Vaniljsås med stärkelse: receptet med ett foto

Vaniljsås är inte bara används för att fylla bakelser och kakor lager. Det kan också ligga till grund för andra desserter, och fungera som en helt separat skål. Vaniljsås med stärkelse skiljer sig från den klassiska receptet och är en av de sorter av produkten. Det finns flera sätt att göra det. Till exempel anser de mest intressanta av dem.

Den klassiska versionen

Förbered vaniljsås med stärkelsen är inte svårt. För att göra detta, kan du behöva följande ingredienser:

• 0,5 liter mjölk 3 ägg, 200 gram smör, 26 gram stärkelse, och 200 gram normal och 2 matskedar av vaniljsocker.

Krämen har visat sig riktigt läcker, följande steg måste konsekvent leverera:

1. Häll mjölken i en kastrull, och sedan, efter att ha fyllt upp till alla vanilj och lite vanligt socker, satte den på spisen och sakta föra innehållet koka. För att undvika att bränna massan måste konstant omrörning. När blandningen zaburlit, måste den omedelbart bort från värmen och låt stå i 30 minuter.
2. I en separat behållare, kombinera med resterna av stärkelse socker.
3. Ange ägg och vispa ordentligt vispad massa.
4. Långsamt omrörning långsamt häll i 1/3 fortfarande varm mjölk.
5. Båda blandningarna kombineras i en kastrull och utan att stoppa agitation, återigen för att föra dem till en koka. Mass börjar gradvis att tjockna. För uppvärmning bättre att använda en liten eld.
6. Kokande produkter bör inte vara mer än två minuter. Då måste du ange oljan och en annan mix igen.

Efter kylning av färdiga vaniljsås med stärkelse är nödvändigt att sätta i kylskåpet, täckt med plastfolie behållare. Där ska produkten stå i flera timmar. Först då kan den användas för andra ändamål.

Med äppelarom

Att smaka grädden var inte alltför kladdiga, är det möjligt att lägga till en lätt fruktig smak. En sådan halvfabrikat är bra att använda som fyllning för att göra rullar. Att arbeta behöver följande uppsättning komponenter:

• 0,5 kg av skalade äpplen en citron, en pack (200 gram) av smör, ett ägg, 60 gram stärkelse och 150 gram socker.

I detta fall är produkten framställd i följande tekniker:

1. Första frukter behöver skala och ta bort dem från kärnan. Efter att produkterna behöver hugga på ett rivjärn.
2. Den resulterande massan förskjutning i en kastrull, citronsaft och häll gryta sätta på låg värme.
3. Efter mjukgörande produkter in i en mixer och förvandla dem till en puré, tillsätt ägg, stärkelse och socker.
4. Sammansättning häll i pannan och lägg i ett vattenbad. Här är det nödvändigt att brygga tills kontinuerligt tjock omrörning.
5. Den resulterande blandningen svalna.
6. Olje piska, och tillsattes sedan i små portioner därtill kyld massa.

Den resulterande vaniljsås med stärkelse direkt kan användas för olika desserter och konfektyrprodukter. Även om det är bättre att ge honom lite brygd.

äggula blandning

För att förbereda en god vaniljsås med stärkelse, kan receptet vara en liten förändring. Om i stället för hela ägg tar bara deras äggulor, blir den färdiga produkten mjukare och kommer att ha en ljus nyans.

För en sådan utföringsform skulle kräva följande komponenter:

• i ett glas mjölk 100 gram socker, 45 g av potatisstärkelse, en äggula, 150 g smörolja och vanillin ½ paket.

Den färdiga produkten är som följer:

1. Först två tredjedelar kopp mjölk ska blandas med socker och vanilj. Den resulterande massan bringades långsamt till kokning. Samtidigt de torra ingredienserna har helt upplöst.
2. I en annan skål separat stärkelse för att lösa upp den kvarvarande mjölk.
3. Anslut de två massorna och sedan koka dem.
4. Blandningen avlägsnas från värmen och vispa tills den svalnat.
5. Lägg äggula, smör och gnid in i 15 minuter.

Få en mild och mycket frodig vaniljsås med stärkelse. Receptet är ganska enkel och kräver lite tid att förbereda den slutliga produkten.

chokladkräm

Med hjälp av en mängd ytterligare komponenter kan du ändra smaken på slutprodukten dramatiskt. Vad händer om du skriver i en konventionell kakao vaniljsås med stärkelse? Recept bilder kommer att hjälpa värdinnan att föreställa sig den färdiga produkten utgång. Låt oss betrakta i detalj varje steg i processen. Först måste du samla alla nödvändiga ingredienser skrivbordet:

• 0,5 liter mjölk, 5 g salt, 3 matskedar socker och stärkelse, 30 gram kakaopulver, 25 gram smör och 0,5 gram av vanilj.

