Såsom salt stutar (Val) hemma

Efter kraftiga regn under sommaren och början av hösten i skogen kan du samla en hel del svamp. En av de vanligaste i tempererade breddgrader anses Valois (de smörbultar). Efter grödan skördas, uppstår frågan om hur man bäst att göra det. När det gäller axeln, är de oftast saltade för vintern. Och det finns några recept på hur man pickle smörbultar. Oavsett valet att göra det är nödvändigt att tydligt följa instruktionerna för att få inte bara gott, men också säkert för hälsosamma mellanmål. Indeed, i många färsk svamp (och axeln är inget undantag) innehåller giftiga ämnen.

Hur att beta smörbultar

Allokera varma och kalla metoder förbehandlingsaxeln. Det är nödvändigt att bli av med sina inneboende bitterhet. Därför, innan salt styr bör göra något av följande procedurer.

Den kylbehandling - blötläggning. I gamla dagar försökte göra i rinnande vatten. Dvs svamp placerades i en korg och placeras i strömmen under några dagar. Vatten som passerar genom hålet, ständigt urtvättade svamp, befria dem från den bittra saften. Naturligtvis så är det nu sällan används. Typiskt är svamp placeras i en stor behållare, häll vatten och lämnades under 5 dagar, periodiskt ändra det. Detta kan göras 1-2 gånger per dag.

Varmbearbetning. Innan saltning kalvar, de bara koka i 30 minuter. I detta fall kommer all bitterhet ut i vattnet, och axeln vara redo för vidare behandling, som med dem för att dränera överflödig vätska.

Som saltet av kalvar - ett recept för vintern

När axeln passerade primär bearbetning kan gå vidare till förberedelse för vinterförvaring. Först bör vi definiera kapacitans. Ideal - en trätunna. Det passar massor av svamp, och de kommer att det mycket väl lagras under lång tid. Sådana rätter är inte alls. Därför är det möjligt att ersätta den emaljerade kastrull med lämplig storlek eller glasburkar.

Rätter måste tvättas väl. Kagge i förväg fylld med vatten och ångas med enris. börjar sedan att sprida raderna av svamp, strö dem med salt (1 matsked per kg av Val), paprika och lagerblad.

Smörbultar för att låta saften, måste de sättas under tryck. För fat eller panorera ok kan vara några stenar som på en rund tablett. Om axeln anges på stranden, kan de helt enkelt pressa ned för hand och fylla de bästa bladen av pepparrot och svarta vinbär.

Äta salta svamp

En månad senare, kan svampen samlas, tvättas med kranvatten och äta. Oftast används som en förrätt, hälla vegetabilisk strö små och gräslök. Du kan göra en sallad, i stället för att sätta inlagd svamp betade axeln. Det visar sig gott. Om svampen är för salt, de blötläggas i en timme i kallt vatten.

De som inte vet hur man pickle kalvar, och aldrig engagerad i ett liknande sätt som arbetsstycket, kan du börja med en liten mängd (t ex med en bank). Om resultatet är sannolikt att vädja till nästa sommar är det vettigt att upprepas med en mer imponerande mängd.