• 300 g finskuret fläskkött;
• 4 gräslök skaftet (fint avskurna);
• 2 vitlöksklyftor (krossade press);
• ¼ kopp bambuskott (krossa press);
• 2 msk te kinesiska risvin;
• Spoon ¼ tsk vitpeppar;
• ¾ teskedar sesam pulver;
• Dumplings deg.

Till såsen:

• 1 cm rot ingefära (fint avskurna);
• ¼ kopp sojasås;
• ½ en matsked vitvinsvinäger;
• 3 tesked socker;
• 1 matsked koriander blad (fint skurna).

Blanda i en skål av nötkött, lök, vitlök, bambu, risvin, vitpeppar och olja. Kryddat med salt. Kavla ut degen i skivor och lägg i mitten av fyllningen. Fästa den motsatta sidan är inte upp till slutet, som lämnar sidorna av ofixerade. Då de pressas mot kanten av bottnarna, vilket resulterar i en rektangel med en kant av den förseglade kanten av centrum. Den resulterande fyra hörnen resulterande höljet är ansluten i par - som påminner om en båt sådana mantor. Matlagning dem kan vara ett par, såsom beskrivs i receptet 1. Servera med förberedda sås.