Recept Chak Chaka

År 2005, huvudstad i Tatarstan, firade Kazan sin årtusende. En symbol för gästfrihet, hjärtlighet och enhet blev Chak Chak tatariska människor. Efter detta en fantastisk semester, tack vare de journalister som kom från hela världen och börjar sin berättelse med beskrivningen av denna nationalrätt, receptet för Chak Chaka har blivit känd inte bara i alla delar av Ryssland, utan i hela världen.

Många bagerier började specialisera sig på produktion av denna underbara skålen, och nu Chak Chak har redan blivit en vardaglig maträtt, som kan köpas i en vanlig mataffär, men innan det var beredd bara på stora helgdagar eller för ett möte på tröskeln till våra kära gäster. Traditionellt brudens mor laga Chak Chak till bröllopet och att "sälja" gäster för några pengar. Föräldrarna till bruden, besöker varandra krävs för att ta med honom som Gostintsev chuck chuck.

Chuck Chuck är en traditionell nationell maträtt av Tatar och Bashkir mat, men receptet Chak Chaka förekommer i andra turkiska folk, som också anser att det nationella skålen. Denna mat är deg, skuren i strimlor eller bollar, stekt i het olja och badade i honung.

Recept Chak Chaka Jag lärde mig för länge sedan, som en elev, när min klasskamrat tar honom specifikt hem för att underhålla alla. Jag minns att vi alla satt runt bordet takt som i mitten efter en stor platt fat tornade "Sweet Mountain" och den muslimska traditionen åt tre fingrar. Det var något! Naturligtvis var alla frågar hur man lagar Chak Chak. Överraskande recept Chak Chaka var så enkelt att det inte ens tror att denna uppsättning av ingredienser, kan du förbereda en tumme.

För beredning av Chak Chaka behöver mjöl, ägg, olja och honung. Och ändå! Även salt är inte nödvändigt! Ägg och mjöl måste knåda degen, rulla den i 2-3 mm tjockt, skars i tunna remsor och kasta i kokande gås fett. Ready Chak Chak hällde varm honung, läggs ut på ett fat slide och får svalna. I stället för honung kunde laga sockerlag på en tjock tråd. Det visar sig ännu godare än honung. Det verkar som om ingen hemlighet är inte här. Men det är precis som de säger, vid första anblicken.

Det visar sig att för att förbereda detta Chak Chak, behöver inte ägg och gås, fett och passar inte alla, men bara gås. Senare, när när vi har fått gäss, insåg jag varför det var nödvändigt gås fett, och inte något annat. Det faktum att olämplig användning av fett kan förstöra smaken av skålen, alla vet kock. Fett, som förbereder en maträtt, bestämmer dess smak och kan till exempel inte, söta rätter är gris, lamm eller nötkött fett. De är bra för att förbereda varma rätter.

Gås fett inte bara förbättrar smaken hos produkten, är det bra för hälsan, som lätt absorberas av kroppen. Chak Chak, stekt i gås fett vänder delikat, doftande, gyllene färg. Tyvärr har vi inte så ofta, som i butiken kan inte köpa dessa produkter och har fortfarande gås växa hus laga en riktig Chak Chak på gås ägg och gås fett.

Att ha degen är inte så enkelt som det verkar, för att göra den mjuk och följsam från första gången det visar sig inte allt - det behöver vissa färdigheter. Vi måste ta mjöl och häll det i en djup skål bild. I centrum gör ett hål slide och flick att vispa ägg. Så sked och försiktigt störa äggen gradvis blanda i mjöl. Du måste ingripa så länge tills du får en mjuk deg. Knådade det redan på bordet, obvalivaya lätt i mjöl.

Om du ändrar mjölet - degen torkar, rapporterade inte - kommer att hålla till hands, knåda för fort - zarezinitsya förlora plasticitet. Detta allt återspeglas i smaken av mat, så du behöver för att göra degen inte har bråttom, och alltid bra vymeshivaya datum honom att ligga ner.

I själva verket, receptet Chak Chaka ingen. Nu ska jag visa dig hur man lagar Chak Chak annat sätt. Behöver tre koppar mjöl, ägg fem stycken, två och en halv matskedar mjölk, kan kokas, en halv tesked socker, salt smak, en förpackning med smält smör. För sirapen - 200 g honung och 100 gram socker. Blanda i en skål ägg, socker och salt, späd med mjölk och två steg tillsätt mjöl. Knåda en mjuk deg och låt den vila i 15-20 minuter. Sedan degen som skall delas upp i delar, rulla korvarna på en en centimeter tjockt, skars till pellets och stek i en stor mängd av kokande olja. På storleken av de bollar kan vara med pinjenötter eller lite större, men du kan klippa degen cylindrarna av två centimeter.

Ready Chak Chak sätta i en stor skål, häll kokande honung och socker och blanda väl. Sedan Chak Chak passera på en plan bricka, i form av en pyramid eller kon, och låt svalna. Du kan lagra Chak Chak inom tre veckor och inte vara rädd för att det kommer att förlora sin smak.