Förbereda grädde i tre steg:

1. Det första du behöver i en kastrull häll 0,3 liter mjölk, tillsätt socker, smör, salt, kakao och blanda väl. Blandningen bringades långsamt till kokning och håll i två minuter, och sedan bort från värmen.
2. Separat resten av mjölken utspädd med stärkelse för att undvika klumpar. Den resulterande massan tillsätts i en kruka fortfarande varma blandningen och återigen det koka under konstant omröring. Varaktigheten av uppvärmning är i allmänhet inte mer än två minuter.
3. Ange vanilj, rör om och låt svalna grädde redo. Efter det kan det dessutom vara hålla en viss tid i kylskåpet.

För att göra smaken mer uttalad, kan du lägga lite riven choklad.

Det enklaste alternativet

Praxis visar att även utan olja, kan du göra en ganska god vaniljsås med stärkelse. Recept med steg för steg bilder kommer att berätta hur man ska agera, med hjälp av ett minimum av produkter:

• ett glas mjölk, 2 äggulor, 100 gram socker, 45 g stärkelse och ¼ tesked vanilj.

För att göra saker rätt, måste ordningen på varje operation följas noggrant:

1. Först i en stekpanna behöver en mixer för att piska äggulor med vanilj och socker.
2. Lägg stärkelse och upprepa samma steg.
3. Utan att stoppa vispa, häll lite mjölk.
4. Ange de återstående produkterna och sätta blandningen på elden.
5. Koka upp massan under konstant kraftig omrörning. Därefter sattes upphettningen fortsatte under ytterligare 5 minuter. Nu behovet av en matsked.

Då måste den färdiga vikten avlägsnas från värmen och låt svalna helt. En sådan produkt kan vara redo för framtida bruk. Håll det ska förvaras i kylskåp. För att utesluta möjligheten zavetrivaniya kan ytan vara lite fluff smör.

Cream "Napoleon"

Konditorer rekommenderas att använda vaniljsås med stärkelse kaka "Napoleon". Han är bäst lämpad för smörjning av tunna skarpa kakor. För beredning av den halvfärdiga produkt som du behöver ta:

• 0,5 liter mjölk, äggula ägg 3, 180 gram socker, 90 gram stärkelse, 150 milliliter av tung grädde (35%), 50 g smör och en tesked vaniljsocker.

Beredning av krämen börjar vanligt sätt:

1. Först måste du hälla mjölk i en kastrull.
2. Tillsätt vanilj och halva vanligt socker. Blandningen sattes i brand och föra den långsamt till en koka.
3. Pan bort från värmen och låt massan svalna helt.
4. Stärkelse kontakt med resten av sockret.
5. Den resulterande blandningen sattes gradvis till den redan kylda mejeri massa. Här, bildandet av klumpar, så du bör genomföra kraftig omrörning.
6. Den framställda blandningen åter sätta på brand och koka. Håll 3 minuter att svälla stärkelsen kan mycket väl.
7. Tillsätt smör, slå väl och låt blandningen svalna. Därefter måste halvfabrikatet stå i 5 timmar i kylskåp.
8. Grädde mixer för att slå skummet tillstånd, och sedan blanda dem med den kylda massan.

Efter detta kan krämen användas direkt för beredning av kakan.

Snabbt och enkelt

Det visar sig att det finns ett ännu enklare sätt, med hjälp av vilken du kan laga vaniljsås utan ägg med mjölk och stärkelse. Detta alternativ är slående i sin enkelhet. Kräver ett fåtal produkter:

• i ett glas 0,5 liter mjölksocker, vanillin bit, 30 gram stärkelse och 50 gram mjöl.

Denna produkt framställes i två steg:

1. du behöver för att blanda alla ingredienser i en djup behållare. Här måste vi komma ihåg att första kontakten de torra ingredienserna, lägg sedan till små portioner av vätska. Den resulterande massan är nödvändigt att blanda väl tills den är slät.
2. Blandningen var att passera i en kastrull och upphettades på låg värme. I detta fall är det nödvändigt att rör hela tiden med en träslev.

När kompositionen tjocknar, måste kapaciteten avlägsnas från spisen och sätta på en sval plats tills den svalnat. För att ändra smaken på den färdiga produkten, kan man lägga lite ost eller choklad. Allt beror på syftet för vad det var avsett konfekt.