Restaurant "Animal" (Krasnodar): Sammanfattning och köttmeny

Restaurant "Animal" (Krasnodar) har fungerat sedan 2013. Födelsedag institutionens anses vara 14 oktober. Specialiserat det är verkligen framgår av titeln, för tillverkning av kött. Det bör noteras att först och främst den använder är Kuban kött. För att hålla den i gott skick för att anpassa sig till normer och har en kvalitet restaurang i rummen hög är utrustade med en speciell kamera. Denna globala kylskåp har en total yta på mer än märket femtio kvadratmeter. Det är utrustad en verklig slaktare butik, i vilken de bearbetade produkterna. Alla rätter är också kockar förbereda med hjälp av extrautrustning. I det här fallet, kol ugnen.

Som en restaurang?

Steakhouse "Animal" (Krasnodar) för att möta behoven hos sina egna har avelstjurar av olika raser. Faktiskt, på grund av deras kött, och sedan framställdes motsvarande rätter på menyn. Alla recept har utarbetats av professionella kockar. För beredning av användningen av alla delar av kroppen.

Restaurant "Animal" (Krasnodar): Meny

Nötkött segment innehåller nio rätter. Den första av dessa - kokt nötkött. Kostnaden för tre hundra rubel. Serveras med en kopp buljong, örter och vitlök. Kokta matlagning metod. Den andra skålen - nötkött revben. Kostnad: 450 rubel. I en portion hela kanten är närvarande, vilken första tynar bort i örter och öl, och sedan rostas på en grill. Den tredje skålen - skaft, stuvade i örter och benmärg. Kostnad: 350 rubel. Långvarig värmebehandling skaft med benmärgs örter tar cirka fyra timmar. Detta sker i en gjutjärnspanna. Den fjärde skålen - medaljonger av nötkött skuldra. Kostnaden för tre hundra rubel. Tillagningsprocessen är långvarig värmebehandling (upp till fyrtio timmar) och sedan stekt kött på en grill. Den femte skålen - nötkött i vin sås. Kostnad: 350 rubel. Detta är en patentskyddad version av "Boeuf Bourguignon". Nötkött marinerad för en dag, sedan länge tantalized på plattan.

Sex måltider - biff. Kostnad: 390 rubel. Denna malda köttet i form av hamburgare, som sättes till äggen. Sjunde skålen - köttbullar, panerad. Kostnad: 250 rubel. Det är ett helägt nötkött, som tillsätt lök, vitlök och kryddor. Åttonde måltid: Lök pie med kalvkött kinder och tryffelolja. Kostnad: 350 rubel. Slutligen, den nionde skålen kategorier - en tjur ägg med bakade rödbetor och rökt fårost. Kostnaden för tre hundra rubel.

snacks

Den första skålen i denna kategori - språket i en krämig sås. Dess kostnad är 350 rubel. Den andra skålen - Purjolök med riven inlagd ägg. Kostnad: 200 rubel. Kokt nötkött tungan är billigare med nästan ett hundra (290 s.). Terrin på kalv lever med lök marmelad kostar 250 rubel. Nötkött tartar (tillverkad enligt receptet redaktör för tidskriften "Afisha-Food" Alekseya Zimina) - 400. Detta är samma kostnad och carpaccio av nötkött med Parmesan och senapssås.

biffar

Den första skålen i denna kategori - filet mignon. Det kommer att kosta besökarna tusen rubel. Detta är en tvärsektion av den centrala delen av det tunna bringan, dess mest anbud och magert kött. Nästa är ribeye. Han står på två hundra rubel dyrare än sin föregångare. Ribeye klipp från tjock mascara kant. Han har ett stort antal feta streck. Serveras i restaurangen med ett urval av sås. De tre bästa i denna kategori stänger stek på benet. Dess värde är samma (1.200 ryska rubel). I själva verket är det samma rib eye, men på benet skärs från revben cut. Nästa steg är nu ryggbiffen. Det kallas också New York biff. Det är en bit kött från ryggen, loin tunn kant. Den består av ganska stor, men samtidigt ömtåliga fibrer och har koncentrerat nötkött smak. Serveras med ett urval av sås. Det är värt 950 rubel. Nästa skålen kallas "kubanska biff." Som de säger i institutionen, det är deras svar på florentinska biff. Köttet skärs från den lumbala delen av ryggen i de tjocka skäreggar. Den näst sista punkt på menyn är chateaubriand. Det kostar 1.400 rubel. Detta tjockare kant hos den centrala delen av nötkött filén stekt jämnt på varje sida. Klipp ut och fördes till en nästan fullständig rostning i den heta smör. Så avslutar kategori av nötkött membran. Det är känt under ett annat namn - "slaktare biff". Skålen kommer att kosta 600 rubel. Det har ljusa och rika köttsmak.

Restaurant "Animal" (Krasnodar). recensioner

Många användare skriver i ett internationellt nätverk av över denna institution efter. Restaurant "Animal" i Krasnodar är förmodligen den mest kända är köttet restaurangen. Han kan överraska någon som enkel inredning och en avslappnad atmosfär som råder inom institutionen. Personal mycket vänlig och kan vid behov konsultera inkommande besökare. Alkoholhaltiga drycker i sig är mycket varierande, och valet av kötträtter kan lite tid att köra till en skrikande stanna även de mest erfarna älskare. De är beredda naturligtvis inte fantastiskt, men mycket, mycket välsmakande. Mindre brister kvarstår, men de har nästan ingen någonsin uppmärksammar.