Recept Ice Cream GOST. Recept på hemgjord glass "glass"

Smaken av den klassiska glass, försöka igen, är det omöjligt att aldrig glömma. Även efter många år, folk kommer ihåg honom som han var i sin barndom eller tonåren. På grund av apparattillverkarna för att göra glass möjliggörs och hemma. Det finns många sätt att göra detta till en minnesvärd dessert, och du kan inte säga exakt vad recept av glass är bäst, för hur många människor, så många åsikter. Men i stället för en speciell Glass fruktglass kan göras i en vanlig cell i ett genomsnittligt kylskåp. Således gjorde hemma ett decennium sedan.

Recept på hemgjord glass "glass"

Kokta med sina egna händer, glass är inte bara gott, men också användbar. Denna dessert innefattar näringsrik protein, liksom naturliga animaliska fetter som är användbara för kroppen i små mängder. Hans kärlek, inte bara barn, men vuxna. Därefter överväga hur man förbereder hemgjord glass, receptet nu beskriva det i detalj.

Du behöver:

• 2 koppar bonden fet grädde eller 33% av konfekt och samma ko mjölk (fetthalt 3,2% eller 4%);
• 3 äggula;
• 200 gram florsocker;
• lite vanilj för smak.

Det första steget för framställning

Alla flytande ingredienser bör förkyld, eftersom de vid låga temperaturer är enklare och snabbare att skaka.

För att förbereda hemgjord glass, recept som vi anser bör koka mjölk. Då ska han låta det svalna till en temperatur på cirka 35 grader. Medan mjölken kyls, är det nödvändigt att gnugga äggulan och vanilj och vanligt socker eller socker. Vidare, när det inte finns några kristaller, börja vispa blandningen. I bildandet av en brant skum måste vara mycket noga med att ange äggulan massan i den kylda mjölk och sätta på en långsam brand. Vid upphettning bör kontinuerligt omrörd innehållet i kärlet, passerar längs botten av skulderbladet till bränd skikt bildas inte. Krämen kokas till konsistensen av tjock grädde. Efter avlägsnande från värme till kyla ge innehåll och sedan skicka in kylskåpet.

Glöm inte att glassen receptet innehåller fet kräm. Att de måste vända sig i ett fast skum, medan den andra delen av framtidens glass svalnar. När grädden kommer att vara väl vispad, måste du få förtjockad kall grädde och blanda dessa komponenter. Det är nödvändigt att göra det mycket noggrant, bäst av allt - med hjälp av Corolla, föll skummet. Den resulterande massan bör placeras i plastisk form, och sedan skicka den i frysen. Det första steget i att förbereda den klassiska glassen klar. Att ta sig till den andra, som ett resultat av vilken massan kommer att förvandlas till en riktig glass, och inte bara fryst is blandning.

Ett andra steg för framställning

Därefter måste du ha tid och tålamod. Efter 30 minuter, måste behållaren avlägsnas från frysen och den första blandningen, och sedan skaka upp dess innehåll. Och så gör 5 gånger, och sedan åter skicka stelna. Den totala processen tar 3-4 timmar med matlagning. Efter det kan betraktas som den slutliga frysningen glassen klar. Det kan matas in kremanki, utdragning av den totala disk använder special eller konventionella skedar. Top dessert är bättre att dekorera med myntablad, riven choklad, nötter eller bär.

Matlagning enligt GOST

Den mest utsökta, som påminner om barndomen, är det glassen enligt GOST. Receptet för denna glass, daterad 1939, består av följande komponenter: 1 L 35% fett grädde, 3 msk. l. socker, vanilj, kondenserad mjölk bank, 7 gram gelatin.

beredning

Förbered alla nödvändiga, gå vidare till beredningsprocessen. Först blöt gelatinet i en matsked vatten och låt svälla. Därefter genom att använda en mixer, med början vid låg hastighet, måste du vispa grädde, kondenserad mjölk, socker och vanilj. En minut senare, bör omfatta maximal effekt samtidigt.

I ett vattenbad för att vara svullna gelatinsmälta och försiktigt häll i en krämig massa. Det är önskvärt att inte avbryta vispprocessen och att inte överskrida den rekommenderade tiden på 2 minuter. Annars kan du få en utmärkt söt smör, glass och inte i enlighet med GOST, receptet som vi nu beskriver.

Tillagningsprocessen tar kallt rätt till 7 minuter. Kvalitativt vispade massan när de plockas blandar former väl formade toppar. Därefter preformen sänds i frysen under 3 timmar. Var 30 minuter, bör massan blandas för att bilda en perfekt fruktglass.

receptet

GOST Sovjetunionen - detta är den standard som i tider av Sovjetunionen att göra olika produkter, inklusive vår favorit glass "glass". För dem som missade den gamla tiden och välsmakande kall behandling, och utformade detta recept.

Vi visar dig hur man gör glass ur det förflutna, som ofta kallas grädde för att hedra den viktigaste komponenten. Just på grund av denna glass är annorlunda speciell smak. Den viktigaste ingrediensen - en liter bakverk grädde och 200 gram kondenserad mjölk.

beredning

Visp behöver en mixer och en hög cup. Det bör förkyld grädde, sedan lägga dem i en skål. Man måste komma ihåg att i färd med att piska volymmassan ökade ungefär dubbelt så tankhöjden måste uppfylla. Recept Ice Cream föreskrivs att krämen ska förvärva konsistensen där de inte kommer att strömma ut ur disken när den lutas.

Massan införs försiktigt kondenserad mjölk, utan slutar slå process. När de två komponenterna, eftersom det är nödvändigt, omrör blandningen ska skickas till frysen. Traditionellt 03:00 bör räcka, det viktigaste - glöm inte enstaka omrörning. Om du fortfarande kan hitta i butiken klassiska våffla cups, sedan dyka i nostalgi tillhandahålls.

Denna glassrecept säkerställer att så småningom få den mest glass, en favorit för många av dess unika krämig smak. Istället kremanok bäst dessert våfflor i form av en kopp eller korg. Denna kombination av smak deponeras i vårt minne i dessa dagar av barndomen eller ungdomen. Därför är denna metod för leverans är den bästa.

slutsats

Vi granskade receptet hemlagad glass "glass". I själva verket finns det många alternativ för att förbereda en sådan efterrätt, smak som påminner om en klassisk sovjetisk glass. Bland dem kan vi hitta en som tilltalar dig. Bon appetit!